Gudri pagatavoti saldie pipari ziemai būs labākā uzkoda starp daudzajiem mājās gatavotiem produktiem. Tas palīdzēs izbaudīt izcilas bāzes sastāvdaļas garšas īpašības un daudzveidīgo krāsu paleti, kas ļauj iegūt ne tikai garšīgu, bet arī iespaidīgu uzkodu.
Kā pagatavot bulgāru piparus ziemai?
Ja jums ir viegli lietojamas un pieņemamas receptes, ziemā ikviens var pagatavot gardus bulgāru piparu pagatavojumus. Daudzu dārzeņu mīļākie dažādu versiju dažādība ļaus ikvienam atrast sev vispiemērotāko variantu.
- Peppers pilnīgi atklāj to garšu ar tradicionālu konservu visu veidu marinādēs vai šķēlēs formā.
- Visu uzkodu saraksts ir lečo.
- Ideāls papildinājums gaļas pusdedzes vai traukiem būs ajika vai ikri, kas pagatavots no pipariem.
- Visus augļus var pildīt ar dārzeņiem un saglabāt ziemai.
Bulgārijas pipari, marinēti ziemā eļļā
Picking iespējas, par kurām jūs varat pagatavot gardus saldos piparus ziemai, receptes ar minimālu piepūli pievērst uzmanību vispirms. Izmantojot sekojošus ieteikumus, varēsiet saglabāt dārzeņus dažu minūšu laikā, tādējādi iegūstot ideālu uzkodu visos aspektos.
Sastāvs:
- pipari - 1,5 kg;
- ūdens - 0,5 l;
- cukurs - 150 g;
- etiķis - 60 ml;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- eļļa - 100 ml;
- dārzeņpipu zirņi - 3 gab.
- laurels - 2 gab.
Sagatavošana
- Piparus tīrām un sagriež šķēlēs.
- No ūdens, sāls, cukura, eļļas un etiķa, pavārs marinādē, pievienojot laurus un zirņu piparus.
- Porcijas pēckara ar vāra skābajiem pipariem, vāra 5-7 minūtes, ievieto sterilos burkās, ielej marinādi.
- Saldo marinētu saldo piparu ziemai, sasilda līdz dzesēšanai.
Adžika no bulgāru pipariem ziemai
Klasiskās Adžikas receptes robežas pakāpeniski paplašinājās līdz nepieredzētām skalām. Karstu piparu un ķiploku mērci papildināja citi dārzeņi: burkāni, āboli, sīpoli un dārzeņpipari, kas tik lieliski sajaukti ar kopējo garšas paletīnu, kas daudzās versijās ir kļuvusi par vienu no dominējošajiem komponentiem.
Sastāvs:
- pipari - 1,5 kg;
- tomāti - 3 kg;
- burkāni - 1 kg;
- ķiploki - 2 galvas;
- cukurs - 200 g;
- etiķis - 150 ml;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- eļļa - 150 ml;
- Karstā pipari - 1 gab.
Sagatavošana
- Pipari, tomāti un burkāni ir samalti ar gaļas mašīnām un 1 stundu vārītas klusā ugunī.
- Masu sajauciet ar sāli, cukuru un eļļu, uzkausējiet vēl 30 minūtes.
- Ielieciet etiķi, ielieciet ķiplokus un sasildiet 10 minūtes.
- Noslēdziet iegūto mērci no bulgāru pipariem ziemai, aptiniet to, līdz tas atdziest.
Bulgāru pipari tomā ziemai
Pareizais veids, kā efektīvi pārstrādāt saldos piparus - ražas novākšana ziemai no dārzeņiem tomātos. Šādu pamatversiju var papildināt ar sīpoliem, burkāniem vai citām piedevām un garšvielām pēc jūsu izvēles un garšas. Bez eļļas jūs varat darīt vispār, un galda etiķa vietā izmantojiet ābolu.
Sastāvs:
- pipari - 2,5 kg;
- tomātu sula - 1,5 l;
- augu eļļa - 150 ml;
- cukurs - 2/3 tase;
- galda etiķis - 0,5 glāzes;
- sāls - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Samaisiet tomātu sulu ar sviestu, etiķi, sāli un cukuru, vāriet 5 minūtes.
- Layes sagatavo lielu sasmalcinātu papriku, vāriet 10-15 minūtes.
- Iepakojiet masu sterilās burkās.
- Ziemā iespiediet bulgāru piparus tomātu sula , atdzesējiet.
Saldo piparu lapotnes recepte ziemai
Sagatavoti saldie pipari ziemai lecho formā - ideāla uzkoda, kas paredzēta ikdienas ēdieniem vai papildina svētku ēdienkarti. Šajā gadījumā bāzes komponenta griešanas klasiskā forma ir lielie gareniskie segmenti, kas padarīs apstrādājamās detaļas izskatu pievilcīgāku un pievilcīgāku.
Sastāvs:
- pipari - 2 kg;
- tomāti - 2 kg;
- sīpoli un burkāni - 800 g;
- eļļa - 200 ml;
- cukurs - 200 g;
- galda etiķis - 4 ēdamk. karotes;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- laurels - 4 gabali;
- karsti pipari - 0,5-1 gab .;
- saldie pipari - 10 gab.
Sagatavošana
- Samaisiet tomātus un vāriet, pievienojot sāli, cukuru un garšvielas 15 minūtes.
- Apcepiet tomātu sīpolu un burkānus.
- Arī sūtīt sasmalcinātus papriku, karstos piparus, pagatavot 20 minūtes, ielej etiķi.
- Pēc 2 minūtēm Lecho ziemā ir noslēgts ar karstu piparu un atdzesē.
Salātu paprika ziemai
Sagatavojusi šādu recepšu uzkodu no bulgāru pipariem ziemai, kas pēc sastāva ir līdzīga iepriekšējai lecho daļai, taču tai ir savas individuālās īpašības, dažādas sastāvdaļu proporcijas un līdz ar to arī jaunas garšas īpašības. Šķirošanas produktu forma šajā gadījumā ir raksturīga salātiem, kas patiesībā ir sagataves.
Sastāvs:
- pipari - 2 kg;
- sīpols 750 g;
- burkāni - 500 g;
- tomātu sula - 2 litri;
- eļļa - 170 ml;
- cukurs - 0,5 tase;
- etiķis - 100 ml;
- sāls - 1 ēd.k. karote ar slaidu;
- laurels - 5 gabali;
- saldie pipari - 5 gab.
Sagatavošana
- Vāra sulu ar sāli, cukuru, sviestu un garšvielām.
- Shirkuyut sloksnes sasmalcinātu papriku, burkānu un sīpolu, ielieciet tomātu.
- Vāra 10 minūtes zem vāciņa un vēl 20 minūtes bez tā.
- Ielieciet etiķi un pēc pāris minūtēm ielieciet salātus uz sterilām burkām.
- Ziemā iesaiņojiet saldos bulgāru piparus, ietiniet.
Cepti bulgāru pipari ziemai
Gatavojoties nākamajai receptūrai, saldie pipari ziemai pārsteigs netipisku pieeju nestandarta tehnoloģiju ieviešanai un lielisku uzkodu garšu. Šajā gadījumā dārzeņi neprasa iepriekšēju tīrīšanu - to rūpīgi skalo un obligāti labi žāvē.
Sastāvs:
- pipari - 2 kg;
- ķiploki - 1 galva;
- dilles - 1 ķekars;
- cukurs - 12 tējkarotes;
- etiķis - 6 tējkarotes;
- sāls - 6 tējkarotes;
- augu eļļa.
Sagatavošana
- Pepeles sagrieztas porcijās ar karstu eļļu no visām pusēm, sakrautas sterilos burkās, pārkaisa slāņus ar sasmalcinātiem ķiplokiem un dillēm.
- Katrā puslitrā esošajā traukā pievieno tējkaroti sāls un etiķa un 2 tējkarotes cukura.
- Pievienojiet karstu eļļas atlikumus no cepamās pannas, apcepiet ceptu bulgāru piparus ar ziedu ķiploku, aptiniet to.
Pepper ar saldu pārlej par ziemu
Sagatavotais bulgāru pipari ar medu ziemai ir salds un neparasti pikantā garša. Balansēšanas komponents un dabīgais konservants šajā gadījumā ir ābolu sidra etiķis, un ķiploki nostiprina smaržu un sniedz nelielu asumu. Sākotnēji mākoņainā marināde iegūst caurspīdīgumu nedēļā pēc aizķeršanās.
Sastāvs:
- pipari - 2,5 kg;
- ķiploki - 2 galvas;
- medus - 120 g;
- ūdens - 1,5 litri;
- ābolu etiķis - 120 g;
- sāls - 25 g;
- eļļa - 0,5 tase;
- laurels - 2 gabali;
- saldie pipari - 3 gab.
Sagatavošana
- Uzvāriet ūdeni, pievienojot medu, etiķi, sāli, sviestu un garšvielas.
- Smalki sagrieziet ķiplokus un iemest marinādē.
- Arī nosūta piparus sagriež šķēlēs.
- Vāra dārzeņu masu 5 minūšu viršanas temperatūrā, izklājiet uz sterilām burkām.
- Saldos papriku iesaiņojiet ar ziemas pildījumu, aptiniet.
Bulgāru pipari korejiešu valodā ziemai
Ziemassvētku saldo piparu saglabāšana, pievienojot korejiešu garšvielu, sniegs sagatavošanai īpašu garšu, kas raksturīga austrumu virtuvei un neparastajai pikanto dabai. Klasisko maisījumu var nomainīt ar zemeņu koriandru, krustnagliņu, karstu un melno piparu maisījumu, pievienojot garšas sastāvdaļas.
Sastāvs:
- pipari - 1,5 kg;
- ķiploki - 1 galva;
- Korejas garšvielas - 2 tējkarotes;
- ābolu etiķis un eļļa - katrs 100 ml;
- sāls - 2 tējkarotes;
- cukurs - 4 ēdamk. karotes;
- pētersīļi un koriandrs - 1 ķekars.
Sagatavošana
- Bulgāru papriku sasmalcina salmus.
- Sarakstu pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, zaļumus un citas sastāvdaļas.
- Maisa masu un atstāj 30 minūtes.
- Pārnēsājiet uzkodu marinādē ar kannām, sterilizējiet 15 minūtes, korķu, aptiniet.
Armēņu bulgāru pipari ziemai
Armēnijas receptes autentiskajā versijā Bulgārijas pipari tiek saglabāti visa ziemai, piepildot to ar zaļumu un ķiploku maisījumu. Uzdevumu var vienkāršot, uzkodu gatavojot zemāk dotajiem ieteikumiem, nezaudējot garšu, bet gluži pretēji - ietaupot laiku un komponenti, kas jāizmanto, lai šis veikums būtu mazāks nekā parasti.
Sastāvs:
- sarkanie saldie pipari - 5 kg;
- ķiploki - 1,5 galvas;
- ūdens - 1 l;
- ābolu etiķis - 500 ml;
- eļļa - 500 ml;
- sāls - 4 ēd.k. karotes;
- cukurs - 10 ēdamkarotes. karotes ar slaidu;
- laurels - 6 gabali;
- zirņu pipari melni un smaržīgi - 20 gab .;
- selerijas un pētersīļu lapas - 2 ķekarus.
Sagatavošana
- Plašā traukā apvienojiet eļļu, etiķi, sāli, cukuru, laurus un piparus, maisot maisot līdz vārīšanās temperatūrai, maisot.
- Ielieciet vienu slāni marinādē, sagriež uz 2 paprikas garenvirziena pusēm, un 4 minūtes katrai daļai blanšējiet, pēc tam pārejiet uz trauku ar vāku.
- Iepildiet papriku ar steriliem burkāniem, bagātīgi ielejiet sasmalcinātu garšaugu un ķiploku slāņus.
- Ielieciet marinādes saturu no bļoda, korķa.
Ziemassvētkos baltos piparus pildīti ar kāpostiem - recepte
Oriģināla uzkoda, ko var iesniegt jebkurā gadījumā un bez ziemas pildījuma bulgāru piparu , kas sagatavota saskaņā ar šādu recepti. Pildot šajā gadījumā, tiek izmantoti kāpostoli, kuru sula kļūst par ideālu sālsūdens pamatu. Rūpnīcu var uzglabāt aukstā stāvoklī vai 30 minūtes sterilizēt traukos un cieši noslēgt.
Sastāvs:
- pipari - 2,5 kg;
- kāposti - 1,5 kg;
- burkāni un sīpoli - katrs 0,5 kg;
- eļļa - 150 ml;
- sāls - 90 g.
Sagatavošana
- Sēklu kārbās attīrīta, paprika balinātas 3 minūtes.
- Apcepiet sīpolus ar sasmalcinātiem sīpoliem un rīvētu burkānu, sajauciet ar sasmalcinātiem kāpostiem un sāli.
- Papriku pievieno maisījumam, ielieciet to cieši kastē, nospiediet to ar slodzi, atstājiet to 3 dienas istabas apstākļos un pēc tam pārvietojiet uz aukstumu.
Kā iesaldēt Bulgārijas piparus ziemai?
Ziemā bulgāru piparu iesaldēšana nodrošinās iesaiņojuma gatavošanu, rūdas piedevu, zupu vai citu trauku, ko var izmantot īstajā laikā.
- Piparus var sasaldēt veseli. Lai to paveiktu, nogrieziet toņus ar pedāļiem, ekstrahējot tos ar sēklām, sasalstot, izplatot kamerā ar vienu slāni, pēc tam sakraujot ar piramīdu un ievietojot maisā.
- Kubiņos vai salmiņos sagrieztus dārzeņus sasaldē, tos izklāj uz plaukta starp diviem auduma slāņiem un pēc tam ielej maisiņos uzglabāšanai.