Ķīniešu nūdeles - oriģinālas receptes garšīgu Āzijas ēdienu

Ķīniešu nūdeles ieņem pirmo vietu populāro vietējo ēdienu Āzijas virtuves ēdienu vērtībā. Tas reti tiek pasniegts tīrā veidā, ko bieži papildina ar gaļu, sēnēm vai citām sastāvdaļām un pikanto sāli. Jūs varat apmeklēt ķīniešu ēdienu mājās, radot gan fondu, gan papildinājumu ar savām rokām.

Kā pagatavot ķīniešu nūdeles?

Ķīniešu nūdeles, kuru receptes var izvēlēties starp turpmāk piedāvātajām variācijām, ir sagatavoti, ņemot vērā noteiktas prasības, kuras ir šādas:

1. Testa nolūkā tiek izmantotas augstas kvalitātes lipātus ar augstu lipekļa saturu, apvienojot to ar cietes un soda šķīdumu.
2. Bāzi mīca vismaz 50 minūtes, pēc tam to velk ar rokām, iegremdējot miltos.
3. Vārītas ķīniešu nūdeles sālītajā ūdenī, pirms tās pagatavotas, pēc tam atkal iesaiņo mazuļus, un to papildina izvēlēto sastāvdaļu maisījums ar mērci.

Mīklu ķīniešu nūdelēm

Tālāk, kā padarīt ķīniešu nūdeles ar savām rokām. Pamatnes radīšanas noslēpums ir mizas viskozas faktūras iegūšana, ko iegūst, izmantojot pareizās sastāvdaļas pareizajās proporcijās un ilgstoši sajaucot. Apnicīgo procesu var mazināt, izmantojot pārtikas pārstrādātāju partiju ražošanai.

Sastāvs:

• milti - 200 g;
• ciete - 40 g;
• ūdens 130 g;
• soda;
• sāls;
• milti maku nūdelēm.

Sagatavošana

1. Ķīniešu nūdeles sagatavošana sākas ar miltu, cietes un sāls sijāšanu.
2. Ūdenī izšķīdiniet soda, ielieciet sausās sastāvdaļās
3. Mīklu sajauciet vismaz 50 minūtes.
4. Atdaliet gabaliņu gabaliņus, tos iesaiņojiet saišķos, kas stiepjas, galus satverot ar abām rokām un izvelkot iegarenas "pavedienus" uz plaukstām kā dzija.
5. Zīmēšanas procesā mīklu parasti iemērc miltos.
6. Sasniedzot nepieciešamo "pavedienu" biezumu, nogrieziet malas.

Ķīniešu nūdeles ar vistu

Ķīnas nūdeles ar vistu un dārzeņiem, kuru recepte ir izklāstīta tālāk, ir barojoša, viegla un pārsteidzoši pikanta. Dažkārt ēdiena sastāvu papildina zaļie zirnīši un puravi, kas bagātina pārtikas garšu un padara to vēl pievilcīgāku. No norādītā produktu daudzuma ir iespējams izdot 4 porcijas.

Sastāvs:

• vistas fileja - 400 g;
• nūdeles - 400 g;
• burkāni un zaļie pipari - 2 gab .;
• ķiploki - 5 zobi;
• sojas mērce - 6 ēdamk. karotes;
• Sezams - 1 ēdamkarote. karote;
• eļļa, sāls, melnie pipari un čili.

Sagatavošana

1. Vistas gaļu sagriež, sajauc ar ķiploku un sojas mērci, ļauj 20 minūtes iemērc.
2. Nūdeles ir vārītas, tiek izmestas atpakaļ uz šķidrumu.
3. Uzkarsētā eļļā izplatīt gaļu, apcep līdz sauļošanai.
4. Tie ieliek burkānus un bulgāru piparus, sagriež plānās sloksnēs un izklāj 10-15 minūtes.
5. Pēc tam uz pannas tiek pievienotas ķīniešu vārītas nūdeles, mērce, sezams un sasilda visu pāris minūtes.

Ķīnas zupa ar nūdelēm un vistu

Pirmo ēdienu gatavojot vakariņām, varat gatavot gardu ķīniešu zupu ar nūdelēm. Karsts izrādās zemas kaloritātes, vienkāršs un noderīgs. Nekaitē skaitlim, bet tikai patiess prieks no degustācijas pārtikas. Vēl viens jauks moments ir ātra ēdiena gatavošana. Ja jums ir visas sastāvdaļas, to var izdarīt 30 minūtēs.

Sastāvs:

• vistas fileja - 300 g;
• nūdeles - 50 g;
• tomāti - 1 gab.
• kāpostu iepakojums-čojas - 150 g;
• ingveris - 20 g;
• ķiploku zobi - 1-2 gabali;
• pipari pikanti - ½ poda;
• sojas mērce - 3 ēd.k. karotes;
• eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• buljons vistas - 1,5 l;
• zundzu, zaļie sīpoli.

Sagatavošana

1. Vokā vai katlā cep griezto tomātu un visu ingveru, karstos piparus un ķiplokus.
2. Ielejiet sojas mērci, buljonu, ielieciet sasmalcināto vistu, pagatavojiet 10 minūtes.
3. Pievienojiet nūdeles, pagatavojiet līdz beigām.
4. Izņemiet un izmetiet ingveru, piparu pākšus un ķiplokus.
5. Kāpostu sagriež gabaliņos, ievieto katlā, ļauj vārīties un izslēgt uguni.
6. Pasniedz zupu ar cilantro un sīpolu spalvas.

Cūkgaļa ar nūdelēm ķīniešu valodā

Ķīniešu ēdieni ar pīrāgiem un barojošajiem nūdelēm ar cūkgaļu apmierinās gardēžu vajadzības, kas dod priekšroku ēdieniem ar kontrastējošām garšas kombinācijām. Saldskābā mērce ar tomātu piezīmi nevar atstāt nevienu vienaldzīgu. Ar visām sastāvdaļām tikai 30 minūtes jūs varat barot pietiekami četrus cilvēkus.

Sastāvs:

• cūkgaļa - 500 g;
• nūdeles un sēnes - 200 g;
• saldie pipari - 1 gab.
• ingvera zeme - 1/4 tējk.
• Žāvēti ķiploki un sarkanie pipari - par ½ tējkēm;
• rīsu etiķis un medus - 1 ēdamkarote. karote;
• kečups - 1 ēd.k. karote;
• milti - 1 ēdamkarote. karote;
• eļļa - 50 ml;
• sāls, zaļie sīpoli.

Sagatavošana

1. Gaļu sagriež plānās sloksnēs, piesātinātas ar ingveru, ķiploku, miltus, apceptus eļļā, uz plāksnes.
2. Vāriet nūdeles.
3. Cepiet sasmalcinātas sēnes, piparus, pievienojiet medu, kečupu, etiķi un pēc minūtes mērces.
4. Pēc trim minūtēm pievienojiet nūdeles, karstos piparus, samaisiet.
5. Ķiplenī pasniedz nūdeles ar gaļu ķīniešu ar zaļo sīpolu spalvas.

Nūdeles ar dārzeņiem ķīniešu valodā - recepte

Viegli un uztura izrādās ķīniešu nūdeles ar dārzeņiem. Šo ēdienu var pagatavot pastu, kas iekļauts veģetāro ēdienkartē, vai vienkārši ēst to, nekaitējot skaitlim un veselībai. Dārzeņu sastāvu var paplašināt, pievienojot kāpostus, zirņus, spinātus vai citus svaigus augus.

Sastāvs:

• nūdeles - 300 g;
• burkāni - 2 gabali;
• saldie pipari - 2 gab .;
• ingveris - 30 g;
• ķiploki - 3 zobi;
• čili pipari - pēc garšas;
• šampinjoni - 200 g;
• sojas mērce un sezama eļļa - katrs 20 ml;
• laima sula - 20 ml;
• eļļa, sāls, pipari.

Sagatavošana

1. Eļļā apcep čili, ingveru un ķiplokus.
2. Pievienojiet visus dārzeņus, sēnes, mērci, sezama eļļu, sulu, nogriežot līdz mīkstajai.
3. Ķīniešu nūdeles ir vārītas un novietotas dārzeņiem.

Ķīniešu nūdeles ar jūras veltēm - recepte

Bieži vien ķīniešu vārītu nūdeles tiek pasniegtas ar jūras veltēm. Tie izmanto gan vienkāršus garneles, gan daudzkomponentus jūras kokteiļus, kas parasti ietver mīdijas, astoņkājus, ķemmīšgliemenes un kalmārus. Recepšu pastāvīgie komponenti - sojas mērce un dārzeņi ir ne mazāk svarīgs akcents gastronomijā.

Sastāvs:

• garneles mizoti - 700 g;
• nūdeles - 300 g;
• eļļa - 6 ēdamk. karotes;
• tumšs rīsu etiķis un saldā sojas mērce - 1 ēdamkarote. karote;
• burkāni un paprika - 1 gab.
• ķiploki - 2 zobi.

Sagatavošana

1. Sautē dārzeņus un ķiplokus eļļā.
2. Pievienojiet garneles un apcepiet 2-3 minūtes.
3. Vāriet nūdeles, ielieciet kastē.
4. Tālāk nūdeles ar jūras veltēm ķīniešu garšvielās ar mērci un etiķi, silda uz minūti un pasniedz.

Ķīniešu nūdeles ar sēnēm

Tālāk jūs iemācīsities gatavot ķīniešu nūdeles ar sēnēm. Ideāla iespēja reģistrēt pārtiku būs tā sauktās bumbiņu sēnes, kuras var iegādāties jebkurā Āzijas lielveikalā vai lielu veikalu atbilstošajās nodaļās. Lai tos nesaturētu, jūs varat izmantot arī svaigus šampinjonus.

Sastāvs:

• nūdeles un sēnes - 300 g;
• ķiploki - 1-2 zobi;
• sīpols un saldie pipari - 1 gab.
• sojas mērce - 2-3 ēdamk. karotes;
• sāls, pipari, eļļa, sezams.

Sagatavošana

1. Dārzeņus sagriež, cep eļļā, pievieno sēnes un apcep līdz vārīšanai.
2. Vāriet nūdeles , ielieciet trauku, pievienojiet mērci, samaisiet.

Cepti nūdeles ķīniešu valodā

Pārsteidzoši, ka ceptas ķīniešu nūdeles ar garnelēm var būt garšīgas. Tas tiek pagatavots gandrīz līdz vārīšanai, pēc tam ielej uz sieta, žāvē no mitruma un pārkaisa ar eļļu. Produkta cepšana kopā ar dārzeņiem un jūras veltēm piesātina to ar pikanām sulām un uzlabo garšu.

Sastāvs:

• garneļu un nūdeles - 300 g;
• burkāni un sīpoli - 1 gab.
• eļļa - 50 ml;
• zaļie sīpoli - 1 ķekars;
• sojas mērce.

Sagatavošana

1. Apcepiet sasmalcinātus dārzeņus uz eļļas, pievienojiet gatavotus nūdeles un apcepiet 3 minūtes.
2. Garneles atsevišķi brūnā, pievieno kopējai jaudai, ielej sojas mērci, mest zaļos sīpolus, ļauj 2 minūtes.