Ķiploki ar cukuru, kas pagatavoti pēc mūsu receptēm, būs lieliska iespēja papildināt rīta kafiju vai uzmundrināt garlaicīgu tējas pusi. Sagatavot tos nebūs grūti, un pārtikas produktiem, kas tam noteikti būs nepieciešams visvairāk minimālais.
Kā cept smalkmaizītes ar cukuru cepeškrāsnī - recepte
Sastāvs:
- piens - 260 ml;
- olas - 2 gabali;
- sviestā - 65 g;
- granulēts cukurs - 75 g;
- presētais raugs - 35 g;
- Vaniļas cukurs - pēc garšas;
- kviešu milti - 575-600 g;
- sāls - šķipsniņš;
Pildījumam:
- rafinēta augu eļļa - 120 ml;
- granulēts cukurs - 150 g;
- vienu olu, lai eļļotu maizi virsū.
Sagatavošana
Pienu sasildiet līdz aptuveni 40 grādiem, izšķīdiniet tajā divdesmit piecus gramus granulētā cukura un rauga, un atstājiet to siltā vietā piecpadsmit līdz divdesmit minūtēm. Šajā laikā raugs sāks savu darbu, par ko liecina izveidotā putu vāciņš.
Pēc tam svaigas vistas olas tiek sadalītas ar pārējo cukuru līdz pūkaina un vēsa, mēs arī pievienojam vaniļas cukuru un sāli, un beidzot ielej iepriekš izkusušo un nedaudz atdzesētu sviestu un atkal iemasēt. Tagad sajauciet olu masu ar raugu un izsijiet cauri kviešu miltiem. Vispirms sajauciet ar karoti, un kodu būs grūti izstrādāt, sadaliet mīklu uz galda un sajauciet mīkstu, bet pilnīgi nelipīgu mīklu. Mēs atdodam mīksto miltu bļodā, pārklāj to ar tīru drāniņu vai dvieli un ievieto to siltumā un atpūtai, līdz tilpums dubultojas vai pat trīskāršojas.
Tālāk uz galda uzlieciet burbuļa masu, mīciet to un sadaliet to vienādās daļās, kas atbilst vēlamajam ruļļu izmēram. Tagad mēs mīcām katru no tiem ar pirkstiem, lai iegūtu plakanu kūku, eļļojiet to ar rafinētu eļļu, berzējiet to ar cukuru un velmējiet ar rullīti, kas savukārt arī ir savīti gar garumu, mēs to sagriežam ar nazi un to izliek kā grāmatu. Mēs iegūstamos produktus ievietojam uz eļļotas cepšanas loksnes, nedaudz atkāpjoties no vienas otras un atstājim apmēram divdesmit minūtes, lai veiktu pārbaudi. Vienlaikus pagrieziet cepeškrāsni iesildīšanai, pielāgojot to līdz 190 grādiem. Cepiet cepumus ar cukura eļļu, uzpampiet olu un cepiet divdesmit piecas minūtes vai līdz vēlamajai rupjībai.
Kā pagatavot ātri rauši no rauga mīkla ar cukuru krāsnī?
Sastāvs:
- piens vai ūdens - 300 ml;
- presētais raugs - 50 g;
- rafinēta augu eļļa - 100 ml;
- mīklas cukurs - 50 g;
- granulēts cukurs apkaisīšanai - 100-150 g;
- Vaniļas cukurs - pēc garšas;
- sezama sēklas - pēc garšas;
- kviešu milti - 550 -600 g;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
Tāpat kā iepriekšējā versijā, cukura kristāli tiek izšķīdināti siltā pienā vai ūdenī, pievieno raugu un ļauj tām pilnībā izkliedēt, samaisot. Tad mēs ielej deviņdesmit gramus iesētajiem miltiem, samaisa un ļauj putu veidojošajai putuplasta uz piecpadsmit divdesmit
Laika beigās mēs ielej eļļu, pievieno vaniļas cukuru, izspiež miltus pēc garšas un uzsāk nelipīgu, bet mīkstu mīklu. Mēs sadalām miltus divās daļās, katra no tām izvelk ar rullīti, lai iegūtu taisnstūra formu, smērē ar eļļu un berzē ar cukuru. Mēs no mīklas izveidojam ruļļu, sagriež to ar asu nazi fragmentos, katru no tiem piestiprina no apakšas, iegremdē cukuru un novieto produktus uz eļļotas cepšanas paplātes. Cepamā paplāte jānosaka siltā vietā un jānodrošina labs attālums. Uzliek maizes ar karsto krāsni līdz 185 grādiem un pagatavo divdesmit minūtes vai līdz vēlamajam brūnumam.