Nedaudz karsto garšu, neparasti tīkams ogu - upeņu sastāvā ir rekords (salīdzinājumā ar citām vasaras ogām), C vitamīna daudzums. Bez tam, upeņu sastāvā ir dzelzs, kālija, joda, magnija un mangāna saturs. Ir skaidrs, ka, lai saglabātu maksimāli pieļaujamo vitamīnu un mikroelementu daudzumu, ir vēlams gatavot kompotu no melnosaugļus bez sterilizācijas. To ir ļoti viegli izdarīt.
Sagatavojiet bankas
Svarīgs brīdis, kad visus kompotus izgriež bez sterilizācijas, ir kvalitatīva kannu sterilizācija. Lai nodrošinātu, ka saullēkts ir nostājies līdz aukstās sezonas beigām, ir pareizi jārīkojas ar traukiem. Tātad, bankas mazgā ar siltu ūdeni, vienmēr ar sārmu pievienošanu attaukošanai. Vislabāk ir lietot parasto dzeramo soda - tas ir mazgāts vieglāk nekā mūsdienu tīrīšanas un tīrīšanas līdzekļi, un attaukošana nav sliktāka. Mazgājamos mazgājamos burkus notīra ar tīru dvieli vai salveti un gaidiet, līdz ūdens iztukšo (10 minūtes). Pa to laiku ielieciet uz katlu krāna ūdeni. Kad ūdens vārās, mēs nolaižam vākus un sākam sterilizēt kannas ar karstu tvaiku - ik pēc 5-7 minūtēm. Pēc tam uzpildiet burku ar sagatavotu ogu un nekavējoties pārklājiet ar vāku.
Vienkāršais melnos sapulces kompots ziemai
Sastāvs:
- ūdens - apmēram 12 litri;
- Moldovas, Ukrainas vai Krievijas Federācijas ražotā cukura smilts - 2,5 glāzes;
- upeņu melna - 5 kg;
- citronskābe - 10-12 g.
Sagatavošana
Ja ogu nopērk tirgū, labāk to iemērkt 2 minūtes verdošā ūdenī pirms lietošanas, lai noņemtu nevēlamās vielas no ādas, labi, un, ja upenes savāc vasaras mājiņā vai mežā, to var iemērc pusstundu aukstā ūdenī. Pēc tam upītes rūpīgi jānomazgā un jātīra, jānoņem no zariem un lapām, bojāti vai pārguruši augļi. Atstājiet ogas iztukšošanai, un pa to laiku mēs sagatavosim sīrupu. Verdošā ūdenī mēs ieliekam cukuru un maisām, lai pilnībā izšķīdinātu. Pēc tam ielej skābi un pavārs mūsu sīrupu 2-3 minūtes nelielā ugunī. Līdz tam laikam bankām jābūt sterilizētām. Mēs ielieciet tos ar jāņogām, ielieciet verdošu sīrupu un nekavējoties velmējiet. Mēs atdzist mūsu kompotu ar kaut ko siltu, un tad mēs to nodot pagrabā vai pieliekamais.
Kompoteka asorti
Lai pagatavotu vēl vairāk delicious kompotu no upenēm, pievieno ķiršu un kizils. Iegūstiet bagātu dzērienu ar ļoti interesantu garšu.
Sastāvs:
- upeņu melna - 2 kg;
- ūdens - apmēram 12 litri;
- ķirsis - 2 kg;
- vietējā produkta cukurs - 1,3 kg;
- Kūpinātājs - 1 kg.
Sagatavošana
Kamēr ūdens tiek uzkarsēts uz krāsns, mēs sagatavojam ogas (iepriekš minētās sterilizētas tvertnes iepriekš ir sterilizētas). Mērcē atsevišķi upeņus, karnelus un ķiršus aukstā ūdenī, atkritumus un bojātas ogas izmej, pārējo rūpīgi nomazgā un atliec atpakaļ. Verdošā ūdenī mēs ieliekam cukuru un vāriet apmēram 2 minūtes. Bundžās mēs izplatām ķiršu un kornelīnu, ielej verdošu ūdeni un atstāj 4-5 minūtes zem vāku. Pēc tam noteciniet šķidrumu atpakaļ pannā un pagaidiet, līdz tas vārāsies. Vēlreiz mēs vārīt minūtes 2, tikmēr mēs pievienojam kannas ar kannnēm. Uzpildiet ogas ar sīrupu un iespiediet. Mēs ieslēdzamies, pārklājam un gaidām dienu vai divas, tad mēs pārnēsājam kompotu uz vēsu vietu.
Kā pagatavot kompotu no upenēm ar piparmētru un citronu?
Sastāvs:
- upeņu melna - 2 kg;
- citroni - 2 gabali;
- piparmētra - 1 vidēja ķekars;
- cukurs-smilts - 0,5-0,6 kg;
- ūdens - apmēram 8 litri.
Sagatavošana
Es maina savus jāņogas un ievieto sterilizētās kannās. Citroni ar manu siltu ūdeni, žāvē verdošā ūdenī apmēram 2-2,5 minūtes, pēc tam sagriež plānās šķēlēs vai apļos, noņem kaulus un arī ievieto burkās. Pagatavojiet sīrupu, ielieciet piparmētru un ļaujiet tam 2-3 minūtes. Uzpildiet sīrupu uz bankām un iesaiņojiet.