Ir vispāratzīts, ka turcija ir piemērotāka svētku svinībām, jo pagatavošanai tas aizņem daudz laika, un tas izskatās pompošs. Tomēr normālai izvēlnei ir daudz iespēju. Šodien mēs runāsim par to, kā un cik daudz cepeškrāsnī cept tītaru. Izvēlies receptes pēc savas gaumes un gatavo brīnišķīgus ēdienus.
Recepte tvertnei, kas cepta cepeškrāsnī
Sastāvs:
- tītara liemenis - 4-5 kg;
- mandarīni - 7 gabali;
- sojas mērce;
- garšvielas (paprika, safrāns);
- siers - 90 g;
- sīpoli - 120 g.
Sagatavošana
Mēs notīrījam mandarīnus un no tiem izspiež sulu. Mēs to apvienojam ar garšvielām un sojas mērci - marināde ir gatava.
Lolojieties putnu un uzmanīgi skalojiet papīra salvetes, lai noņemtu visus ūdens pilienus. Mēs ielej turiju ar pikantās mandarīna sulu un 10 stundas ievieto aukstumā. Katru 2-3 stundu laikā mēs to izņemam, uzkarsē ar karoti stikloto marinādi un samitriniet to. Tā, ka tas nav izžuvis, mēs iesaiņojam to ar pārtikas plēvi.
Paņemiet piedurknes cepšanai. Mēs to iepriekš nosūta sagatavotiem sīpolu puskājiem, nomainiet tītaru, aizveriet piedurkni un ievietojiet to cepeškrāsnī. Jāpārstāj 2 stundas. Pēc tam izgrieziet piedurkni, aplejiet putnu ar sīkām šķēlēs un turpiniet cepšanu vēl 30 minūtes. Gaišs garoza ziņo gatavošanas beigām.
Kā pilnībā cept tītaru folijā krāsnī
Sastāvs:
- veseli tītari - apmēram 5-6 kg;
- ūdens - 5 l;
- brūns cukurs - 80 g;
- kaltētais salvija;
- paprika;
- sāls;
- mīkstināts sviests - 180 g.
Sagatavošana
Mēs mizu tītaru no matiem, ja ir kādas spalvas, mazgājiet to un nosūtiet to lielā traukā, piemēram, 10 litru katlā.
Mēs vāra atsevišķi ūdeni kopā ar salviju, papriku, sāli un brūnā cukuru. Ir nepieciešams, lai cukura un sāls kristāli izšķīdinātu un garšvielas dalītu smaržvielas.
Piepildiet putnu ar atdzesētu pikantu šķīdumu. Tagad tev jāgaida, līdz tvertne ir iemērc. Parasti tas aizņem vismaz 24 stundas, bet jūs varat apmeklēt 5 stundas.
Iztukšojiet šķīdumu un iztīrīt liemeni ar salvekiem. Mēs ieliekam viņai krūtiņas formā un pārklājam ar foliju, neaizmirstot piestiprināt malas tā, lai nebūtu plaisu. Mēs ievietojam krāsnī 2 stundas. Tagad nāk otrais cepšanas posms. Mēs noņemam foliju un iezīmē putnu ar sviestu. Mēs gatavojam krāsnī vēl vienu stundu.
Turcija ar āboliem, cepta cepeškrāsnī
Sastāvs:
- sinepes - 2 ēd.k. karotes;
- Turcija - 2300 g;
- sāls;
- ķiploku daiviņas - 5 gab.
- ābols - 3 gabali;
- sviests - 80 g;
- paprika.
Sagatavošana
Ābiņas mazgā, mēs izņemam no tiem kodolu un sasmalcina tos, neatvienojot mizu, uz kubiciņām. Atšķaidītus tītara gabaliņus berzē ar sāli, papriku, sinepēm un ķiplokiem. Atlaidīsim 15 minūtes. Mēs kombinējam ugunsdrošā veidā ābolus ar pikantu tortes garšu, ielej ar izkausētu sviestu un pagatavo 1 stundu žāvēšanas skapī.
Turcija cep cepeškrāsnī ar kartupeļiem
Sastāvs:
- sīpols - 180 g;
- tītars - 900 g;
- olīveļļa;
- svaigs rozmarīns;
- etiķa balzamika - 2 tējk.
- svaiga timiāna;
- žāvētu piparu maisījums;
- burkāni - 180 g;
- sāls;
- kartupeļi - 600 g.
Sagatavošana
Mēs sagriezti mizoti dārzeņi: burkāni - plānas šķēles, sīpoli - gredzeni, kartupeļi - šķēles. Mēs ieliekam sīpolus un burkānus ugunsizturīgā konteinerā, kura apakšpusē ir ieeļļota ar eļļu. No augšas izplatīt tītara gabalus un kartupeļu šķēles. Ielejiet visu balzamiko etiķi un pārējo eļļu, apkaisa ar svaigiem garšaugiem un piparu maisījumu, sāli un pagatavojiet 1 stundas žāvēšanas skapī.