Gazpacho parādījās vairākus gadsimtus Spānijā. Tad tas tika uzskatīts par nabadzīgu cilvēku ēdienu, jo tas sastāvēja no parastajiem pārtikas produktiem: maizi, sāli, eļļu, etiķi un ķiplokus. Kad tomāti tika ievesti šajā valstī un tika audzēti tomāti, sastāvs mainījās. Patiesi, nejauši. Vietējie vienkārši mēģināja glābt ražu, sūtot zupa pārgatavotus tomātus. Tomēr viņa garša uzlabojās tik daudz, ka viņš drīz sāka gatavot sabiedrības augšējos slāņos. Turklāt, kā mēs tagad redzam, recepte gazapacho zupai no tomātiem ir izkaisīta visā pasaulē.
Ja jums patīk atspirdzinoša garša šādām zupām, tad mēs iesakām jums iemācīties sagatavot gazapacho - mums ir vairākas receptes.
Zupa gazapacho - klasiska recepte
Sastāvs:
- tomāti - 350-370 g;
- saldie pipari - 35-40 g;
- gurķi - 200-220 g;
- krējums - 5 ēd.k. karotes;
- čili pulveris ir sauss;
- svaigais maorāns - 3 zarus;
- sīpols zaļš;
- sāls;
- olas - 3 gabali;
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- ķiploki.
Sagatavošana
Visus dārzeņus mazgā. Pipari tiek iztīrīti no sēklām un sagriež lielā kubā. Arī sagriezti un gurķi. Tomātus sūta pannā ar verdošu ūdeni un pēc tam uz trauku ar aukstu ūdeni, kas sajaukts ar ledus. Mēs tos notīra no mizas un sagriež 4 daļās. Mieram un sīpolus mazgā, atbrīvo no rupjiem kātiem un sasmalcina.
Mēs visus šos produktus pievienojam pārtikas pārstrādes tvertnē (blenderī), ielej eļļu un noslaucīt. Iegūtā masā atsevišķu produktu gabalus nevajadzētu aplūkot. Pievienojiet zupas čili, sāli un atdzesējiet. Pagatavojiet olas. Katrā porcijā ēdot, pievienojiet sasmalcinātas vārītas olas un skābo krējumu.
Zupas gazapacho - receptes gatavošanai mājās
Sastāvs:
- saldie pipari - 65-80 g;
- sīpols violets - 45-50 g;
- gurķi - 90-100 g;
- tomāti - 180-200 g;
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- balto un sarkano piparu maisījums;
- jodēts sāls;
- ķiploki - 1 gab.
Sagatavošana
Pipari mazgā, ielieciet foliju, padarot to par šķīvi. Cepiet līdz mīkstai. Mēs izņemamies. Tūlīt nedarbiniet to, jo iekšā ir karstā sula, kas var noplūst un sadedzināt. Kad pipari atdziest, mēs to noņemam no mizas, kātiņa un sēklām un sagriež. Mēs to darām ar gurķiem, violetajiem sīpoliem. Tieši, kas iepriekš kausēti un noslīpēti, arī sagriež. Ielieciet visus šos produktus virtuves traukā, kas paredzēts pīpēšanai, pievienojiet sarkanā un baltā piparu, ķiploku, sāls, eļļas maisījumu un pārvērtiet par biezeni.
Karstā gazapacho - recepte
Sastāvs:
- tomāti - 850-900 g;
- saldie pipari - 80-100 g;
- baziliks violets - 4 filiāles;
- ķiploku daiviņas - 2 gab.
- garšvielas (safrāns, ingvers);
- olīveļļa;
- sāls jūra.
Sagatavošana
Tīrīt tomātus kopā ar pipariem, sautēt ar safrānu un ingveru, sāli, sviestu un novietot uz cepšanas traukiem. Cepiet maksimāli 30 minūtes. Šī dārzeņu maisījuma ceturtā daļa tiek noņemta uz sāniem, un pārējos trīs ceturtdaļas karstā stāvoklī mēs pārtraucam maisītājā, pievienojot ķiplokus, eļļu un sāli.
Tagad mums ir darīšana ar atlikto maisījumu. Mēs tīrām visus dārzeņus no mizas tajā, mēs viegli salokām tos ar dakšiņu un sajauciet ar sasmalcinātu baziliku. Uz plāksnēm ielej karstu zupu, un no augšas mēs uzliekam dārzeņu maisījuma karoti ar baziliku.
Spāņu gazapaho zupa - recepte
Sastāvs:
- gurķi - 200-230 g;
- jogurts bez piedevām - 80-100 ml;
- piparmētra - 6-8 lapas;
- etiķis - 1 ēd.k. karote;
- tomāti - 330-350 g;
- sāls jūra;
- balta maize - 60-70 g.
Sagatavošana
Gurķi ir lieli sasmalcināti. Tomāti, iepriekš kausēti un lobīti, sagriezti 4-8 gabalos. Maize tiek sagriezta vai sadalīta gabalos. Pārtikas pārstrādātāja traukā (blenderī) mēs ieliekam gurķus, maizi, tomātus, piparmētru lapas, jūras sāli, ielieciet jogurtu un etiķi un iemērciet. Katru daļu mēs izrotājam ar gurķu apli un piparmētru lapu.