Citronu pīrāgs ar meringue ir neticami garšīgs ēdiens ar pikanto skābumu un gaisīgu, sabojājamu gaisa vāciņu. Šādas smalkmaizītes pārsteigs savus viesus, un viņi noteikti lūgs jūs dalīties ar recepti.
Citronu pīrāga recepte ar meringu
Sastāvs:
Krēmam:
- olas dzeltenums - 4 gabali;
- cukurs - 300 g;
- kukurūzas ciete - 120 g;
- filtrēts ūdens - 300 ml;
- citronu sula - 125 ml;
- citrona miziņa - 1 ēd.k. karote;
- Sviests - 75 g.
Par merengeju:
- olu baltums - 4 gab .;
- cukurs - 170 g;
- vaniļas cukurs - 1 ēdamkarote. karote
Testa veikšanai:
- milti - 250 g;
- sāls - šķipsniņš;
- margarīns - 125 g;
- filtrēts ūdens - 4 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Mīklas pagatavošana citronu kūciņai ir pavisam vienkārša: mēs sajaucam miltus maisījuma traukā, pievieno margarīnu un iemetiet sāli. Pagrieziet ierīci līdz maksimālajam ātrumam un visu samaisiet, līdz iegūta drupa. Tad viegli iemērc ledus ūdenī un vēlreiz piespiediet kombinēto pogu. Mēs uzklājam gatavo mīklu uz augšu ar filmu un nosūta to uz ledusskapja apmēram pusstundu. Pēc tam mēs to izņemam, novieto uz galda, pārkaisa ar kviešu miltiem un izvelk ar rullīti uz gultas. Pēc tam rūpīgi pārvietojiet sagatavi uz pelējuma, sadaliet un noapaļojiet malas. Mēs izgatavojam vairākus caurumus ar dakšiņu un cept 15 minūtes karstā krāsnī.
Bez izšķērdēt laiku, mēs vēršamies uz sagatavošanu citronu krēms : citroni uzmanīgi, mēs noņemam no viena
Atsevišķā traukā paņemiet dzeltenumus ar maisītāju, iemērciet nedaudz citrona maisījuma, rūpīgi samaisiet un ielejiet visu kastē. Pēc tam, kad vārās, iemet kādu sviestu un viegli noslaucīt ar putukrējumu. Izgatavotais krēms vienmērīgi izkliedējas uz ceptu smilšu bāzi. Tagad paņemiet atdzesētas olbaltumvielas, pārvēršiet tos ar maisītāju, ielieciet cukuru un izmēģiniet vanilīnu pēc garšas. Mēs izplatām netīrumu pār krēmu, izmantojot konditorejas maisiņu. Ievietojiet desertu iepriekš uzkarsētā krāsnī un paņemiet 10-15 minūtes. Kad deserts ir sakrājies, rūpīgi izņemiet formu un ļaujiet atdzist. Pēc tam 15 minūtes no ledusskapī noņemiet angelo citronu pīrāgu no Merengue un pēc tam sagrieziet gabaliņos un aiciniet ikvienu tēju.