Šodien mēs gatavojamies gardu gaļas ēdienu - cepeškrāsnī ceptu cūkas lāpstiņu. Šādu kātu jūs varat lieliski izrotāt galdu, par kuru jūs gatavojaties uzņemt viesus vai vienkārši baudīt šo delikatesi savu iecienītāko ģimeni, pievienojot gaļai kartupeļu trauku.
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešama cūkgaļas kājas augšdaļa, tuvāk ceļam. Pērkot cūkgaļu, mēs iesakām izvēlēties aizmugurējo kātu, jo tas ir vairāk gaļīgs un mazāk taukains. Mēs tev pastāstīsim, kā gatavot cepeškrāsnī cūkgaļas pārtikas kannas, kas ir ļoti garšīgi, ka visi bija pilnīgi priecīgi!
Receptes cepšanas gaļas cepšanai uz kauliem cepeškrāsnī
Sastāvs:
- cūkgaļa (uz kaula) - 2 gab. par 600-800 g;
- sīpoli - 2 gab .;
- burkāni (lieli) - 1 gab .;
- dilles lietussargi - 2 gabali;
- liels sāls - pēc garšas;
- garšvielas (zira, apiņi-suneli, melnie pipari) - katrs ar 0,5 tējkarotes;
- šķidrs medus - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Āda, kas pārklāj gaļas gaļas daļu, rūpīgi jānomazgā, jātīra un jānovēro tā, lai tajā netiktu sari. Mēs iegremdē stīpu dziļā katlā, izklāj abās pusēs sagrieztus, neapstrādātus sīpoluļus, mizotus burkānus, dilles lietussargus un trīs pirkstu liekumus virs kājām, ielieciet visu uz plīts. Vienu pusi stundu vāra vājā ugunī un ar nazi pārbaudiet gaļas maigumu, padarot iegrieztu kaulu zonā. Ja tas labi atpaliek, stratificē, tad noņem to no buljona, atdzesē un berzē visās vietās ar lielu sāli. Uz sāls slāņa virsmas, mēs uzklājam saldu šķidruma šķidruma medus un pritrushivayem tas savienots un sajauc garšvielas. Mēs ievietojam cūkgaļu, gaļas stublājus ar teflona pārklājumu un ielieciet to cepeškrāsnī. Mēs sasildām to līdz 210 grādiem un pagatavo kātu apmēram 30-35 minūtes.
Receptes ceptas cūkas ķemmes cepšanai folijā krāsnī
Sastāvs:
- cūkas dūres - līdz 1 kg;
- selerijas kātiņa - 1 gabals;
- sīpoli (lieli) - 1 gab.
- lauru lapa - 3-4 gabali;
- smaržīgi piparu zirņi - 5-6 gabali;
- virtuves sāls - pēc garšas;
- sojas mērce - 3 ēd.k. karotes;
- piparu maisījums - pēc garšas;
- augu eļļa -1 ēdamk. karote
Sagatavošana
Pēc tam, kad ir labi notīrīti cūkgaļas kātu āda, iegremdē to apmēram pāris stundas tīrā, aukstajā ūdenī. Pēc tam, kad mēs to sapludinājām, mēs ievietojām kastē pusi sagrieztus selerijas kātiņus, nevārītas, bet sīpolus, smaržīgos piparus, lauru lapu un atkal piepilda ar aukstu ūdeni. 1 stundu un 15 minūtes pagatavojiet cūkgaļas stūri, un pēc tam noņemiet to no buljona, nogrieziet vienu malu pašam kaulam, kas uzmanīgi tiek atdalīts no gaļas un ekstrahēts. Rulka, iekšpusē un ārā, berzējot ar sāli, pounding ar papriku maisījumu. Ielieciet gaļu uz folijas, kas divas reizes salocīta, un no tām vienā pusē eļļota un aptiniet to no visām pusēm. Mēs uzliekam šo aploksni jebkādā veidā un nosūtiet to visu, sasildot līdz 220 grādiem, cepeškrāsnī un 45 minūtes cepiet cūkgaļas steiku folijā. Nolaidiet temperatūru par 20 grādiem, atveriet foliju, ielieciet riteni ar klasisko sojas mērci un turiet to vēl 15 minūtes.
Cūkas diegs alus, cepts cepeškrāsnī
Sastāvs:
- cūkas lāpsta - 1,2-1,4 kg;
- alus (tumšs) - 2,5 litri;
- sīpoli (lieli) - 2 gab .;
- ķiploki - 4-6 zobi;
- melnie pipari - 0,5 tējk.
- sarkanie pipari - 0,5 tējk.
Sagatavošana
Pareizi sagatavojiet cūkas kāju ēdiena gatavošanai. Mēs ieliekam to piemērotā pannā, pārklājam ar lieliem sīpolu gredzeniem, ielieciet visu 5-6 centimetrus virs kātuņa ar alu un ievietojiet to vismaz divas stundas. Pēc tam, kad mēs iegūstam to, mēs atdzesējam to stāvoklī, lai to varētu uzņemt, mēs izveidojam tajā dažas dziļas caurules, kurās mēs iespiežam ķiploku krustnagliņu pusītes. No ārpuses berzējiet cūkas sardīņu kopā ar papriku un ievietojiet to pelēkā veidā ar neslodzi virsmu. Visu šo šarmu cepiet 205 grādos apmēram 60 minūtes, ik pa 10-15 minūtēm mēs atveram cepeškrāsni un ielej cūkgaļu ar buljonu no alus.