Ja jūs vēlaties, lai gaļa būtu pēc iespējas sulīga, tad pagatavojiet cūku, kas cepeškrāsnī cepta ar piedurkni. Turklāt, ka piedurkne palīdzēs saglabāt visas gaļas sulas, viens gabals gaļas arī vairāk saglabā sulīgo un ir mazāk tendētas izžūt.
Cūkgaļas gabals cepšanas piedurknē
Šajā receptē gabals cūkgaļas fileja tiks izgatavots ar sinepju sēklām un medu - labākā kombinācija labai gaļas daļai.
Sastāvs:
- cūkgaļas fileja - 460 g;
- Dižonas sinepes - 10 g;
- medus - 10 g;
- violets sīpols - 130 g;
- timiāna zari - 3 gab.
Sagatavošana
Temperatūras uzlikšana cepeškrāsnī līdz 200 grādiem, pievienojiet cūkgaļu. Noņemiet klipu no plēves, ja uz virsmas ir kādi pārpalikumi, un pēc tam berzējiet sāls gabalu ar šķipsnu. Sagatavojiet sinepju maisījumu ar medus un timiāna lapām. Sīpolus sadaliet biezos gredzenos un salieciet tos ar piedurkni. Gaļu maisa ar medus-sinepju maisījumu un novieto virs sīpola spilvena. Nostipriniet uzmavas malas un ievietojiet to cepeškrāsnī. Cepamais gabals no piedurknēm krāsnī būs gatavs apmēram pusstundu.
Cūkgaļa cepta ar piedurknes gabalu
Cits brīnišķīgs uzņēmums ir gabals cūkgaļas - āboli, kurus var pasniegt ar gaļu kā garšvielu vai izmantot mērci. Zemāk mēs apņemamies par pirmo variantu.
Sastāvs:
- cūkgaļas fileja - 640 g;
- cukurniedru cukurs, zemes ķimenes, paprika - katrs 1 tējkarote;
- ābols (vidēja izmēra) - 1 gab .;
- karsto piparu šķipsniņa.
Sagatavošana
Sagatavojiet sausu marinādi, sajauc niedru cukuru, ķimenes un papriku kopā, ja vēlaties, maisījumu var papildināt ar karsto piparu šķipsniņu. Pievienojiet labu šķipsniņu sāls uz garšvielu maisījumu un ar to cepiet cūkgaļas fileju virsmu. Ābolu sagrieziet mazos gabaliņos, ievietojiet to piedurknē un novietojiet iecirtumu uz augšu. Cūkgaļas cepšana
Kā cep cepeškrāsnī cūkas gabalu piedurknē?
Sastāvs:
- rozmarīna zari - 2 gab.
- cūkgaļas karbonāde - 230 g;
- ābolu sidra etiķis - 15 ml;
- sinepes - 5 g;
- Sviests - 15 g.
Sagatavošana
Pēc gaļas gabala apspriešanas to sajauciet ar sāli. Apkaisiet rozmarīna zarus ar naza plakanu pusi un ievietojiet to piedurknē. Gaļu ielejiet ar etiķi un ielieciet sinepēm, tad izklājiet tālāk rozmarīnā. Ielieciet eļļu uz gabaliņa un nostipriniet uzmavas malas. Atstāj visu, lai ceptu pie 220 grādiem 15 minūtes.