Coho ir universāls un tāpēc pakļauts dažādiem apstrādes veidiem. Zivju tauki, apcepiet, pagatavojiet uz grila un cepiet. Populārais restorāns kalpo - Coho lasis, cepts tikai ar iesmaitu, ietver īpašu tehnoloģiju izmantošanu, kas nav iespējama mājas virtuvē. Mēs izskatīsim dažādas receptes coho laša pagatavošanai, kas ļaus jums izbaudīt zivju garšu pazīstamajā vidē.
Kā pagatavot Coho lašu krējuma krāsnī?
Galvenā prasība zivju ēdienu pagatavošanā ir svaigas zivis, kuru izvēlei vajadzētu pievērsties, vadoties no noteikumu kopuma. Pirms coho gatavošanas pārbaudiet zivju liemeņus: sudrabaini un spoži skaliņi nosaka svaigumu. Pēc nospiešanas zivju gaļai jābūt elastīgai un saglabā blīvu tekstūru.
Sastāvs:
- coho - 950 g;
- sīpols - 65 g;
- krējums - 215 ml;
- cietais siers - 85 g.
Sagatavošana
- Zivis tīrs no svariem, izķidāts un sagriež lielos gabalos.
- Sīpolus sagriež, sagriež gredzenos un izklāj traukā.
- Sveriet sīpolus ar zivju gabaliņiem, sajauciet ar pipariem un pārlejiet krējumu.
- Ievietojiet zivju ēdienu cepeškrāsnī, uzkarsē 180 grādus un pagatavojiet ceturtdaļu stundas. Pēc tam cep zivis ar sasmalcinātu sieru un cep dažas minūtes, līdz tas ir pilnīgi vārīts.
Kā pagatavot zivju lašus traukā?
Bieži vien, kad cepšanas laikā zivis zaudē taukus un maigumu, iegūstot sausu un neizskatīgu izskatu. Lai saglabātu produkta garšu, jums jāzina, kā gatavot coho tā, lai tas būtu sulīgs. Marinādes lietošana pirms vārīšanas dos zivīm bagātīgu garšu un saglabās formu.
Sastāvs:
- Coho lasis (fileja) -650 g;
- augu eļļa - 65 ml;
- citronu sula - 15 ml;
- medus - 20 g;
- sinepes - 5 g;
- milti - 90 g.
Sagatavošana
- Mizota un ķidāta zivs, sagriezta filejās un sagriezta daļēji.
- Ievietojiet marinādē, kuras pagatavošanai maisiet medu, citronu sulu, sinepju un augu eļļas daļu. Atstājiet stabu par ceturtdaļu stundas.
- De-marinēti zivju gabali, iemērc miltos un apcep karstu cepešpannu vairākas minūtes katrā pusē.
- Piesaistiet zivis pilnībā, ievietojot to krāsnī 200 grādu temperatūrā pāris minūtes.
Kā pagatavot tvaicētos coho lašus krāsnī?
Klasisks, vienkāršs Coho laša variants, kas aromatizēts ar citronu sulu, ir lielisks veids, kā iegūt veselīgu un mazkaloriju ēdienu vakariņām.
Sastāvs:
- coho (steiks) - 750 g;
- citronu sula - 25 ml;
- augu eļļa - 55 ml.
Sagatavošana
- Noskalo zivju steikus un nosusina ar audiem. Pagatavojiet ar sāli un pipariem abās pusēs, uzklājiet tauku ar augu eļļu, sajauciet ar citronu sulu un ievietojiet cepšanas traukā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un nosūta trauku, lai sagatavotos ceturtdaļai stundas. Tad zamumyante zivis, izmantojot funkciju "grilu".
- Sagatavotas zivis pasniedz ar svaigiem dārzeņu salātiem.
Ko jūs varat pagatavot no Coho laša zivīm?
Viegls ēdiens - zivs pīrāgi, kas lieliski piemērota vakariņām. Šāds pārklājums saglabās zivju filejas sulainību un elastību.
Sastāvs:
- coho (filejas) - 500 g;
- citronu sula - 15 ml;
- augu eļļa - 45 ml;
- olu - 1 gab.
- milti - 50 g;
- ūdens - 150 ml.
Sagatavošana
- Attīrīta zivs, izskalojiet uz filejas un sagriež nelielās šķēlēs.
- Sagatavojiet marinādi no citronu sulas un augu eļļas.
- Marinējiet filejas ceturto daļu stundas.
- Sagatavojiet desertu, sajauciet miltus ar olu un ūdeni. Sakratiet maisījumu labi, nepaliekot gabaliņus.
- Mērīt zivju gabalus mīklā un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.