Gatavojot dažādas saldās delikateses ziemai, jūs varat baudīt aukstu vasaras garšu, kā arī papildināt nepieciešamo vitamīnu piedāvājumu. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pagatavot īstu aprikožu ievārījumu saskaņā ar klasiskām receptēm.
Garšīgs aprikožu ievārījums
Pārsteidzošs ievārījums ar smalku citrusu aromātu neapšaubāmi pārsteidz visus saldos zobus. To nekavējoties var pasniegt kraukšķīgai grauzdiņai vai pagatavot to nākotnē.
Sastāvs:
- Aprikoņi ir nedaudz gatavi - 975 g;
- apelsīni, smalki sagriezti - 375 g;
- cukurs - 825 g.
Sagatavošana
Vispirms aprunātus izskalo, sadaliet tos šķēlēs un noņemiet no kauliem. Nosūtiet augļus uz emaljas traukiem, ielejiet cukuru un atstājiet astoņas stundas, lai atdalītu sulu.
Apcep apelsīnus ar verdošu ūdeni un atstājiet uz tā vienu minūti, pēc tam sagrieziet gabaliņos, noņemiet akmeņus un mīkstumu, ar mizu sakaujiet ar blenderi vai šķērsojiet gaļas mašīnā. Pievienojiet citrusu vircas aprikozēm, samaisiet un nosūtiet uz uguni. Dodiet apstrādājamo priekšmetu vāriet, nemitīgi maisot, izšķīdiniet visus cukura kristālus, vāra ar pirmajām piecām minūtēm vārajām viršanas pazīmēm un pusi dienas. Procedūru atkārtojiet pāris reizes un pēc trešās vārīšanās izlejiet sagatavoto ievārījumu pār konteineriem (sterili), cieši aizveriet tos un apgrieziet tos siltā sega, atstājiet, līdz tas ir pilnīgi atdzisis.
Aprikožu ievārījums ziemai
Sastāvs:
- Aprikozes - 2.4 kg;
- granulēts cukurs - 1,5 kg;
- citronskābe.
Sagatavošana
Vispirms noskalojiet aprikozes, izžāvējiet tos, atbrīvojoties no akmeņiem jebkurā ērtā veidā. Nolociet augļus piemērotā traukā. Piepildiet cukuru ar tīru, aukstu ūdeni un ļaujiet sīrupam vārīties. Nosedz aprikozes ar vārāmu sīrupu un atstāj pusi dienas. Kad sīrupi ir absorbējuši dīgļus, ievārījumu atkal vajadzētu vārīt, un tos var velmēt. Umolu vajadzētu atdzesēt, pirms glabā vēsumu.
Jam no aprikožu lobules
Sastāvs:
- aprikozes - 975;
- ūdens-425 ml;
- cukurs - 1250 kg.
Sagatavošana
Dziļie aprikozes uzmanīgi noskalo, sadaliet pa daļām, noņemiet kaulus un ielieciet augļus emaljētā traukā. Atsevišķā cukura un ūdens katliņā sagrieziet sīrupu, periodiski to maisot. Ielieciet aprikozes ar karstu sīrupu un intensīvi samaisiet. Pēc brīža uzmanīgi iztukšojiet augļus no augļiem, vāriet un vēlreiz ielejiet aprikozes. Atstājiet sagatavi pusstundu. Pēc brīža nosūtiet ievārījumu uz uguni un vāra uz minimālu siltumu apmēram stundu, līdz sīrups kļūst zeltains. Noslēdziet ievārījumu burkās, iesaiņojiet tos, pagrieziet tos un atstājiet tos pašserilizēšanai. Pēc tam jūs varat iztīrīt ārstēšanu uzglabāšanai vēsā.
Blīvs aprikožu ievārījums izkaltēts - klasisks recepte
Šo ievārījumu var pagatavot līdz maksimālajam sabiezējumam un tādējādi iegūt ideālu ievārījumu. To var izmantot kā pildījumu mīklas pīrāgiem vai kraukšķīgiem kruasāniem .
Sastāvs:
- aprikozes - 975 g;
- cukurs - 875 g;
- vaniļas pāksts.
Sagatavošana
Pēc aprikožu skalošanas un žāvēšanas sadaliet šķēlītēs un noņemiet bedrītes. Novietojiet lobeles piemērotā traukā un nejauši sakratiet augli ar dakšiņu. Šī procedūra ļaus aprikozēm piešķirt maksimālu sulu, un ēdiena gatavošanas laikā tie netiks sadedzināti. Ievietojiet cukuru virsū, ielieciet vaniļas un atstājiet visu nakti. Nākamajā dienā novietojiet aprikozes zemas intensitātes ugunī un pagatavojiet līdz vajadzīgajam blīvumam, periodiski noņemot putas. Sasmalcināts ievārījums karsts izplatās pa sterilām burkāniem un ruļļiem.