Dogu ir ārkārtīgi garšīgs azerbaidžāņu ēdiens. Tas ir ideāli piemērots gan karstajai dienai, gan arī aukstajam vakaram. Mēs vēršam jūsu uzmanību uz Dovgijas gatavošanas receptēm, kuras jūs noteikti pārsteigsit savu ģimeni un draugiem.
"Dovga" azerbaidžāņu stilā - recepte
Sastāvs:
- jēra gaļa - 500 g;
- matzoni - 1 kg;
- sausie zirņi - 100 g;
- rīsi - 100 g;
- kviešu milti - 2 ēdamk. karotes;
- spināti 100 g;
- sīpoli - 1 gab.
- skābenes skābe - 100 g;
- pētersīļu zaļumi, koriandrs - pēc vēlēšanās;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Kā gatavot dovgu mājās? Tāpēc, pirmkārt, mēs sagatavojam zirņus ar jums. Lai to izdarītu, iemērciet to aukstā ūdenī un atstājiet to apmēram 5-6 stundas. Pēc tam, kad tas mīkstina, nedaudz uzbriest, noskalot, ieliek to kastē un gatavo, līdz puse pagatavota mazā siltumā, aizverot vāku. Pievienojiet sāli pēc garšas.
Mandeļu atkausē, mēs noņemam visus kaulus no gaļas un sagriež ļoti mazos un plānos gabaliņos. Sīpoli tiek iztīrīti un savīti caur gaļas mašīnā. Pēc tam samaisa jēra gaļu, sīpolus, sāli un piparus. Rūpīgi sajauciet visu un pievienojiet pildījumam jebkādas garšvielas. No gaļas masas mēs velmēdamies nelielas kotletes.
Dziļā kastē ielej aukstu vārītu ūdeni, ielieciet vāju uguni un uzvāra. Tad mēs noliekam kotletes ūdenī un uzvāriet apmēram 10 minūtes. Gatavojiet gaļas bumbiņas uzmanīgi no buljona un ievietojiet matzonus tukšā traukā , kuras recepte ir uz vietas, kviešu miltus. Vāra uz zemas siltuma, nepārtraukti maisot. Tad pievienojiet zirņus, rīsus, kotletes, buljonu, smalki sagrieztus zaļumus un skābenes. Mēs nogatavojam saturu uz vārīšanās, samazināt siltumu un gatavot līdz gatavam. Uz galda azerbaidžāņu ēdiens "Dovga" tiek pasniegts atdzesētā veidā, tas kalpo tāpat kā jēra gaļas jēra gaļa - lavā, glāze degvīna, karstā pipari un zaļumi.