Ja jūs popularizējat galvenās pagājušās vasaras kulinārijas simbolus, tad vadošās vietas noteikti dosies uz melones un arbūzu. Šajā materiālā mēs centīsimies pēc iespējas detalizētāk izskaidrot, kā izvēlēties gatavu meloņu.
Kā izvēlēties gatavu un garšīgu meloni?
Daudzi melones izvēles smalkumi ir līdzīgi kā arbūzs. Piemēram, pirms pērkat, pirmā lieta, kas jādara, ir ar pārdevēju pārbaudīt, no kuras apgabala produkts ieradās. Fakts ir tāds, ka ķirbis ir pakļauts piesātinātam piesārņojumam, tādēļ ir labāk izvairīties no inficēto un gāzēto piesārņoto platību audzētiem meloniem. Arī pievērsiet uzmanību galvenajam smalkumam - nitrātu klātbūtne auglim. Nitrātu pārpalikums, ko lauksaimnieki bieži vien grēko, cenšoties ātri iegūt bagātīgu ražu, ir smaga cilvēku saindēšanās cēlonis. Nitrātu klātbūtne melonē veido mizas garenvirzītās sloksnes, tukšas sēklas ar pelēko krāsu un izteikta aromāta trūkumu.
Veicot atlasi, vispirms klauvē uz izvēlēto augļu. Piemēram, pienācīga skaņa būs nogatavojušās melones, piemēram, arbūzs. Ja melone ir nokārtojusi sākotnējo pārbaudi, tad pievērsiet uzmanību tās mizas krāsošanai. Mizai nedrīkst būt plankumi, visu augļu krāsa var būt citāda, bet noteikti viendabīga.
Viens no galvenajiem noslēpumiem par to, kā izvēlēties gatavu meloni, ir pievērst uzmanību tīklam uz virsmas: jo biezāka ir, jo saldākā un gatavā melone ir priekšā no jums.
Ne mazsvarīgi ir izteikts salds aromāts, kā arī augļa blīvums: labajai melonei nevajadzētu būt pārāk cieta vai gluži pretēji - mīksta.
Kā izvēlēties gatavu un saldo meloņu torpēdu?
Starp visbiežāk sastopamām melones šķirnes mūsu reģionā var atrast "torpēdu". Tās nosaukums tika piešķirts šim auglim sakarā ar iegarenu iegarenu formu.
Tāpat kā jebkura cita melone, "torpēdu" izvēlas sausā asti, spēcīgu aromātu un mīkstu "izteku" (pretī melones daļas kātiņam). Attiecībā uz šīs šķirnes garšīgo meloņu raksturīgajām īpašībām atzīmējiet, ka tai jābūt iegarenai, bagātīgai dzeltenai krāsai, smalkajai acai un spilgti dzeltenām gareniskām svītrām, nevis cietai, bet izkaisītai gar augli kā punktēta līnija.
Dziļās melones sēklas viegli atkāpjas no celulozes, un sēklas "torpēdas" satur gļotādu.
Kā izvēlēties gatavu melonu "kolhozs"?
"Kolhoznitsu" var atrast plauktos daudz vairāk "torpēdas". Šī ir klasiska, noapaļota melone ar spilgti dzeltenu krāsu, tīru ādu, bez plankumiem un svītrām. Viens no kritērijiem "kolektīvā lauksaimnieka" izvēle ir tieši tā neticami izteiksmīgā un vienmērīgā krāsā. Pārliecinieties, ka uz mizas nav zaļganu vai gaiši dzeltenu plankumu - tas norāda, ka tā neienāk. Savukārt plankumi ar brūnu un pelēku nokrāsu liecina par sabrukšanas sākumu. Labāk ir izvēlēties melones, kuru svars ir 2 kg, tāpēc jūs varat glābt sevi no pārgurušiem augļiem vai tiem, kas ir aromatizēti ar nitrātiem.
Tāpat kā ar jebkura cita veida meloņu izvēli, ņemiet vērā, ka skaņai, pieskaroties augļa virsmai, jābūt nedzirdīgam, stublājam jābūt sausam un aromātam - izteikti izteiktam, ar spilgtu medu zīmēm. Atkal mēģiniet izvairīties no pirkšanas uz ceļiem pārdoto meloņu, jo viņu miza labi absorbē netīrumus. Nepērciet un neapbružiet melones, tās sāk sabojāt daudz ātrāk un var saturēt patogēnu mikrofloru, kas no naža nokrāso mīkstuma virsmu.