Risotto ir viens no populārākajiem itāļu virtuves ēdieniem. To var izdarīt ar jebkuru sastāvdaļu, un mēs nolēmām dalīties ar veidiem, kā gatavot risotu ar vistu, kas labi atbilst visām šīs ēdiena sastāvdaļām.
Risotto ar vistu un sēnēm
Sastāvs:
- vistas fileja - 300 g;
- šampinjoni - 200 g;
- rīsi "Arborio" - 1 ½ st.
- sīpols - 1 gab.
- balts sausais vīns - ½ priekšmetu;
- rīvēta "Parmesan" - ½ st.;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- vistas zupa - 5 ½ ēdamkarotes;
- sāls - 1 tējkarote;
- melnie pipari - ¼ tējkpapīra;
- sviestu - 2 ēd.k. karotes;
- pētersīļu zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
Sēnes sagriež plānas plāksnes un apcep kazanku uz sviesta 5-10 minūtes, lai tās brūnas. Tad pievienojiet tiem sasmalcinātu vistu, piparus, ¼ tējkarotes sāls un pagatavojiet vēl 10 minūtes, periodiski maisot.
Put cāļu un sēnes citā bļodā, un Kazankā uzkarsējiet augu eļļu un mazu sasmalcinātu sīpolu apcepiet nelielā ugunī uz 5 minūtēm. Tad nosūtiet uz to rīsus un pagatavojiet vēl 2 minūtes. Vistas buljonu vāra. Uz rīsiem ielej vīnu, pievieno sāls paliekas un turpina vāra uz uguns, līdz šķidrums tiek absorbēts. Tad pievieno ½ st. buljonu un turpina gatavot, visu laiku maisot, līdz tā arī uzsūcas.
Rīsiem vajadzētu vārīties nedaudz, turpināt to gatavot, uzlej pusi tases buljona un maisot. Šis šķidrums, kas neuzsūc, kļūst viskozs. Traucējiet vistas gaļu ar sēnēm, rīvētu sieru un sasmalcinātu pētersīļus. Pāris minūtes sasildiet risotto ar šampinjoniem un vistas gaļu un pasniedziet.
Risotto ar garnelēm un vistas gaļu
Risotto recepte ar vistu un garnelēm pārsteigs tos, kam patīk nestandarta kombinācijas un bagātīgā garša.
Sastāvs:
- rīsi "Arborio" - 200 g;
- cukini - 1 gab .;
- vistas fileja - 250-300 g;
- garnele - 500 g;
- sīpols - 1 gab.
- vistas buljons - 500 ml;
- tomāti - 1 gab.
- olīveļļa - cepšanai;
- ķiploki - 3 krustnagliņas.
Sagatavošana
Smalki sagriež sīpolus un ķiplokus un cep tos, līdz tie ir pārredzami olīveļļā. Pēc tam nosūtiet tiem kubiņos sagrieztu fileju un pagatavojiet vēl 1 minūti, lai gaļa no augšas būtu balta. Tad ielejiet rīsus, rūpīgi sajauciet, izlejiet karstā buljona kauss un, izveidojot nelielu uguni, uzkarsējiet trauku, līdz šķidrums tiek uzsūcināts. Dariet to pašu ar visu buljonu, neaizmirstiet maisīt, lai novērstu rīsu dedzināšanu. Kad tas ir gandrīz gatavs, pievienojiet kubiņos sagrieztus kubiņos un tomātus, sāli un piparus.
Pēc 5 minūtēm pievieno mizotu garnelu, iztvaicē lieko šķidrumu un karstajā veidā pasniedz risoto ar garnelēm un vistas gaļu.
Risotto ar vistu un dārzeņiem
Sastāvs:
- rīsi "Arborio" - 350 g;
- vistas fileja - 300 g;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- tomāti - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- selerijas - 2 stublāji;
- sīpols - 1 gab.
- baziliks - 4 filiāles;
- "Parmesan" - 100 g;
- gaļas buljoni - 3 vienības;
- Sāls un melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Vistas gabaliņi sagriež nelielos kubiciņos un apcep kubiņos ar biezu dibenu līdz zeltaini brūnai. Nedaudz sāli, piparus un vāra 10-15 minūtes, tad pāriet uz atsevišķu plāksni.
Sīpolu miza, sasmalciniet, sasmalciniet un cepiet līdz caurspīdīgai tajā pašā pannā, kur vistas ir pagatavotas. Rīsu mazgāšana
Uzvāriet buljonu, samaziniet siltumu un atstājiet to uz plīts. Kad rīsi kļūst skaidrāki, ielieciet nedaudz karstu buljonu, samaisiet un ļaujiet šķidrumam uzsūkties.
Dārzeņus mazgā, sagriež nelielos gabaliņos un kopā ar filejām pārnes uz rīsiem un izlej buljona atlikumus. Pagatavojiet sezonā ar sāli, pipariem, palieliniet siltumu un uzkarsējiet zem slēgta vāka, laiku pa laikam maisot. 10 minūtes pēc gatavības, pievieno atlikušo eļļu, 2/3 siera un zemes bazilika. Pirms pasniegšanas aplieciet risotto ar dārzeņiem ar siera paliekām.