Trauki, piemēram, pankūkas un putraimi, kopš seniem laikiem ir zināmi daudziem cilvēkiem dažādās pasaules valstīs, un Ziemeļamerikas valstis nav izņēmums. ASV un Kanādā pankūkas ir ļoti populāras - maizes ceptuve, kuras prakse tika izstrādāta, pateicoties emigrantiem no Skotijas. Saskaņā ar testa sastāvu, šo amerikāņu pankūku izmērs un krāšņums vēl aizvien ir tuvāk mūsu putotājiem, nekā pankūkas. Pankūkas ir viens no visizplatītākajiem Ziemeļamerikas brokastīm, tos parasti pasniedz ar kļavu sīrupu.
Pasaki, kā gatavot sulīgs amerikāņu pankūkas - pankūkas.
Pankūkas mīkla
Parasti mīklas pankūkas izgatavo uz piena, krējuma vai šķidriem fermentētiem piena produktiem. Pārbaudes sastāvā obligāti ietilpst eļļa, jo tās parasti tiek ceptas sausā cepšanas traukā. Testa gaitā būtu jābūt arī olām, tās ir saputotas (vai arī pļāpītas mīklas), lai pankūkas izrādījās lieliskas. Raugs netiek izmantots, to aizstāj cepamais pulveris. Mīklas (šokolādes, augļu utt.) Var pievienot dažādas garšas piedevas.
Amerikāņu pankūkas - recepte
Sastāvs:
- pilngraudu milti - 1 glāze;
- vidēja tauku satura piens - 1 glāze;
- vistas olas - 3 gabali;
- cukurs - 1 tējkarote;
- cepamais pulveris (pārtikas soda, dzesināta ar citronu sulu) - 2 šķipsniņas;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- dabīgā sviestā vai augu eļļā - 25 g (vai 2 ēdamkarotes).
Sagatavošana
Atsevišķi olu dzeltenumi no proteīniem. Maisojiet bļodiņā miltus, pienu, cukuru, dzeltenumus un mīksto sviestu. Rūpīgi samaisiet. Proteīni ar sāls šķipsniņu pievieno maisītājā, lai iegūtu stabilu augstu putu stāvokli.
Viegli ielieciet vāveres mīklas. Jūs varat pātagu nedaudz vairāk mīklas ar maisītāju.
Mēs labi sasildām cepamo pannu un cep pankūkas ar grodumu, līdz abu pušu zilganbrūna nokrāsas izskats parādās.
Jūs varat dot pankūkas ne tikai ar kļavu, bet arī ar dažādiem augļu sīrupiem, ievārījumiem, džemu, krējumu, jogurtu, šokolādes krēmu .
Pēc apmēram tādas pašas receptes (skat. Iepriekš), jūs varat sagatavot amerikāņu pankūkas uz kefīru - vienkārši nomainiet pienu ar kefīru, šajā versijā sāls var nebūt dzēsts.
Ja mērce ir plānota nesaldinātā, jūs varat pusgarā izmantot kviešu miltus ar rudzu, lai sagatavotu pankūkas. Lai pārdomātu vispārējo ideju par pankūkām, jūs pat varat izmantot auzu vai griķu miltus, tādā veidā jūs sajutīsit amerikāņu ēdienu. Lai nodrošinātu lielāku vieglumu un krāšņumu, jūs varat pievienot cieti uz miltiem.
Šokolādes Amerikas pankūkas - recepte
Sastāvs:
- kviešu milti - 2/3 tase;
- kukurūzas ciete - 1/3 tase;
- krējuma tauki - 30 ml (vai sviesta gabals 25 g);
- piens - 1/2 tase;
- olas vistas - 3 gabali;
- kakao pulveris - 2 ēdamk. karotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- vaniļas vai kanēļa - 2 šķipsniņas;
- sarkanie karstie pipari - 1 šķipsniņu;
- rums, tequila vai cachasha - 2 tējk.
- soda produkts, kas nokrāsota ar citronu sulu - 2 šķipsniņas.
Sagatavošana
Atsevišķi olu dzeltenumi no proteīniem. Sajauciet cukuru ar kakao pulveri, pievienojiet dzeltenumus un uzmanīgi to notīriet. Ielejiet pienu, pievienojiet krējumu vai mīkstinātu sviestu, pēc tam cieti, miltus, sodas, karstos piparus, vaniļas, ruma. Visus rūpīgi sajauciet. Proteīni atsevišķi sajauc maisītāju ar stabilu augstu putuplasta un rūpīgi ievieto mīklu. Jūs joprojām varat to pārspēt ar maisītāju. Cep pankūkas sausā pannā vai var būt uz kausēta sviestā (vai pirms katras pankūkas sūtīšanas uzkaisa ceptuve ar kausētu šķēli).
Šokolādes pankūkas labi pasniedz ar nesaldinātas jogurta krēmu, pievienojot dažus augļu sīrupus.