Karamele mīl ne tikai visu saldo zobu, bet arī tos, kas regulāri gatavo mājās kaut ko garšīgu, jo tas ir lielisks papildinājums jebkuram cepam vai vieglajam desertam . Tāpēc mēs nolēmām sīkāk paskaidrot, kā no mājām pasūtīt karameli no cukura.
Karameļu recepte no cukura
Sastāvs:
- cukurs - 175 g;
- siltais ūdens - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Pirms sagatavojat karameļu no cukura, jums jāizvēlas piemērota panna: tai vajadzētu būt ar biezu dibenu un, vēlams, bezkrāsainu, lai būtu vieglāk novērot izmaiņas karameles krāsā. Pāris minūtes uzkarsē pannu ar zemu karstumu, ielej cukuru un atstāj uz laiku, lai tas sāk izkausēt.
Kad cukurs sāk šķidruma ap malām, krata pannu un atkal novieto uz uguns. Kad apmēram ceturtdaļa cukura ir izkususi, masu sajauc ar koka karoti un atstāj to vidēji siltumā, līdz tā kļūst tumšā medus krāsa. Pēc tam noņemiet pannu no uguns, pievienojiet ūdeni, bet dariet to uzmanīgi. Karamele sāks sitienu un šļaksti. Ja nepieciešams, rūpīgi sajauciet masu, vēlreiz ievietojiet vidēja uguns, lai izkausētu izveidotos gabaliņus. Pēc tam karamele ir gatava lietošanai.
Karamele no piena un cukura
Nākamajā receptē mēs dalīsimies ar jums, kā pagatavot karameļu no cukura un piena.
Sastāvs:
- cukurs - 500 g;
- piens vai krējums - 1 prece;
- sviests - 100 g;
- Vanilīns - pēc garšas.
Sagatavošana
Katlā apvienojiet cukuru un pienu (vai krējumu ) un pagatavojiet pār mazu siltumu, nepārtraukti maisot, līdz masa kļūst kafijas krāsa. Pēc tam noņemiet pannu no plāksnes, pievienojiet eļļu, vanilīnu, kārtīgi samaisiet un izmantojiet tālāk, piemēram, krēmveida konfekšu pagatavošanai.