Papildus slavenā Pavlova kūlai, bet, pamatojoties uz meringues, jūs varat sagatavot milzīgu skaitu delikateses, mēs dalīsimies ar dažām šī raksta receptēm.
Kūkas "Snickers" recepte ar meringu
Maiga kūka "Sneakers", kas tiek pagatavota mājās, izrādās ļoti salda un sirsnīga, bet jums par to ir jāstrādā smagi.
Sastāvs:
- milti - 2 vienības;
- olas - 10 gabali;
- cukurs - 300 g;
- piens - 150 ml;
- augu eļļa - 150 ml;
- vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote;
- cepamais pulveris mīklai - 15 g;
- sviests - 150 g;
- kakao - 3 ēd.k. karotes
- vārīts kondensēts piens - 1 can;
- Cepti zemesrieksti - 1 ēdamkarote.
Sagatavošana
Proteīni no piecām olām tiek sajaukti ar cukuru un pārspīlē, līdz uz virsmas parādās cietas virsmas, bet olbaltumvielu masa kļūst vienmērīga un spīdīga. Lai iegūtu stabilāku putu proteīniem, varat pievienot nedaudz citrona sulas. Brīdinājuma pamats ir noteikts uz cepšanas paplātes un cepšanai vismaz 1,5 stundas, pēc kura mēs atstājam netīrumu, lai to atdzistos un sacietētu.
Atdzesējiet atlikušās olas, kas balinātas ar vaniļas ekstraktu, un, nepārtraucot putošanu, pievienojiet olām pienu un kakao pulveri. Atsevišķā traukā mēs sajaucam izsijātus miltus ar cepamo pulveri un daļēji piepilda sauso maisījumu ar olām. Izklājiet mīklu uz eļļas cepšanas lapas un cepiet 160 grādu temperatūrā 35-40 minūtes.
Kamēr cepumu bāze tiek cepta, sajauktais piens jāuzņem ar maisītāju ar mīkstu sviestu.
Gatavs cepums ir pilnīgi atdzisīts, sagriezts pa 3 daļām, no kuriem katrs tiek izlobīts ar kondensētu krējumu. Starp kūka slāņiem ielieciet meringues gabalus. Krējuma atlikums tiek sadalīts visā mūsu kūka virsmā ar mitruma slāni. Apberiet gatavo delikatesi ar sasmalcinātiem riekstiem un sasmalcinātu šokolādi. Kūka no meringue ar sajauktu pienu ir gatavs pasniegšanai.
Šokolādes kūka ar meringu un cepumu
Sastāvs:
Par šokolādes brūnoglēm:
- tumšā šokolāde - 200 g;
- sviests - 200 g;
- cukura pulveris - 250 g;
- olas - 3 gabali;
- milti - 110 g.
Par meringues:
- olas - 4 gabali;
- cukura pulveris - 100 g;
- citronu sula - 1/2 tējkēles;
- rieksti - 100 grami.
Pildījumam:
- krējums putukaišanai - 300 ml;
- cukura pulveris - 100 g;
- avenes - 100 g.
Sagatavošana
Sāksim gatavot ar Brownie sūkļa kūku: 180 g šokolādes ir izkusis ūdens vannā, atliekas ir sasmalcinātas un novietotas malā. Kamēr šokolāde tiek uzkarsēta, ielieciet mīkstu sviestu ar cukura pulveri līdz vienveidīgai. Uz eļļas maisījumu mēs pievienojam olas vienu gabalu: katrs nākamais, tikai pēc tam, kad iepriekš iejaucās. Par olām maisījumā ielej izsijātus miltus, un tad izkausētā šokolāde, viegli sajauciet visu, neaizmirstot, ka aizpildiet jau agrāko drupināto šokolādi. Mīksto gurķīti ielej ugunsizturīgā 23 cm formā, eļļainā veidā, un mēs sūtīt cep 10 minūtes pie 170 grādiem.
Kamēr cūciņa tiek cepta, mēs samaisām: istabas temperatūras olu proteīnus sajauc ar cukura pulveri un citronu sulu, sagriež uz cietajiem augļiem, un pēc tam pievienojiet sasmalcinātus riekstus pēc garšas līdz mieram.
Ielieciet klīringu uz gatavās mājputni un atlaidiet to cepeškrāsnī 30 minūtes, vai līdz brīdim, kad valdzinājums kļūst zeltains.
Uzpildīšanai samaisiet cukuru un krējumu līdz smagiem augļiem un pievienojiet aveņu ogas.
Garneles ir sadalīts daļās, katru no kurām papildina ar aveņu krēmu. Biezpiena kūka ar nierēm un riekstiem ir gatava, kā ornaments to var pārkaisa ar rīvētu šokolādi vai sasmalcinātu riekstu paliekām. Jūs varat uzreiz uzkartīt šokolādes kūku pie galda, jo Brownie sūklis ir pietiekami sulīgs un nav nepieciešams impregnēt.