Beze ir iemīļots un viegli deserts daudziem cilvēkiem. Tas ir labi uzvarēts un cepts olu baltums. Šodien mēs dalīsimies ar jums ar receptēm, lai pagatavotu gaisu ar riekstiem.
Beeza ar valriekstiem
Sastāvs:
- olu baltumi - 8 gab .;
- cukura pulveris - 150 g;
- cukurs - 200 g;
- malti valrieksti - 150 g;
- sīrups - 200 g;
- ciete - 30 g;
- sviests
Sagatavošana
Tātad, mēs atdala olbaltumvielas no dzeltenumiem un noslaukiet pirmo šķidruma blīvās putās, pakāpeniski ielejot cukuru. Ciete ir atsevišķi sajaukta ar pulvera cukuru, izsijāta caur sietiņa un rūpīgi pievienota olbaltumvielu masai. Tad mēs izklājam mierinājumu uz cepeškrāsnī pārklātas cepšanas plāksnes un no augšas pārkaisa sasmalcinātu valriekstu. Cep cepeškrāsnī 100 grādu temperatūrā 45 minūtes. Pabeigtas meringue kūkas ar riekstiem, izlej ar savu iecienītāko sīrupu un pasniedz tēju.
Beeza ar riekstiem
Sastāvs:
- valrieksti - 1 vienība;
- granulēts cukurs - 1 prece;
- vistas olu - 3 gab.
Sagatavošana
Tātad, uzņemiet tīru un sausu bļodiņu, atdaliet olu baltumus un samaisiet to ar maisītāju ar minimālu ātrumu. Pēc tam pakāpeniski ielej saharochek, un maisītāja ātrums pakāpeniski palielinās, panākot maksimumu. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt gaisīgu gludu baltu masu. Mēs uzmanīgi izņemam korollas un pievienojam sasmalcinātus valriekstus pārvarētajiem olbaltumvielām. Viegli sajauciet masu ar karoti un uzlieciet olbaltumvielas mīklu uz cepšanas lapas, kas pārklāta ar pergamentu un iemasēta ar eļļu. Mēs ieslēdzam cepeškrāsni un žāvēme apmēram stundu 100 grādu temperatūrā. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 50 grādiem un nosusiniet bezierus aptuveni 1 stundu, līdz tas ir gatavs.
Kūka ar nierēm un riekstiem
Sastāvs:
Kūkai:
- zemesrieksti - 140 g;
- olu baltumi - 5 gab .;
- cukurs - 250 g.
Krēmam:
- olu dzeltenumi - 2 gabali;
- piens - 200 ml;
- milti - 20 g;
- cukurs - 20 g;
- Vanilīns - 1 paciņa.
Sagatavošana
Lai pagatavotu kūku, vispirms jāsagatavo kūkas . Viņus ir labāk izdarīt vakarā, lai nakts laikā viņi pienācīgi izžūtu. Tātad, rūpīgi nošķiramiet dzeltenumus no baltumiem un atdzesējiet tos pirmajos ledusskapī. Pēc tam tos saglauc ar maisītāju, līdz tiek izveidoti spēcīgi pīķi un pakāpeniski sāk cukuru injicēt, turpinot pārspēt, līdz tiek iegūta spoža, bieza masa. Līdz brīdim, kad tas viss aizņem apmēram 7-10 minūtes.
Liela cepšanas paplāte ir pārklāta ar cepampapīru un, izmantojot plāksni, atkarībā no cepšanas paplātes izmēra jāmarķē uz papīra 3 apļi ar diametru aptuveni 15-17 centimetrus. Valrieksus griezt ar nazi lielos gabalos un nedaudz cep viegli uz sausas pannas uz vāja uguns, pārliecinoties, ka tie nav sadedzināti. Tagad ņemiet dažus karotes sakāva olbaltumvielu masu un novietojiet to uz sagatavotās pergamenta lapas, sadalot starp izstieptajiem apļiem. Viņiem būs vēlāk, lai rotā kūku kā drupatu. Atdzesētus žāvētos rieksņus pievieno pārējai masai un viegli sajauc.
Gatavo olbaltumvielu masa ir vienmērīgi sadalīta pa velkamajiem apļiem, un virsma tiek izlīdzināta ar karoti. Mēs sūtīt pannu cepeškrāsnī un 3 stundas žāvē tortes 90 grādu temperatūrā. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni, atveriet durvis un atstājiet mieru, lai visu nakti atdziest.
No rīta mēs vēršamies uz krējuma sagatavošanu kūkai. Lai to paveiktu, olu dzeltenums ir kārtīgi noslīpēts
Tad mēs savienojam sabiezējušo masu ar atlikušo pienu un ātri maisot, pagatavojam krēmu, līdz tas kļūst biezāks. Pēc tam no uguni izņemiet traukus, pārklājiet ar pārtikas plēvi un pilnīgi atdzesējiet. Korzhiki novieto uz plakanas traukas, pārklāj to ar lielu krēmu, izrotājiet to ar drupām un vairākas stundas noņemiet gatavo kūku ledusskapī.