Garās sīkdatnes izgatavošanas tehnoloģija ietver neliela daudzuma cukura un eļļas izmantošanu, kas ievērojami ietekmē mīklas elastīgās īpašības. Sakarā ar to, ka divu galveno sastāvdaļu saturs ir mazāks, šīs sīkdatnes mīkla ļoti ātri paņem oriģinālo formu, tādēļ tās pagatavošanas process ir ievērojami paildzināts un sastāv no vairākām pakāpēm. Tāpēc sīkdatne tiek saukta par ilgstošu, un tā ir mūsu recepte, ko mēs sniegsim tālāk.
Sīkdatnes - recepte
Sastāvs:
- olu - 1 gab.
- Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- milti - 250 g;
- piens - 1 ēdamkarote. karote;
- soda - ¼ tējkapa;
- granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes. karotes.
Sagatavošana
Ilgstoša sīkdatne, kuras priekšrocība ir samazināts cukura saturs un pilnīga sviesta trūkums, var pagatavot kā liesu vai uztura ēdienu.
Lai sāktu, olu jāpārklāj ar cukuru, pievienojiet pienu un sviestu un rūpīgi samaisiet. Miltu sajauciet ar sodas saturu atsevišķā traukā, pēc tam apvienojiet to ar olu maisījumu un mīciet biezu mīklu. Tagad jums jāizšķīdina iegūto mīklu un sagriež to porcijās. Sīkdatnes jānovieto uz cepešpannas, nosūta cepeškrāsnī un cep 10-15 minūtes.
Cepumi ilgi liesās
Sastāvs:
- olu - 1 gab.
- milti - 250 g;
- piens - 2 ēdamk. karotes;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- cepamais pulveris - 5 g;
- cukurs - pēc vēlēšanās.
Sagatavošana
Lai atbildētu uz jautājumu par to, ko nozīmē ilgstošs sīkfails, ir pavisam vienkārša. Atšķirība starp šo sīkdatni un parasto ir testā ar zemu cukura saturu un bez sviesta. Turklāt, ja jūs vēlaties sagatavot ēdienu, kuru cilvēki var ēst ar laktozes nepanesību, pienu var aizstāt ar parasto ūdeni.
Vispirms ir jāmaisa olu ar pienu un sviestu (ja jūs nolemsiet pievienot cukuru, tad ar to jāpielāgo olu un tikai pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas).
Sijātie milti ar cepamo pulveri porcijās jāievieto olu un eļļu maisījumā, pēc tam mīciet elastīgo mīklu. Rezultātā iegūtā mīkla jāvelk pēc iespējas vieglāk un ātri sagriež gabalos, jo garai mīkai ir ieradums dažu minūšu laikā veikt sākuma stāvokli.
Cepumu porcijas jānosūta uz gatavu cepšanas lapu un cep 180 grādu temperatūrā 7-10 minūtes. Pirms pasniegšanas nav nepieciešams atdzist garu cepumu.
Tāpat iesakām izmēģināt cukura sīkdatnes un alu sīkdatnes receptes.