Mēs iesakām iepazīties ar spāņu virtuvi, gatavojot svaigu un vienlaikus garšīgu gazapacho zupu. Jūs noteikti vēlēsieties to neparastu, bet ļoti pievilcīgu garšu.
Aukstās zupas biezenis no tomātiem gazapacho - recepte
Sastāvs:
- svaigi tomāti - 490 g;
- svaigie gurķi - 280 g;
- Bulgāru pipari - 180 g;
- olīveļļa - 20 ml;
- ķiploku zobs - 1 gabals;
- gāzēts minerālūdens - 240 ml;
- citronu - 1/2 gab.;
- dilles (zaļumi) - mazs ķekars;
- svaigi malti melnie pipari - 3-5 gab .;
- sāls ir liels - pēc garšas.
Sagatavošana
Sākotnēji, lai pagatavotu aukstu zupu gazapacho, mēs sagatavojam bulgāru piparus. Mēs ievietojam to piecpadsmit minūtes cepeškrāsnī, kas ir apsildīta līdz maksimālajai temperatūrai, pēc kuras mēs tūlīt vairāk minūtes novieto maisā. Tvaicēti dārzeņi padarīs to viegli noņemamu. Mēs arī izvilkam sēklu kastīti kopā ar sēklām un stublāju, un papieru mīkstumu ievieto blenderī.
Mēs arī pienācīgi apstrādājam tomātus, tos griezim no augšas, šķērso un iegremdē verdošā ūdenī pāris minūtes, un pēc tam par tādu pašu daudzumu ledus ūdenī. Pēc šādas šoku terapijas ādas noņemšanai no tomātiem būs neticami vienkārši. Mēs pēc tam nogriežim pāri mizotiem augļiem, pēc vajadzības izvelkiet sēklas un nosūtiet pārējo mīkstumu uz papriku blenderī. Tur arī mēs noliecam mizotos un sagrieztus gurķus, ķiploku zobus bez kauliņiem, dilles, ielej minerālūdens dzirkstošo ūdeni, olīveļļu un izspiest citronu sulu. Tagad mēs ieslēdzam sastāvdaļas biezenī, apstrādājot blenderī ar lielu ātrumu, pēc tam sajauciet ar sāli un svaigi maltiem pipariem, rīsi ievietojiet zobos zobelē.
Pirms pasniegšanas zupu ielej plāksnēs, dekorētas ar zaļumiem un papildina ar grauzdiņiem.
Kā pagatavot karstu zupu no tomātiem gazapacho - recepte
Sastāvs:
- svaigi tomāti - 970 g;
- sīpols - 85 g;
- ķiploku zobi - 2 gab.
- Bulgāru pipari - 340 g;
- olīveļļa - 55 ml;
- baziliks (svaigie augi) - liela ķekars;
- akmens lielā jodētā sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Lai izveidotu karstu gazapacho saskaņā ar šo recepti, mani tomāti un atbrīvoties no ādas, izmantojot padomus no iepriekšējās receptes. Pēc tam sagrieziet augļus šķēlītēs un ievietojiet tos cepšanas traukā. Uz augšas izklājiet iepriekš iebertu bulgāru piparu sloksnes. Tad pagrieziet sīpolus. Mēs to notīrām, sagriezti gredzeni un ielieciet to tomātiem ar pipariem. Komplektu pabeidzim ar ķiploku plāksnēm, sāls sastāvdaļām un pipariem, apkaisa ar olīveļļu. Mums ir trauks ar dārzeņiem cepeškrāsnī, kas apsildīta līdz 160 grādiem 40 minūtes. Pēc brīža, mēs papildinām zupas bāzi ar sasmalcinātu baziliku un ļaujam tai izlietu vēl desmit minūtes.
Tagad paliek tikai pārvērst dārzeņus uz biezenī, pannā trauku ar sāli un pipariem garšu un pasniegt ar grauzdiņiem vai grauzdiņiem. Ja vēlaties, dažus dārzeņus var atstāt gabalos, nevis slīpēt, un sajauc tos ar pārējo masu.
Kā padarīt zupu no tomātu gazapacho?
Sastāvs:
- svaigi tomāti - 980 g;
- svaigie gurķi - 380 g;
- zaļie piparu pāksti - 2 gab .;
- Ziedpumpuru pāksti - 1-2 gab.
- ķiploku zobi - 4 gab.
- vīna etiķis - 15 ml;
- olīveļļa - 55 ml;
- kaltēts timiāns - šķipsniņš;
- Tabasco (mērce) - 4 pilieni;
- piparu zeme un jūras sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Mizotos tomātus no ādas, kā arī no sēklām un kātiem, ielieciet bulgāru un papriku maisītāja traukā. Mēs arī nosūtīt mizotos un sagrieztus gurķus, ķiploku zobus bez kauliņiem, ielejiet olīveļļu un vīna etiķi un pārlaidiet augu masu, līdz tā ir sasmalcināta. Mēs papildus berzējam masu caur sietiņa, atbrīvojoties no sēklu un ādas fragmentiem, pēc tam pievieno Tabasco, timiānu pēc vajadzības sāli un piparus, samaisa, atdzesē un kalpo, ielej zupu uz šķīvjiem un papildina ar krekeriem.