Satsivi ir mērci, ko izmanto gruzīnu virtuvē. To bieži sauc par gatavu ēdienu, kurā šajā mērcē tiek pasniegts putns vai zivis. Sagatavojot satsivi, tiek izmantots liels skaits riekstu, garšvielu un garšaugu, no kuriem obligāti jābūt koriandriem. Zemāk mēs jums pateiksim, kā sagatavot satsivi no zivīm.
Satsivi no vārītām zivīm
Sastāvs:
- laša steiks - 4 gabali;
- valrieksti, mizoti - 200 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- apiņi-suneli-safrāns-par ¼ tējkēm;
- zaļš koriandrs - 30 g;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Laša steikus sagriež aptuveni 7 minūtes, pēc tam tos izklāj uz šķīvja un pārlej ar valriekstu mērci. Sagatavojam mērci: ielieciet miksera bļodiņā riekstus, zaļumus, ķiplokus un ielej apmēram 100 ml buljona, kurā zivis tika pagatavoti. Ar garšu mēs pievienojam sāli, piparus un citas garšvielas. Noslaucīt visu līdz vienmērīgai. Mērces konsistenci var mainīt pēc jūsu iecienītības, ja vēlaties vairāk šķidru mērci, varat ielejiet vairāk buljona.
Satsivi no zivīm
Sastāvs:
- zivis - 0,5 kg;
- valrieksti, mizoti - 1,5 tases;
- sīpoli - 3 galvas;
- etiķa vīns - 0,5 glāzes;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Cilindro sēklas - 1 tējkarote;
- zemes kanēlis un krustnagliņas - 1 tējkarote;
- lauru lapa - 2 gab .;
- smaržīgi piparu zirņi - 8 gab .;
- pipari, imeritīna safrāns - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs tīrām zivis, sagriež mazos gabaliņos un ielej sālītu ūdeni, lai tā aptvertu tikai zivis. Pievienojiet lauru lapu, aromātisko piparu un gatavojiet apmēram 50 minūtes. Gatavās zivis: izlikt traukā. Mēs sākam pagatavot mērci: rūpīgi nomazgājiet riekstus ar ķiploku, sāli un čili pipariem. Saņemtajā masā pievienojam koriandra sagrieztas sēklas, imeritīna safrānu. Tad sajauciet visu, atšķaidiet buljonu vēlamajā
Šī satsivi recepte no zivīm var nedaudz mainīt - mēs viegli zivis miltos sagriežam miltos un apcep ar kausētu sviestu. Izgatavojot mērci, buljonu aizstāj ar ūdeni.