Citronu krēms - tā ir īstā angļu delikatese, kas atgādina citronu ievārījuma vai olu konsistenci. Tas ir salds garša ar skābām piezīmēm un maigu tekstūru. Šis deserts ir lieliski piemērots pankūkām, grauzdiņiem vai arī kā cepumu kūka pildījumu. Gatavojot angļu citronu krēmu ātri un viegli, ilgu laiku paaugstina noskaņu ar spilgtu krāsu un garšīgu citrusu aromātu. Noskaidrosim, kā gatavot šo saulaino un garšīgu desertu.
Recepte klasiskajam citronu krēmam
Sastāvs:
- citronu - 5 gab .;
- granulēts cukurs - 200 g;
- olas - 4 gabali;
- sviests - 50 g.
Sagatavošana
Kā veikt citronu krēmu? Mēs ņemam svaigus augļus no citroniem, no diviem gabaliem precīzi mēs noņemam mizu, un no citiem mēs izspiediet no sulas. Kūkā ielejiet cukuru, pievienojiet rīvētu uz rīvētu citronu miziņu un samaisiet. Tad iepriekš ielejiet svaigu spiestu sulu un sakapiet olas. Dodiet masu 30 minūtes, lai uzlietu, un tad uzmanīgi filtrējiet caur sietu. Pievieno nedaudz sviesta un vāra uz mazu siltumu, nepārtraukti maisot, līdz bieza - apmēram 20 minūtes. Pēc tam uz stikla burkāniem ielej citronu sinepju, atdzesē un uzglabā ledusskapī.
Citronu krēms ar mango
Sastāvs:
- piens - 500 ml;
- manna - 2 ēd.k. karotes;
- granulēts cukurs - 250 g;
- sviests - 200 g;
- citronu - 1 gab.
Sagatavošana
Kā veikt citronu krēmu? Pienu ielej kastroī, uzliek lēni uguni un sasilda līdz 80 ° C. Pēc tam pamazām ielejiet mango un 3 minūtes pagatavojiet pirms sabiezēšanas, maisot. Pēc tam noņemiet pannu no uguns un ļaujiet atdzist. Tiklīdz maneke kļūst auksta, noskalojiet to ar olām, cukuru un mīkstinātu sviestu. Citronu mizu izberzē uz mazas rīves, un citroni paši savīti ar gaļas mašīnām un pievieno visu krēmam. Mēs to labi sajaucam ar maisītāju un ielej to burkās. Šis deserts ir lieliski apvienots ar dažādiem kruasāniem, rullīšiem un jebkuru citu mīklas izstrādājumu.
Skāba krēms un citronu krēms
Sastāvs:
- skābs krējums - 200 ml;
- olu - 5 gab .;
- citronu - 2 gabali;
- cukura pulveris - 100 g;
- lauru lapas - 5 gab.
Sagatavošana
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Citronu miziņa tiek izskrūvēta uz smalkas rītiņas, izspiežot visu no tā sulu. Skāba krēma tiek izklāta nelielā kafejnīcā, pievieno lauru lapu, citrona miziņu, uzliek lēnu uguni un uzsilst, bet nevārīt. Vienā vistu olā mēs atdala olbaltumvielu no dzeltenuma. Atlikušās olas sajauc ar cukura pulveri un kārtīgi noskalojas ar maisītāju, līdz tiek iegūta sulīga masa. Ielieciet citronu sulu un nedaudz pārspēt. Caur sietu ielej karsto skābo krējumu, ielieciet masu cepšanas traukā, novietojiet to dziļā traukā, pusi piepildiet ar ūdeni un nosūtiet to 45 minūtes. Gatavais krējums ir dekorēts ar atlikušajām lauru lapām.
Krēmveida citronu krēms
Sastāvs:
- citronu - 1 gab .;
- olu - 2 gabali;
- granulēts cukurs - 0,5 vienības;
- krēms 30% - 500 ml;
- kurkuma - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Citronu pienācīgi es, ielieciet kastronā ar ūdeni un vāra (apmēram 25 minūtes) zemā siltumā. Tad mēs atdzesē to aukstā ūdenī, sagriež uz pusēm un saspiest to maisītāja traukā. Uzliekam ādu, olu un nedaudz kurkuma, lai mūsu krēms spilgtu krāsu. Visu labi sagrūst homogēnā masā, pievieno cukuru un pārlej visu pannā. Mēs uzliekam vidēji ugunī un novedam pie sabiezēšanas, nepārtraukti traucējot.
Gatavo krējumu atdzesē līdz istabas temperatūrai un sajauc ar iebiezinātu krējumu. Tas viss, ļoti gardu krēmveida citrons krēms ir gatavs!