Mīkstie, aromātiskie un kausējošie tauki mutē ir ne tikai nacionālās virtuves priekšrocība, bet arī ļoti būtiska nepieciešamība, jo cilvēkiem, kas dzīvo aukstā klimatā, ir vajadzīgs uzticams kaloriju avots, un, lai arī šī loma būtu piemērota, tas būtu pēc iespējas labāks.
Starp citu, bekons - produkts nav tik kaitīgs, ar mērenu patēriņu, šis holesterīna avots piedalās tā vielmaiņas procesā, kā arī hormonālas aktivitātes regulēšanā. Arī alkohola lietošana ir ļoti noderīga, jo alkohols piedalās tauku sadalīšanā ūdenī un ogļhidrātu šķidrumā, tāpēc melnās maizes šķēle, nedaudz sinepju, salātu šķēlītes un degvīna glāzes ir pilna maltīte (vissvarīgākais - nepārspīlējiet to!).
Arī Salo trauku mazgāšanai nevajadzētu izvēlēties, uzmanīgi pievērsieties šim jautājumam, jo tas ir tauki, jo ēdiena galvenā sastāvdaļa tiešā veidā ietekmēs tā galīgo garšu. Ideālam taukam kodināšanai vajadzētu būt sniega balts, ar plānu sārtu gaļas robežu zemāk un plānu ādu uz augšu. Jūs varat papildināt tik garšīgu krējumu ar jebkādiem augiem un garšvielām, bet visizplatītākais ir ķiploki, ko daudzi cilvēki mīl. Tas ir par to, kā sālīt lardu mājās, sālījumā ar ķiplokiem, un mēs runājam tālāk.
Kā sālīt bekonu sālījumā ar ķiplokiem un pipariem?
Sastāvs:
- tauki - 1 kg;
- sāls - 4-5 ēd.k. karotes;
- ūdens - 1 l;
- melnie pipari - 1 ēdamkarote. karote;
- ķiploki - 4-5 zetki.
Sagatavošana
Mēs vārāsim ūdeni un sāli, ļaujiet tam atdzist. Tajā pašā laikā mēs saliekam uz visas virsmas, un saemtajās atverēs ievietojam plānas ķiploku plāksnes. Ievietojiet liepu burkā un piepildiet ar sālījumā. Solim produkts vispirms 2 dienas istabas temperatūrā, un tad noņemiet vēl 2 dienas ledusskapī.
Sālīti salo noslaucīja ar papīra dvieļiem un pasniedza uz galda. Uzglabājiet produktu labāki vairāku foliju loksnēs.
Cik garšīgs, lai marinētu bekonu sālījumā ar ķiplokiem?
Sastāvs:
- tauki - 2-2,5 kg;
- ķiploku sīpoli un sīpoli;
- sāls - 1 kg.
Sagatavošana
Katlā uzkarsē 2 litrus ūdens un izšķīdina sāli, tad mēs ievietojam sīpolu un ķiploku sēnalu tādā daudzumā, kāds jums ir. Iegūtais šķīdums iegremdē bekona gabaliņus un ļauj tos sīrupī 5-7 minūtes. Pēc tam tauki jātur žāvē, pilnībā atdzesē istabas temperatūrā un ievieto ledusskapī.
Salo sālījumā ar adžiku un ķiplokiem
Sastāvs:
- tauki - 1-1,5 kg;
- ūdens - 1,5 litri;
- sāls - 1 prece;
- pipari melnie zirņi - 1 ēdamkarote. karote;
- lauru lapas - 4-5 gab .;
- adžika - pusgadsimts;
- ķiploki - 1 galva;
- sīpolu miza.
Sagatavošana
Salo sagriež gabaliņos, kuru garums ir 15-20 cm. Ūdens katlā, uzvāra, pievieno lauru lapu, sīpolu čaulu , sāli, adjiku un maltu melno piparu. Vārajā sālījumā mēs uzliekam bekona šķēles un gatavo tos 12-15 minūtes, pēc tam no pannas no siltuma izņemam pannas un aptiniet to ar siltu segu. Mēs ļaujam salai sālīt siltumā 10-15 stundas, pēc tam mēs sausi šķēles ar papīra dvieli un berzē to ar ķiploku krustnagliņu. Dzeriet taukus 12 stundas ledusskapī, un jūs varat nogādāt produktu uz galda.
Kā marinēt bekonu sālījumā ar ķiplokiem?
Sastāvs:
- tauki - 1 kg;
- sāls - 1 prece;
- ūdens - 1,5 litri;
- melnie pipari - 1 ēdamkarote. karote;
- lauru lapas - 5-7 gabali;
- ķiploki - 1 galva;
- ķimenes - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Mēs vāriet ūdeni ar lauru lapu, līdz tiek uzklausīts lauvas acīm redzamais aromāts. Sāls ar javu sasmalcina ar ķimeņu sēklām un melnajiem pipariem, pievieno ķiplokus, kas iet caur presi, un izšķīdina iegūto kausi karstā ūdenī. Ļaujiet sāls pilnībā atdzist. Salo mēs ieliekam bankās un mēs aizpildām sālījumā. Atstājiet produktu sālījumā 3-4 dienas istabas temperatūrā, pēc tam vēl 2-3 dienas aukstumā.