Attiecībā uz veģetāriešiem, veganiem vai vienkārši cilvēkiem, kuri kādu laiku nolēma pārtraukt gaļas lietošanu, nav iemesla sevi noliegt un kotletus lietot. Agrāk mēs jau esam apsvēruši dažas receptes kokteiļu gatavošanai no graudaugiem un dārzeņiem, un šoreiz mēs paliksim uz sēņu šķīvja. Kombinezoni no sēnēm ar mangām - patiesi garšīgi, mēģiniet un redzēt sev.
Kā pagatavot sēnes?
Sastāvs:
- sēnes - 250 g;
- vārīti kartupeļi -1 gab .;
- sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- rīvēts ingveris - 1/2 tējkēles;
- čili - 2-3 gabali;
- karijs - 1 tējkarote;
- kurkuma - 1/2 tējkēles;
- sāls, pipari;
- manna - 1 ēd.k. karote;
- maizes pārsēju;
- augu eļļa.
Sagatavošana
2-3 tases ūdens uzlec līdz vārīšanās temperatūrai, podsalivaem un samaisa tajā sēnes 2-3 minūtes. Mīcīt sēnes šķidrumā, lai atbrīvotos no liekā mitruma, un sasmalcina tos ar blenderī.
Mēs sasmalcina un sasmalcina sīpolu, līdz tā ir caurspīdīga. Sīpoliem pievieno ķiploku un ingvera, karija, kurkuma un sasmalcinātas čili maisījumu. Cepiet sēnītes un apcepiet, līdz mitrums iztvaiko.
Mannāle ielej ar ūdeni un ļauj 20 minūtes uzbriest. Sajauciet mango ar kartupeļu biezeni un pievienojiet maisījumam sīpolu-sēņu mērci. No saņemtā masas mēs veidojam kokelītes, un mēs tos iesaiņojam rīvmaizē . Cepiet liesās sēņu pīrādziņus ar manga uz zelta garoza abām pusēm.
Recepšu sēņu kotletes ar mango
Sastāvs:
- sēnes - 500 g;
- manna - 2 ēd.k. karotes;
- olu - 1 gab.
- sīpoli - 1 gab.
- zaļumi;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa;
- maizes drupatas.
Sagatavošana
Sēnes, kas mazgātas, žāvētas un sasmalcinātas ar blenderī, nav pārāk mazi gabali. Gatavo sēņu masu apcep augu eļļā, līdz tiek atbrīvota mitruma pakāpe, tad tūlīt pārlej mannu uz pannas, pievieno sāli ar pipariem un sautē visu
Mēs sasmalcina sīpolus un apcep līdz zeltainai augu eļļā. Iegūtās garastes sajauc ar sēnēm, un mēs pievienojam olu un sasmalcinātus augus. Mēs veidojam kokelītes ar mitrām rokām un drupinām tos rīvmaizē. Cep sēņu pīrādziņus augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Kotletes atbilstoši iepriekš aprakstītajai receptei var pagatavot gan žāvētas, gan saldētas vai svaigas sēnes.