Vai vēlaties papildināt klasisko itāļu desertu ar kaut ko neparastu? Sagatavot zemeņu tiramisu . Gaišs, viegls desertu ar gandrīz pamanāmu skābumu, ir nepieciešams garšēt jebkuru saldo zobu.
Tiramisu recepte ar zemenēm
Sastāvs:
- Savojardi cepumi - 24 gab .;
- apelsīnu sula - pusgadsimts;
- Zemeņu - 3 vienības;
- ūdens - 1/4;
- cukurs - pusgadsimts;
- krējums putukaišanai - 1 prece;
- mascarpone - 1 ēd.k.
Sagatavošana
Sāksim ar zemeņu biezeni. Katliņā ievietojiet smalki sagrieztas zemenes un piepildiet ar 1/4 glāzi ūdens. Tiklīdz vārīts ūdens kubiņā - pievieno cukuru (1/4 tase) uz pannas un 5 minūtes pagatavo sīrupu, pastāvīgi maisot. Zemenes ar sīrupu viegli atdzesē un ielej blenderī. Mēs pārsniedz ogas homogēnā biezenī un sajauc to ar apelsīnu sulu .
Vāra krējumu mīkstos augļus ar cukuru un kombinējiet ar mascarpone sieru. Savukārt Savojardi mērcē zemeņu biezeni un citronu sulu maisījumu tikai otru, pēc tam mēs izklājam to vienā izvēlētajā kārtā. Uz augšu, sadaliet pusi maskarpones siera slāni ar putukrējumu. Nosedz to ar vēl vienu slāņa sīkdatni, kas iemērc zemeņu biezenī, un izklāj pēdējo siera slāni.
Pirms pasniegšanas tiramisu kūka bez olām un zemenēm jāuzpilda ledusskapī 2-4 stundas.
Kā pagatavot tiramisu ar zemenēm?
Sastāvs:
- melna kafija - 500 ml;
- liķieris "Frangelito" - 75 ml;
- olu dzeltenumi - 4 gabali;
- cukurs - 100 g;
- Mascarpone - 500 g;
- krējums putukaišanai - 250 g;
- Savojardi cepumi - 24 gab .;
- valrieksti - 75 g;
- Zeme - 300 g;
- tumšā šokolāde - 50 g.
Sagatavošana
Mazā traukā sajauciet karstu kafiju ar liķieri. Bļodiņā kombinējiet olu dzeltenumus ar cukuru un noslaukiet tos. Pievienojiet maskarponi un atkal visu noslaukiet. Arī vāra krējumu mīkstās putās un maigi tos apvieno ar siera masu.
Pavārs Savojardi iemērc jau atdzesētai kafijai 1 sekundi. Pusi sīkdatnes izplatīt vienā slānī formā, kas izvēlēta tiramīdam, pēc tam sadaliet pusi maskarpona masas. Atkārtoti atkārtojiet slāņus, apcepiet deserta virsu ar riekstiem un šokolādi, un tad vainagu ar zemeņu šķēlītēm. Starp citu, zemenes un riekstus var pārklāt, un pirmo maskarpones deserta kārtu.
Pirms pasniegšanas desertu vajadzētu iemest ledusskapī 2-3 stundas, lai labi iemērktu.