Klasiskā itāļu focaccia kukuļus patērētājiem ne tikai ar vieglu gatavošanu, bet arī ar dažādu formu un garšu. Šīs plakanas maizes pamatā var būt apaļa vai taisnstūrveida, jūs varat apkaisīt ar lielu jūras sāli un garšaugiem, pievienot saulē žāvētus tomātus un olīvas, un jūs varat novietot virs oļiem vai bumbieru gabaliņiem ar kanēli. Diemžēl, lai aprakstītu visas focaccia receptes, nav pietiekamas un stabilas trīs apjoma grāmatas, tāpēc mēs apskatīsim mīļāko tradicionālo versiju.
Itāļu focaccia maize ar rozmarīnu - recepte
Sastāvs:
- sausais raugs - 1 paciņa (7 g);
- milti - 600 g + uz putekļiem;
- cukurs - 5 g;
- ūdens - 300 ml;
- rozmarīna zari - 4-5 gab .;
- sāls šķipsnu;
- olīveļļa - 240 ml.
Sagatavošana
Lai raugs aktivizētu, ūdens jāuzsilda līdz 28-30 grādiem un tajā nedaudz izšķīdina cukuru. Pēc sausā rauga pievienošanas pagaidiet 5-7 minūtes, un šajā laikā izsijiet visus miltus un sajauciet ar sāli. Apvienojiet miltus ar rauga šķīdumu un sajauciet viegli lipīgu mīklu. Ielieciet mīklu uz putekļu putekļainās virsmas un mīciet vēl 8-10 minūtes, līdz tā kļūst elastīga un mīksta. Substrātu izdaliet labi eļļainā veidā vai uz cepešpannas, uzlejiet eļļu uz augšas un atstājiet stundu. Pēc piešķirtā laika
Ja jūs izvēlaties pagatavot focaccia maizi maizes gatavošanā, tad ar ierīces palīdzību būs iespējams mīcīt tikai pamatni. Lai to izdarītu, novietojiet visas sastāvdaļas bļodā un izvēlieties "Mīklas" režīmu. Pēc tam, kad nospiežat pogu "Sākt", sāksies partizēšanas process un pīkstiens signalizēs tā pabeigšanu. Tad cepeškrāsnī būs tikai maizes cepšana.