Kūku tekstūru šķirne ir viens no unikālas un interesantas deserta solījumiem. Tehnoloģiju nedaudz modificējot, mīcot mīklu, no praktiskām sastāvdaļām jūs varat iegūt kraukšķīgus papagaiļus vai mīkstus gaisa cepumus, kā arī piedevu dažādība, kas laiku pa laikam ļauj ikvienam baudīt unikālu. Dažādas receptes kūka kūka, mēs apspriedīsim tālāk.
Biskvīta kūka jogurtu kūka - vienkārša recepte
Šī recepte ir viena no klasiskā biskvīta modifikācijām, kas ir sagatavota, pamatojoties uz kefīru. Pateicoties kefīra pamatnei, pagatavotās kūkas ir nedaudz vairāk mitras, biezas un saglabā formu labi.
Sastāvs:
- milti - 310 g;
- cukurs - 165 g;
- olas - 2 gab. (+ dzeltenums);
- cepamais pulveris - 1 1/2 tējk.
- soda - 1/4 tējk.
- kefīrs - 115 ml;
- sviests - 115 g;
- vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Neskatoties uz to, ka šī ir modificēta recepte, sagatavošanas shēma ir diezgan līdzīga standarta cepumiem. Pirmkārt, cukurs un mīkstais sviests tiek saberzēts gaisīgs balts krēms. Uz gatavās krējuma bāzes ielieciet vaniļas ekstraktu (vai jebkuru citu smaržu pēc vēlēšanās), pievienojiet sāli. Atsevišķi pievienojiet atlikušās sausās sastāvdaļas. Darbs eļļas krēmā ar maisītāju, pamazām pārspēj olas, un tad ielej kefīru. Pievienojiet maisījumu no sausām sastāvdaļām un uzmanīgi mīciet mīklu, šoreiz ar lāpstu, lai nepārslogotu to maisot. Gatavo mīklu izdalās sagatavotā (eļļotā un pergamentu pārklātā) veidā, un tad to nosūta 40 minūtes 180 grādu cepšanai.
Mīkstas vaniļas kūkas - recepte
Saskaņā ar šo japāņu kūka izgatavošanas tehnoloģiju, mīkla nepalielinās, pateicoties cepamā pulvera pievienošanai, bet pateicoties saputotajiem baltumiem . Gatavo kūku cep uz cepšanas lapas un pēc tam sagriež pēc nepieciešamā izmēra.
Sastāvs:
- olas - 4 gabali;
- granulēts cukurs - 85 g;
- piens - 45 ml;
- milti - 35 g;
- augu eļļa - 40 ml;
- ciete - 40 g.
Sagatavošana
Vāra olu dzeltenumus ar 20 gramiem cukura. Atsevišķi nosusina pienu (istabas temperatūra) un sviestu, pievieno piena maisījumu dzeltenumiem. Pamatojoties uz mīklu, pievieno miltu un cietes maisījumu. Pārējās olu baltumus pārvērš paralēli pārējam cukuram. Maisījuma pamatu rūpīgi sajauciet pagatavoto meringu. Izklājiet maisījumu pār pergamenta cepšanas lapu un ielieciet visu, lai ceptu 170 grādu temperatūrā pusstundu.
Smilšu kūkas par kūku - recepte
Kūku kūkas var būt ne tikai mīksts cepums visās variācijās. Ar receptēm jūs varat arī lietot īscake, izmantojot to kā kūkas pīrāga vai slāņa pamatni.
Sastāvs:
- sviests - 115 g;
- milti - 225 g;
- cukura pulveris - 75 g;
- olu - 1 gab.
- cepamais pulveris - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Maisojiet miltus kopā ar cukura pulveri un pievienojiet sīka sāls šķipsnu, lai notīrītu pamatnes saldumu. Cepiet miltus kopā ar ledus sviestu. Ja mūsu tradicionālajā smilšu pārbaudē mūsu mērķis būtu darīt visu iespējamo, lai novērstu mīklas augšanu, tad šeit gluži pretēji, mēs pat pievienojam cepamo pulveri, lai bāze būtu sārmaina. Cepamais pulveris ar olu un iemērciet to ar miltu sīpolu ar sviestu.
Šokolādes kūkas kūka - recepte
Sastāvs:
- melnā šokolāde - 200 g;
- olas - 6 gab .;
- kukurūzas milti - 15 g.
Sagatavošana
Pēc šokolādes kausēšanas, uzlieciet to ar pusi olu un vēl trīs dzeltenumus, pievienojiet miltus. Pārējās trīs olbaltumvielas pārvēršas putās un viegli sajauc to ar mīklu. Izdaliet mīklu trīs 20 cm formās un cepiet 15-20 minūtes 180 grādos.