Receptes gaļas sautējums, šis gardākais un barojošs ēdiens, lieliska šķirne. To sagatavo, dzēšot gaļu, pievienojot svaigus vai saldētus dārzeņus, kā arī garšvielas un garšvielas. Tie kalpo kā neatkarīgs ēdiens, taču tā garša ir patīkama gan karstā, gan aukstā.
Lai ēdiens būtu bagāts un smaržīgs, varat pagatavot gaļas sautējumu cepeškrāsnī esošajos traukos.
Kā sagatavot gaļas sautējumu, mēs sīki aprakstīsimies mūsu receptēs.
Gaļas sautējums ar dārzeņiem
Sastāvs:
- teļa gaļa - 600 g;
- lieli sīpoli - 1 gab.
- saldie pipari - 2 gab .;
- baklažānu - 2 gabali;
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- vīns balts sauss - 120 ml;
- sojas mērce - pēc garšas;
- pikanti garšaugi - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- augu eļļa;
- svaigi zaļumi pētersīļu, dilles un bazilika.
Sagatavošana
Teļa gaļu mīkstina, žāvē ar papīra dvieli, sagriež ne ļoti lielās šķēlēs un ieliek uz pannas, kas tiek uzkarsēts ar augu eļļu. Cepiet gaļu ar rūdām no visām pusēm, ielieciet sojas mērci, balto sauso vīnu un sautējumu, pārklātu ar vāku, uz mazas siltuma trīsdesmit minūtes.
Lai gan gaļa ir sautēta, rūpēsimies par dārzeņiem. Baklažānus notīra, sagriež kubiņos un iegremdē piecpadsmit minūtes sālsūdenī. Mēs sagriež sīpolus puse gredzenus un nosūta tos uz otro pannu, kas tiek uzkarsēts ar augu eļļu. Pēc septiņām minūtēm pēc cepšanas uzlieciet burkānus, kas sasmalcināti ar krūzes. Baklažānus izmet šķīdinātājā, ļaujiet ūdenim aizvadīt un nosūtīt burkāniem ar sīpoliem.
Cepiet dārzeņus līdz mīkstam, sajauciet ar sāli, pikantiem garšvielām, mizojiet smalki sagrieztus ķiplokus un svaigus garšaugus, sajauciet un sajauciet ar gaļu. To var izdarīt vienā no cepšanas pannām vai nodot visu iesildītajā kazanokā. Vāra sautējums uz vēl piecām minūtēm, pagatavosim desmit minūtes, un mēs varam kalpot pie galda.
Cūkgaļas gaļas sautējums, kas vārīti cepeškrāsnī
Sastāvs:
- cūkgaļas masa - 700 g;
- sīpols - 120 g;
- cukini - 400 g;
- saldie bulgāru pipari - 300 g;
- Kartupeļu bumbuļi - 900 g;
- burkāni - 100 g;
- Tomātu mērce vai kečups - pēc garšas;
- Selerijas ķirsis - 2 gab.
- ķiploki (pēc izvēles) - 1-2 krustnagliņas;
- garšvielas gaļai - pēc garšas;
- papriku maisījuma maisījums - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- augu eļļa - pēc garšas;
- svaigi zaļumi - pēc vēlēšanās un garšas.
Sagatavošana
Ceptas sīpoli un burkānus apcep 7 minūtes traukā ar augu eļļu. Mazgāta un rūpīgi žāvēta papīra dvieļu masa no cūkgaļas karbonādes mazajiem kubiciņiem un sīpolu ar burkāniem. Cepiet dažas minūtes pirms krāsas maiņas. Pievienojiet tomātu mērci vai kečupu, nedaudz ūdens, pārklājiet ar vāku un lieciet nelielā ugunī trīsdesmit minūtes.
Gaļu sautē, mizoti un kubiņos sagriež kartupeļi un cukini, un saldos bulgāru piparus un selerijas kātiņus ar salmiņiem.
Sildiet otro pannu, ielieciet nedaudz augu eļļas un apcepiet kartupeļus ruddā, sajauciet ar sāli un samaisiet papriku. Pārējās gatavotās dārzeņvielas pievieno gaļai, garšvielu garšvielām, sāli un zemes piparu maisījumu, un visi kopā septiņas minūtes.
Tagad ielieciet ruddy kartupeļus katra katla apakšā, tad gaļu ar dārzeņiem, pēc vajadzības pievienojiet nedaudz sasmalcinātus ķiplokus un svaigus garšaugus, pārklājiet ar vākiem un ievietojiet uzkarsētā 180 grādu krāsnī 40 minūtes.
Mēs uzņemam gaļas ragu no cepeškrāsns un pasniedzam to pie galda.