Pirmā mājsaimniecības atbilde uz jautājumu: "Kādu zupu gatavot pusdienām?" Protams, tas būs: "Garšīgs!". Bet tas viss ir humors, bet ģimenes uguns turētājam tas ir jāatrisina diezgan nopietni.
Pirmkārt, šī sarežģītā uzdevuma risinājums ir atkarīgs no ēdiena pieejamības ledusskapī, kā arī no pavāra individuālajām vēlmēm. Lielāko daļu zupas gatavo uz buljona no dažāda veida gaļas. Varat arī izmantot zivju vai dārzeņu bāzi. Meklējiet, vai ledusskapī ir gaļa, zivis, sēnes, dārzeņi, zaļumi, graudaugi vai mazi nūdeles. Atlasītie produkti un noteiks, kāda veida zupu jūs gatavojat savai mājsaimniecībai.
Kamēr jūs domājat, kādu zupu gatavot vakariņām, mērcējiet gaļu 15-20 minūtes aukstā ūdenī, lai atbrīvotos no asinīm. Atkal izskalojiet un pagatavojiet uz vidējas siltuma. Pēc pirmā vārīšanās parasti buljons tiek iztukšots, lai izvairītos no dažādu kaitīgu vielu nokļūšanas ķermenī, kas dažreiz atrodami gaļā.
Kāda veida zupu var pagatavot no cūkgaļas vai liellopa gaļas?
Liela izvēle saimniecei dod klātbūtni ledusskapī cūkgaļas vai liellopa gaļas: boršča, zupas-karčo, rassolniki un kāposti. Vienkāršākajai cūkgaļas zupai jums būs nepieciešams:
- 1/2 kg cūkas ribu;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 1 bulgāru pipari;
- 3-4 vidēji kartupeļi;
- 1/2 ēd.k. rīsi;
- lauru lapu, sāli, piparus, ķiplokus, zaļumus.
Pagatavojiet buljonu uz cūkgaļas ribām ar sāli un garšvielām, pievienojiet rīsus un kartupeļus. Smalki sagrieztus sīpolus un piparus, rīvētus burkānus pāriet sviesta vai margarīnā, un tos arī pievieno buljonam.
Pēc rīsu un kartupeļu vārīšanas pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus, pārklājiet zupu ar vāku un ļaujiet to pagatavot 5-10 minūtes.
Kādu zupu var pagatavot no vistas?
Izvēlies, kāda veida zupa gatavota no vistas vai tītara? Sagatavojiet cāļu mājas nūdeles vai cāļu zupu ar grauzdiņiem. Iedomājieties, kāda gardas zupas jūs varat gatavot no vistas, ja jūs pievienojat pīrāgu gaļu! Vistas gaļas zupas ir ātri pagatavotas, tās ir ļoti garšīgas un vieglas. Īpaši tie ir noderīgi ķermeņa atveseļošanai pēc slimības, arī diētiskās ēdienkartes iekļauti arī vistas zupas.
Vistas zupas recepte:
- 1/2 cāļa;
- 1 vidēja spuldze;
- 1 vidēja burkāna;
- 3-4 vidēji kartupeļi;
- 1 bulgāru pipari;
- 1/2 ēd.k. mazie makaroni;
- lauru lapas, melnie pipari un zirņi, sāls, pipari, ķiploki;
- zaļumi;
- krekeri.
Pagatavojiet vistu, iztukšojiet pirmo buljonu. Pievienojiet buljonam piparu zirņus, lauru lapu, burkānus, burkānus, veselo sīpolu, kartupeļus, kubiņos sagrieztus. Bulgāru papriku var sagriezt gredzenos vai svītros.
Pēc tam, kad dārzeņi ir vārīti, pievienojiet zupai mazu smaržožu, sasmalcinātu ķiploku, maltu piparus un zaļumus. Izslēdziet zupu un pārklājiet to ar vāku, lai tas paliek apmēram piecas minūtes. Ja jūs gatavojat vistas zupu bez makaroniem, to varat pievienot cepumu zupai.
Kāda veida zupa gatavo bērnu?
Ja izlemjat, kāda veida zupa gatavo bērnu, atcerieties, ka mazi bērni nav ieteicami tauku buljoni vai buljoni uz kauliem. Labāk ir izvēlēties mazu tauku saturu bērnu ēdienam - vistas krūtiņai, tītara filejai, trušu gaļai vai ēdieniem uz dārzeņu buljoniem.
Garšīgākā un noderīgākā bērnu zupa ir iegūta no dārzeņiem. Bērnu traukā var iekļaut visus dārzeņus un zaļumus, kas atrodas jūsu ledusskapī, vai ziemā uzglabā saldētavā.
Recepte dārzeņu zupai bērniem:
- 1 mazais sīpols;
- 1 mazu burkānu;
- 2-3 mazi kartupeļi;
- 1/2 bell pipari;
- 2-3 mazas ziedkāpostu ziedkopas (brokoļi);
- 2-3 Briseles kāpostu galvas;
- 1 mazs, mizēts tomāts;
- dažas zaļie zariņi;
- sāls, art. l olīveļļa, 1 litrs. ūdens.
Vāriet ūdeni, sāli pēc garšas. Pievienojiet mizotiem un smalki sakapātiem kartupeļiem, bulgāru pipariem un kāpostiem. Kaut arī dārzeņus vārīt, cep sīpolu sasmalcinātus sīpolus un sarīvē burkānus un mizotos tomātus svaigā traukā līdz zeltainam. Pievienojiet mērci zupai un pagatavojiet, līdz dārzeņi ir gatavi. Pēdējā vietā zupai pievieno dilles un citus zaļumus.