Baziliks ir ikgadējs zālaugu kultūras augs, kura mājsaimnieces bieži audzē uz gultām vai podos. Apdullinātās īpašības šīs zāles ir padarījušas to ļoti populāri un pieprasīti ēdiena gatavošanā , kosmetoloģijā un pat medicīnā. Smaržīgais bazilika aromāts pārveidos jebkuru ēdienu, un tās unikālais sastāvs piepildīs ēdienkarti ar vitamīniem un vērtīgiem elementiem. Vienlaikus dziednieki izmantoja zāli kā līdzekli daudzu slimību ārstēšanai, vienlaikus panākot būtisku pacienta stāvokļa uzlabošanos. Pateicoties tam, Krievijā vienlaikus bazilika tika uzskatīta par zilo zāli, bet Indijā - svēta auga.
Protams, visērtāk ir izmantot jūsu vajadzībām jaunus zariņus un bazilika lapas. Bet ne vienmēr ir iespējams pastāvīgi uzturēt jaunu kultūru klātbūtni. Ziemai ir ieteicams vienkārši sagatavot vasaras smaržīgu zāli. Viens no pieejamākajiem un ērtākajiem veidiem, kā saglabāt augu un visas tā īpašības, ir žāvēšana. Par to mēs šodien sarunājamies un pastāstīsim, kad savākt un kā pareizi izžāvēt baziliku.
Kad vākt baziliku un kādas detaļas var žāvēt?
Žāvēšanai, kā arī bazilika izmantošanai svaigā formā, ir nepieciešams ņemt jaunus zarus no četrām līdz sešām lapām, neļaujot tām ziedēt. Šajā lapās augu augšanas stadijā tiek koncentrēts maksimālais ēterisko eļļu un vērtīgo īpašību daudzums. Savākt ieteicams ražot sausā laika apstākļos. Jūs varat nožūt gan kātiņus, gan lapas. Pēdējie ir ideāli piemēroti dažādu ēdienu pievienošanai, un kātiem var izmantot, lai aromatizētu un iepildītu augu eļļu vai bagātinātu dažādu marināžu un marinētu garšu.
Neapšaubāmi, vienkāršākais veids, kā nožūt, ir pakārt nelielās saknēs savāktās mazās saknēs sausā, siltajā un labi vēdināmā vietā. Šajā gadījumā ir nepieciešams izvairīties no tiešas saules gaismas nonākšanas bazilikā, kas veicinās ēterisko eļļu iztvaikošanu un visu augu vērtīgo un aromātisko īpašību zudumu. Šādā veidā bazilika žāvēšana būs vidēji aptuveni trīs nedēļas.
Lai paātrinātu procesu, varat izmantot krāsni vai elektriskā žāvētāja klātbūtnē.
Kā iztīrīt baziliku elektriskā žāvētājā?
Pirms bazilika žāvēšanas elektriskajā žāvētājā, ir nepieciešams skalot zarus, nožūt un iztīrīt lapas, atdalot tās no zariem. Sagriež kātiņus apmēram trīs centimetrus gari. Mēs izklājam lapas un sagatavotus stiebru gabalus uz dažādām paletēm un esam aprīkoti ar elektrisko žāvētāju. Žāvēšanas laikā temperatūra nedrīkst pārsniegt 40 grādus, tad lapas paliks tikpat smaržīgas, smaržīgas un noderīgas kā svaigas.
Stieņi ir garāki nekā lapas un atšķirībā no pēdējā, kam vajadzīgas apmēram sešas stundas, elektrisko žāvētāju paliks tādos pašos apstākļos apmēram dienu.
Kā iztīrīt baziliku krāsnī?
Ja nav elektriskā žāvētāja, baziliku var žāvēt cepeškrāsnī. Tāpat sagatavo zarus, noskalo tos, žāvē, dalot lapas un kāti un atsevišķi ievietojot dažādās cepšanas traukos. Temperatūra visā žāvēšanas procesā jāsaglabā četrdesmit grādos, un cepeškrāsns durvis ir nedaudz plīts, lai ļautu iziet no mitruma. Gatavības pakāpe tiek pārbaudīta periodiski. Atkarībā no lapu lieluma un sulīguma, žāvēšana atstās šādā veidā, aizņems no piecām līdz astoņām stundām. Stieņi sausinās nedaudz ilgāk, un laiks, kurā tie paliks krāsnī, būs atkarīgs no to biezuma.