Guacamole - Meksikas mērce, kuras pamats ir avokado auglis. Dažādos tā sagatavošanas variantos tropu augļus apvieno ar laima un citronu sulu, kā arī ar sīpoliem, tomātiem vai citiem dārzeņiem un garšaugiem. Pat klasiskajā Guacamole receptē ir vairāk nekā desmit variācijas, dažas no kurām mēs to pateiksim mūsu rakstā.
Klasiskā Meksikas Guacamole mērce - recepte
Guacamole mērcē visvienkāršākajā variantā gatavo no avokado ar laima sulu vai citronu, kas papildus aromātisko skābju piezīmei ir arī antioksidants, novēršot tropisko augļu mīkstuma oksidēšanu un iegūstot neizmērojamu brūnu nokrāsu.
Sastāvs:
- Avokado augļi - 2 gab .;
- kaļķu augļi - 1 gab.
- sālīts - pēc garšas.
Sagatavošana
Lai pagatavotu guakamolu, agrāk mazgāti avokado augļi tiek nogriezti pa visu perimetru ap akmeni un pagrieziet pusītes pretējā virzienā. Šajā gadījumā pusei augļu vajadzētu atdalīties no kaula, un otrajā vietā to var viegli noņemt, piespiežot ar nazi. Tagad skrāpiet mīklu bļodā un paātriniet kaļķu sulu, lai izvairītos no tā tumšākas. Pēc tam mēs dubļojām bļodas saturu ar dakšiņu vai, ja vajadzīgs, mēs ar to sasmalcina, pievieno atlikušo laima sulu, sāli un samaisa. Visvairāk klasiskais gakamols ir gatavs. Var pievienot citus komponentus, piepildot ar jaunām garšām.
Ievērojiet, ka oriģinālajā receptē avokado mīkstumu nevar apstrādāt ar maisītāju vai citu virtuves iekārtu, bet to var saspiest ar dakšiņu un tajā ir mazi augļu gabali.
Guacamole - klasiska recepte ar tomātiem un sīpoliem
Šajā mērces receptē ietilpst svaigi tomāti un sīpoli, kas padara to izteiksmīgāku un krāsaināku. Šis gakamola veids ir ideāls gaļas ēdieniem, zivīm vai vienkārši čipsiem .
Sastāvs:
- Avokado augļi - 2 gab .;
- sīpoli - 1-2 gabali;
- svaigs vidēja lieluma tomāts - 1 gab.
- karstie pipari - 0,5 gab .;
- puse citrona sulas;
- svaigs zaļš koriandrs - 2-3 zari;
- sāls - pēc garšas;
- zeme ērkšķu - šķipsnu.
Sagatavošana
Avokado augļus mazgā, sagriež ap akmeni un noņem, pagriežot pusītes pretējā virzienā. Tad mēs noberzējam augļu mīkstumu un ielej citronu sulu. Sarkanās karstās piparu pāksts tiek izglābts no kātiņa un sēklām, pēc tam nomazgā, žāvēts un sagriež pietiekami mazi. Sīpolus arī tīrām un sagriež ar asu nazi ar maziem kubiņiem. Sagrieziet svaigu tomātu, neaizmirstiet to iepriekš notīrīt un nožūt.
Maisojiet avokado mīkstumu ar dakšiņu vai nelielu blenderīti, pievienojiet pagatavotus piparu gabaliņus, tomātus un šalotes, mizējiet svaigus sasmalcinātu zaļumu ziedus, sautējiet mērci ar sāli un zemu ziru un samaisiet. Ja vēlaties, jūs varat pievienot arī mērcē ar preses palīdzību izspiestu ķiploku krustnagliņu, kas pievienos papildu pikniku.
Kā pagatavot guakamola mērci ar mango un granātābolu?
Pienu ļoti oriģinālu un svaigu mērci iegūst ar mango un granātābolu sēklu mīkstumu. Izmēģiniet to, tas, protams, lūdzu tevi.
Sastāvs:
- Avokado augļi - 2 gab .;
- salātu sīpols - 1 gab.
- kaļķu augļi - 1 gab.
- mango augļi - 0,5 gab .;
- granātābolu augļi - 0,5 gab .;
- karstie sarkanie pipari - 0,5-1 gab .;
- puse citrona sulas;
- Svaigs zaļš koriandrs - 0,5 zīmulis;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Šī mērces versija atšķiras no iepriekšējām tikai nedaudz atšķirīgā komponentu sastāvā. Šajā gadījumā pievienojiet sālītu sīpolu, sasmalcinātus sarkanos piparus, svaigus koriandra zaļumus un mango mīkstumu uz avokado mīkstuma izsmalcinātas un apsmidzinātas sulas, sajauciet masu ar garšu ar sāli, izmetiet granātābolu sēklas un samaisiet.