Ziemas asas baklažānas - visu mājsaimnieču saimnieču obligātais iepirkums, jo, izmantojot unikālu garšu un "zilu" apcepamību ar pikantām sastāvdaļām, varat pagatavot daudz garšīgu, garšīgu un veselīgu ēdienu, sākot ar vienkāršām uzkodām un apdari ar izsmalcinātām salātiem, kas populāri daudzās pasaules virtuvēs. .
Kā pagatavot pikantas baklažānas ziemai?
Astras baklažāni ziemai - gatavošanas receptes, kas palīdz uzkrāt daudz mutes dzirdināšanas preparātu. Parasti baklažānus sagriež šķēlēs, apcep eļļā, ielej pikanto marinādi, pievienojot garšvielas un velmējot burkās. Ir vēl viens veids, kādā baklažāni tiek marinādēti, sautēti un konservēti.
- Auzu baklažānu recepte prasa pienācīgu dārzeņu sagatavošanu: noņemiet ādu no baklažāniem, lai tie labāk saglabātu savu formu.
- Baklažānu ēdināšana, rūgtums tiek vienkārši noņemts: dārzeņus pārkaisa ar sāli un atstāj 30 minūtes, pēc tam mazgā ar tekošu ūdeni.
- Ja applaucē ar citronu sulu, baklažānu gabali nepasliktinās.
Auzu baklažānu salāti ziemai
Ziemassvētku baklažāni ar karsto papriku ir populāra sagatavošana. Tas ir vienkāršs un papildus zilajam un saldajam piparam sastāv no nepretenciozām sastāvdaļām: karstiem pipariem un ķiplokiem, kas dod uzkodai nepieciešamo smalkspēju un garšu. Šī kombinācija ir arī noderīga - garšvielas paātrina vielmaiņu un sadedzina liekos kalorijas.
Sastāvs:
- baklažāni - 2, 5 kg;
- karsti pipari - 3 gab .;
- Bulgāru pipari - 4 gabali;
- ķiploku galviņa - 2 gab.
- eļļa - 60 ml;
- etiķis 9% - 50 ml;
- sāls - 40 g;
- cukurs - 60 g.
Sagatavošana
- Baklažāni 30 minūtes mērcē sāli, noskalojiet un pagatavojiet.
- Abu veidu pipari un ķiploku karbonāde, pievienojiet etiķi, sviestu, cukuru un sāli un pagatavojiet 2 minūtes.
- Pievienojiet baklažānu un uzkarsējiet 5 minūtes.
- Iestatiet asinātos baklažānus ziemā sterilām burkām.
Baklažāniem gruzīnu ziemā ir asas
Astronomas baklažāni gruzīnu stilā pārsteidza Kaukāza virtuves cienītājus, kuri novērtēs gruzīnu šefpavāru mākslu, kuri spēja atklāt pilnīgu baklažānu garšu ar pipariem un ķiplokiem. Šī recepte ir īpaši pievilcīga: tiek pievienoti uzkodu rieksti, kas pievieno krāsu un nodrošina piesātinājumu un blīvumu.
Sastāvs:
- baklažāni - 4,5 kg;
- saldie pipari - 8 gab.
- ķiploku galviņa - 2 gab.
- čili pipari - 2 gab .;
- etiķis 9% - 250 ml;
- eļļa - 350 ml;
- cukurs - 80 g;
- valrieksti - 200 g;
- sāls - 40 g.
Sagatavošana
- Baklažānus sagriež krūmos un apcep.
- Samaisiet mikseri gan papriku, gan ķiploku un riekstu.
- Samaisiet ar sāli, cukuru, etiķi un eļļu un pagatavojiet 2 minūtes.
- Eļļojiet baklažānus ar mērci.
- Grieziet asus baklažānus ziemai burkās.
Asas baklažānas korejiešu valodā ziemai
Daudzi mājsaimnieces dod priekšroku apceptiem baklažāniem Korejā attiecībā uz citiem preparātiem, jo tos kombinē ar daudzām dārzeņiem, kas katru reizi ļaus mainīt uzkodu sastāvu un eksperimentēt ar garšu. Vienīgais nemainīgais sastāvs ir saldskāba marināde, kas baklažānu sīrumam, asums un stingrība.
Sastāvs:
- baklažānu - 2 gabali;
- burkāni - 4 gab .;
- sīpols - 2 gabali;
- ūdens - 500 ml;
- Bulgāru pipari - 3 gab.
- koriandrs - 5 g;
- ķiploku pīrāgs - 5 gab .;
- etiķis - 180 ml;
- eļļa - 250 ml;
- cukurs - 40 g;
- sāls - 20 g.
Sagatavošana
- Visi dārzeņi sagriež sloksnēs.
- Baklažānu pavārs 3 minūtes.
- Apvienojiet etiķi, eļļu, sāli un cukuru.
- Maisiet mērci ar dārzeņiem.
- Sterilizējiet 25 minūtes.
Zaļie cepti baklažāni
Zaļā ziemā apcepti asie baklažāni, kas ir apcepti - universāls sagataves. Viņai vienkārši jāmazgā baklažāni, aromatizē tos ar ķiploku un iesaiņo tos kārbās, bauda garšīgi garšīgu konservi, ko var pasniegt kā neatkarīgu uzkodu vai izmantot kā pamatu ragūna, saute un citu atšķirīgu ēdienu pagatavošanai.
Sastāvs:
- baklažāni - 1, 5 kg;
- eļļa - 120 ml;
- ķiploku galviņa - 2 gab.
- sāls - 30 g.
Sagatavošana
- Baklažānu šķēles apcep.
- Izklājiet uz kārbām un apkaisa ar ķiplokiem.
- Sterilizējiet asu ceptu baklažānu ziemai 25 minūtes.
Zaļie baklažāni ziemai "Teshchina mēle"
Brīdī, kad ir populāra olīvu audzētava, kas saucas "Tesčina mēle" pēc vairākiem sezonām pēc kārtas Iemesls ir vienkāršs - plānas šķēlītes baklažānos akūtā tomātu un piparu pildījumā tiek uzpirkti ar izskatu, apetīti, aromātu bagātību un degšanas asumu, kas saistīta ar neiedomājošu sieviešu raksturu.
Sastāvs:
- baklažāni - 2,5 kg;
- tomāti - 2, 5 kg;
- Bulgāru pipari - 8 gabali;
- ķiploku galviņa - 2 gab.
- rūgteni pipari - 1 gab .;
- sāls - 60 g;
- cukurs - 80 g;
- etiķis - 90 ml;
- eļļa - 250 ml.
Sagatavošana
- Baklažānu šķēle.
- Tomātus, piparus un ķiploku sasmalcina, sautē ar sāli, cukuru, etiķi un sviestu, pievieno baklažānu un pagatavo 30 minūtes.
- Sagatavojiet asus baklažānus ziemai bez sterilizācijas, tāpēc vienkārši ielejiet tos burkās.
Baklažāni karsti ielej ziemā
Gardas un veselīgas pārtikas ventilatori var pārvērst baklažānus karstā mērcē ziemai veselīgā traukā. Šim nolūkam baklažānus jāuzglabā verdošā ūdenī un ielej ar pikantu dārzeņu marinādi. Šī metode palīdz ietaupīt maksimāli pieļaujamo daudzumu vitamīnu, minimālo kaloriju daudzumu un padarīt preparātu piemērotu dienu un ilgstošu diētu izkraušanai.
Sastāvs:
- baklažāni - 1, 5 kg;
- saldie pipari - 5 gab .;
- tomāti - 6 gab .;
- ķiploku krustnagliņa - 7 gabali;
- cukurs - 80 g;
- etiķis - 60 ml;
- sāls - 20 g;
- eļļa - 120 ml.
Sagatavošana
- Baklažānu šķēlītes jāuzglabā verdošā ūdenī 5 minūtes un jāpārnes uz burkāniem.
- Tomātus, papriku un ķiploku biezeni, sezona ar cukuru, sāli, etiķi un ķiplokus, pavārs.
- Ielieciet baklažānu mērci un sterilizējiet 20 minūtes.
Ātra uzkoda no baklažāna ziemai "Cobra"
Mājsaimnieces entuziasms ir pilnīgi precīzs, lai raksturotu sagatavi ar spilgtu segvārdu, īpaši salauztu "Cobra". Šī karsto ēsteri no baklažāniem ar ķiplokiem ārkārtīgi stiepjas un stipri "nokauj", jo tajā ir liela daļa garšvielu, garšas īpašību un daudzuma, kas marinādē patīkamu "indu".
Sastāvs:
- baklažāni - 4,5 kg;
- eļļa - 550 ml;
- ķiploki - 250 g;
- saldie pipari - 1, 5 kg;
- rūgto piparu - 150 g;
- etiķis - 200 ml;
- sāls - 40 g.
Sagatavošana
- Baklažānus sagriež un apcep.
- Abu veidu pipari un ķiploku karbonāde, ielejiet ar etiķi, eļļu un pagatavojiet 20 minūtes.
- Dzeriet baklažānus mērcē un izklāj tos pār burkāniem.
Pikants baklažānu ikri ziemai
Baklažānu ikri ir dārzeņu rāmju līderis. Ir daudz veidu, kā to sagatavot. Viens no nedaudzajiem ietver termisku apstrādi cepeškrāsnī, palīdzot saglabāt visas nepieciešamās vielas baklažānos (pektīns, šķiedra, A vitamīns) un padarīt ēdienu veselīgu, veselīgu un barojošu.
Sastāvs:
- baklažāni - 3,5 kg;
- ķiploku galva - 3 gabali;
- sīpols - 4 gabali;
- eļļa - 150 ml;
- citronu sula - 80 ml;
- sāls - 40 g;
- cukurs - 20 g.
Sagatavošana
- Baklažānus cep uz 220 grādiem 30 minūtes.
- Izvelciet mīkstumu.
- Pievieno sīpolu, ķiplokus, cukuru, sāli, sulu, sviestu, izloģē 20 minūtes un ruļļos.
Pikanti pildīti baklažāni
Pikanti marinēti baklažāni ziemai aizņem godīgu vietu starp daudzajiem tradicionālajiem marinētiem dārzeņiem. Pastāv paskaidrojums: minimālā termiskā apstrāde baklažānā atstāj visas dabiskās barības vielas un garšu, un turpmāka kodināšana skābenā mērcē palīdzēs saglabāt tos pēc iespējas ilgāk.
Sastāvs:
- baklažāni - 2,5 kg;
- burkāni - 4 gab .;
- ķiploku galviņa - 2 gab.
- etiķis - 150 ml;
- sāls - 120 g;
- cukurs - 120 g;
- ūdens - 3 litri.
Sagatavošana
- Pagatavojiet baklažānus 1,5 litros ūdens. Sagrieziet to.
- Sasmalciniet burkānus, zaļumus un ķiplokus un citus baklažānus.
- Ielejiet marinādi no 1,5 litriem ūdens, sāls, etiķa un cukura.
- Uzlieciet asās, pildītās baklažānas ziemai apspiešanas laikā.