Tsīmi ir ebreju virtuves ēdiens. Vecās dienās cymes tika uzskatīts par desertu. Bet pagājis laiks, un daži labojumi tika izdarīti tās sagatavošanas receptē. Tagad šo ēdienu gatavo no burkāniem, pievienojot svaigus vai žāvētus augļus un ogas. Turklāt tur ir gaļas cimēzes un pat pupiņas. Kā pagatavot cimdus, mēs tev pastāstīsim tagad.
Cimē ar gaļu
Sastāvs:
- burkāni - 2,5 kg;
- liellopu gaļa - 700 g;
- sīpols - 1 gab.
- kartupeļi - 2 gabali;
- cukini - 1 gab .;
- olīveļļa - 50 ml;
- liellopa buljons - 2 litri;
- sarkanvīns - 150 ml;
- zaļie zaļumi - 50 g;
- rozīnes - 50 g;
- žāvēti aprikozes - 100 g;
- plūmes - 100 g;
- sāls, pipari, paprika - pēc garšas.
Sagatavošana
Burkānus, kartupeļus un cukīnus notīra un sagriež kubiņos. Karstumizturīgā katlā ielej 20 ml olīveļļas un apcep vārītu liellopu gaļu, sagriež gabaliņos. Pēc tam paņemiet gaļu, pievienojiet vairāk eļļas un apcepiet sagatavotus dārzeņus, sāli, piparus, pievienojiet papriku pēc garšas. Tad pievienojiet gaļu. Visu to ielej ar gaļas buljonu un vīnu, kas mērcē nelielu uguni aptuveni 2,5 stundas, laiku pa laikam maisot, līdz liellopu gaļa kļūst mīksta. Gandrīz pašā beigās mēs pievienojam mazgātos un žāvētos rozīņus, žāvētām plūmēm un žāvētām aprikozēm. Uzmaniet apmēram 15 minūtes. Tsimes ir gatava!
Cymes no pupiņām
Sastāvs:
- pupiņas - 200 g;
- burkāni - 4 gab .;
- medus - 100 g;
- plūmes - 200 g;
- sviests - 40 g;
- sasmalcināti rieksti - 50 g.
Sagatavošana
Pupiņas vispirms mazgā un mērcē stundas 10, un tad vārīties, līdz vārīti. Burkāni smalki sagriež, pievieno nedaudz eļļas, sāli un sautējiet līdz mīkstam. Kad pupiņas ir gatavas, samaisiet to caur šķidrumu, pievienojiet burkānus, plūmes, medu un atlikušo eļļu. Nu, samaisiet visu un sautējiet nelielā ugunī apmēram 10 minūtes. Pirms pupiņu pasniegšanas uz galda, apkaisa to ar sasmalcinātiem sasmalcinātiem riekstiem.
Burkānu Cymes
Sastāvs:
- burkāni - 1 kg;
- rozīnes - 200 g;
- kanēlis - 0,5 stundas;
- cukura brūns - 100 g;
- olīveļļa - 40 g;
- citronu sula - 40 g;
- medus - 40 g;
- verdošs ūdens - 200 ml;
- plūmes - 200 g;
- sāli un pipariem.
Sagatavošana
Burkāni raktuvē, tīri un sagriezti aprindās. Cepiet eļļā līdz pabeigtai lietošanai. Tad ielieciet to kastroī, pievieno 200 ml verdoša ūdens, rozīnes, plūmes, cukurs un medus, sāli pēc garšas un sautējiet apmēram stundu. Mūsu cymes nav sadedzināta, tai noteikti ir jāmaisa. Pēc stundas beigām pievienojiet citrona sula pannā, piparus pēc garšas un vāra uz vēl 30 minūtēm. Burkānu cymes ir gatavs!