Uzbrantu Mantas ir gaļas ēdiens ar ķīniešu saknēm, vairāk nekā simts gadus tas ir populārs ne tikai starp Austrumāzijas iedzīvotājiem, bet arī starp eiropiešiem. Vislabākā mīkla ar dažādu malto gaļu no gaļas līdz ķirbjiem neatstāj vienaldzīgu, vismaz vienreiz gausi, un ļauj jums atkārtoti atgriezties dvēselei viesmīlā ēdiena gatavošanā.
Uzbeku Manti - recepte
Īsts uzbeku manti ir šķēlēs jērs, sīpols un dumba - tauki. Šīs sastāvdaļas nosaka garšu, un kvalitāte ir atkarīga no pareizi mīcītām un velmētajām mīklām, bez kuras izveide nevar pastāvēt. Labākās "pīrādziņi" pārpilnībā pārpilnojas matisā - nacionālajā ēdienā, kas izgudrots to gatavošanai.
Sastāvs:
- jēra mīkstums - 1,2 kg;
- tauki - 200 g;
- sīpols - 1, 2 kg;
- melnie pipari - 1 tējkarote;
- sāls - 2 tējkarotes;
- milti - 500 g;
- olu - 2 gabali;
- ūdens 240 ml;
- augu eļļa - 80 ml.
Sagatavošana
- Gaļu sagriež mazos gabaliņos.
- Sīpoli un tauku karbonāde, kopā ar jēru, sezona.
- Siltā ūdenī izšķīdiniet sāli, kombinējiet ar miltiem, olām un maisiet apmēram pusstundu. Ļaujiet tai pagatavot.
- Veidojiet desiņas, sagrieziet tās segmentos, katrs savāc loku un ielieciet to.
- Aizsargājošas durvis, savieno visus stūrus, iemērc sviestā un vāra uz 40 minūtēm speciālā traukā.
- Mantas uzbeku stilā, kalpo uz plakanas traukas ar skābo krējumu.
Uzbekistānas manti testa recepte
Uzbekistānas mantas mantas, kuras sagatavošana ir kaprīzs process, kam nepieciešama rūpīga ārstēšana. Svaiga masa, sajauc ar siltu ūdeni ar sāli, olām un miltiem, veido nemainīgu pamatu un ir svarīga loma ēdiena izveidošanā. Plānā slāņa ieguves process nav paredzēts ikvienam, tāpēc Āzijā viss ģimenes sastāvs ir iekļauts gatavošanā.
Sastāvs:
- milti - 900 g;
- olu - 2 gabali;
- ūdens 400 ml;
- sāls - 2 tējkarotes.
Sagatavošana
- Dziļajā traukā ielej siltu ūdeni, ielej sāli un slaucīt olas.
- Maisa maisījumu apaļajā kustībā.
- Ielieciet 80% miltu miltos, pievienojiet atlikušos 20%.
- Samaisiet pusstundu, pārklājiet un ļaujiet "atpūsties".
- Mīklu sagriež uz diviem gabaliņiem, ielieciet to bumbiņās un nosūtiet to 15 minūtes.
- Izklājiet bumbiņas un apkaisa ar miltiem, tos ielieciet 2 mm biezos slāņos.
- Viegla mīkla uz mantiem uzbeku stilā, sagriež vienā laukumā un izklājiet pildījumu.
Recepte manti ar gaļu uzbeku valodā
Uzbeku manti - vieta pavāra neuzspiežamajam iztēlei, jo mīkla paliek nemainīga, bet pildījuma sastāvs var mainīties atkarībā no garšas izvēles un ģimenes bagātības. Aborigēnu aitas pildījumu var aizstāt ar liellopu gaļas, cūkgaļas vai gaļas sortimentu. Neatkarīgi no tā, kāds tas bija - izslāpšana kaskādē nodrošinās sulainību.
Sastāvs:
- jēru un liellopa gaļu 500 g;
- sīpols - 500 g;
- zira - 1 tējkarote;
- melnie pipari - 1 tējkarote;
- sviests - 100 g;
- milti - 500 g;
- olu - 1 gab.
- sāls -1 tējk;
- ūdens 250 ml.
Sagatavošana
- Gaļu sagrieziet gabaliņos, sajauciet ar sasmalcinātiem sīpoliem, sviestu kubiņos, sajauciet ar garšvielām un samaisiet.
- Pievienojiet sarakstu ar pēdējiem četriem komponentiem, mīciet un nosūtiet pusstundu atpūtu.
- Divkāršs, ielejiet plānā kārtā, sagriež kvadrātā un, uzliekot pildījumu, piestipriniet šķērsām.
- Uzkarsējiet manti uzbeku kastē apmēram 40 minūtes.
Mantīgs ar jēru - recepte
Manty no jēra ir visvairāk iecienīts un plaši izmantots gatavošanas variants. Galvenā iezīme - smalki sasmalcināta pildīšana no celulozes ar tauku pievienošanu. Spageti garšvielas sasmalcināto sīpolu formā un piparu šķipsniņu pievieno spiciness un asumu, un tvaicējot saglabā ķermenim nepieciešamās lietderīgās un uzturvielas.
Sastāvs:
- jēra gaļas masa - 700 g;
- tauki - 200 g;
- sīpols - 700 g;
- sāls - šķipsniņš;
- melnie pipari - 1 tējkarote;
- milti - 500 g;
- olu - 1 gab.
- ūdens 250 ml.
Sagatavošana
- Izlīdziniet pirmos trīs komponentus. Pievienojiet garšvielas un 100 ml šķidruma sulīgajai masai.
- Ielejiet atlikušo ūdeni miltos, sagrieziet olu un sezonu un samaisiet masu.
- Atstājiet to ceturtdaļai stundas, lai atpūstos.
- Veidlapa no saišķu masas, sagriež segmentos un pārvērš tos plānās locītavās.
- Izplatiet pildījumu, malāri piestipriniet malas un, aploksnes formā, nosūtiet to uz kaskānu.
- Zvaniet viesiem un pēc 40 minūtēm ārstējiet ar manti uzbeku valodā.
Manty no liellopu gaļas
Maltas gaļas liellopa gaļas cepurītes, smalki sagrieztas ar nazi, bet, lai paātrinātu procesu, ir pieļaujama malšana gaļas mašīnā, kas neietekmē garšu. Pasta liellopu gaļa jāapvieno ar cūkgaļas taukiem un jāsajauc ar tradicionālām garšvielām. Šis process ir kā kulinārijas kulteni , un tādēļ ar stundu varat tikt galā ar to.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 400 g;
- cūku tauki - 80 g;
- sīpols - 2 gabali;
- sarkanie pipari - šķipsnu;
- milti - 400 g;
- ūdens 250 ml;
- olu - 1 gab.
Sagatavošana
- Pirmie trīs produkti tiek ieskrūvēti gaļas mašīnā, sezonā un nosūtīti aukstumā.
- Sasmērē neraudzēto mīklu, izmantojot šķidrumu, miltus un olu.
- Attaisnojiet saņemto masu.
- Pēc ceturtdaļas stundas to ielej slānī, sagriež un izliek pildījumu.
- Nostipriniet segmentu galus saskaņā ar "laiva" principu un nosūtiet to pusstundai uz mantilju.
Manty ar kartupeļiem
Tas nav tik populārs Uzbekistānas ēdiens, kas balstīts uz smalki sagrieztu neapstrādātu kartupeļu masu. Ēdienu komplekts ir vienkāršs, barojošs un pieejams ikvienam, un vārīšanas vienkāršība ir līdzīga vareniki. Dārzeņu sastāvdaļas, tvaicētas, ātri uzsūcas un pārvērš par vieglu veģetāro ēdienu.
Sastāvs:
- milti - 500 g;
- ūdens - 200 ml;
- olu - 1 gab.
- sāls - 1 tējkarote;
- kartupeļi - 1 kg;
- sīpols - 700 g;
- tauki - 200 g;
- zira - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Pirms pavada Uzbekistānas manti, uzņemiet pārbaudi.
- Pievienojiet pirmos četrus komponentus un tos sajauciet.
- Veidojiet bumbu un atstājiet pusstundu.
- Sīki sagrieziet sīpolus un kartupeļus, sezonu.
- Ielieciet bumbu slānī, sagrieziet kvadrātā un ievietojiet kartupeļu masu ar tauku šķēlītēm.
- Pievienojiet aploksnes stūrus, bet atlikušos 4 pa pāriem.
- Uzlieciet kapteiņa apvalkā uzbeku stila apvalku un gatavojiet apmēram pusstundu.
Manty ar ķirbi - recepte
Āzijas virtuve bieži vien ir bagāta ar daudzveidību, tā tiek uzskatīta par smagu un gaļīgu. Kā atspēkojums tiek izmantots ķirbju pildījums, kas ir vienlīdz slavens. Tam nav vajadzīga īpaša pieeja: sīki gabaliņi augļu, aromatizēti ar sviestu, sniegs produktam sulīgu, un spilgta karija garšviela uzsvērs krāsu.
Sastāvs:
- celulozes mīkstums - 500 g;
- karijs - 1 tējkarote;
- sviests - 70 g;
- milti - 450 g;
- svaigas pētersīļi - nedaudz;
- ūdens 250 ml.
Sagatavošana
- Pirms jūs padarīt manti ar ķirbi, sarīvējiet to un pievienojiet kariju.
- Pēdējais elementu pāri pievienojas un sajaucas. Atstājiet 30 minūtes.
- Ielieciet slāni, sagrieziet kvadrātos un sīkumus ķirbju masai, uzliekot eļļu virs tā.
- Ievietojiet aploksnes un gatavojiet pāris pusstundas.
- Traukā izrotājies mazliet pētersīļu.
Lazy Manty
Uzbekistānas manti recepte ir ne tikai tradicionāls mazais "pīrāgs", bet arī vairāk pieejamais veids, kā dot roll. Šāda metode neprasa darbietilpīgu modelēšanu, kas ievērojami samazina laiku un neietekmē ēdiena garšu. Pietiks, lai izliktu forsemātu, ielej ruļļos un gatavā veidā sagriež segmentos. Pasniedziet ar mērci.
Sastāvs:
- milti - 500 g;
- olu - 1 gab.
- ūdens - 300 ml;
- jēra gaļas masa - 500 g;
- kartupeļi - 300 g;
- sīpols - 2 gabali;
- tauki - 100 g;
- sarkanie pipari - šķipsnu;
- ķiploku daiviņa - 3 gabali;
- tomāti - 1 gab.
- gurķis - 1 gabals;
- jogurts - 200 g.
Sagatavošana
- No pirmie trīs produkti rada elastīgu masu.
- Karbonādes dārzeņi, celuloze un tauki, sezona.
- Uz velmētā slāņa izklāj maisījumu un ruļļos ar rulli, nostiprinot malas.
- Pagatavojiet pāris 40 minūtes.
- Izņemiet un sagrieziet segmentus.
- Samaisiet jogurtu ar sasmalcinātiem ķiplokiem un pasniedziet omāru mērci, nogatavojot ēdienu ar svaigiem dārzeņiem.