Gaļa ir svarīgs proteīna avots mūsu uzturā. Dažādu dzīvnieku gaļa tiek sagatavota dažādos veidos, un, lai to sagatavotu, attiecīgi nepieciešams atšķirīgs laiks. Piemēram, vistas gaļu pagatavo ātrāk, liellopu gaļu pagatavo ilgāk. Nu, mēs tagad teicam, kā pareizi pagatavot cūkgaļu, lai gaļa un buljons iznāktu visvairāk garšīgi.
Cik daudz gatavot cūkgaļu zupai?
Cik daudz gatavot buljonu no cūkgaļas, lai zupa būtu garšīga un gaļa būtu mīksta? Cūkgaļa ir pagatavota diezgan ātri. Bet tas viss ir atkarīgs no gaļas gabalu lieluma, ko plāno pagatavot. Ja vēlaties vārot lielu gaļas gabalu, tas aizņems no 1 līdz 2 stundām. Ja laiks ir īss, gaļu sagriež mazākos gabaliņos, tāpēc gatavošanas laiks tiek saīsināts. Viegla cūkgaļa ir vienkārša - gludināto gaļu ielieciet aukstā ūdenī un uzvāra. Pēc tam, kad buljons ir sākis vārīties, izņem putas no putām, samazinās uguns un vāra gaļu, līdz tā ir gatava. Gatavība gaļai tiek pārbaudīta, nospiežot to ar nazi - ja noslēpumaina sula ir caurspīdīga, tad gaļa ir gatava. Tātad tā ir pelēka krāsa, bez lūmeniem apsārtuma. Gatavai gaļai jābūt maigai un maigai. Pēc tam to var izņemt, un buljonā iesaiņojiet zupas sastāvdaļas un gatavojiet saskaņā ar parasto recepti.
Cik daudz gatavot cūkas kaulā?
Lai iegūtu garšīgu buljonu, ieteicams gulēt gaļu aukstā ūdenī - pēc tam, kad gaļa tiek uzkarsēta un pagatavota, gaļa sniegs visām garšas īpašībām šķidrumam, līdz ar to buljons būs garšīgāks. Ja mēs vēlamies vairāk saglabāt gaļas garšu, tad to labāk ielieciet verdošā ūdenī. Un kā gatavot gaļu un buljonu garšīgi? Šajā gadījumā labāk ir lietot gaļu kaulā. Nomazgājiet gaļu kauliņā, izlejiet aukstu ūdeni. Tiklīdz ūdens vārās, mēs noņemam putas, samazinām siltumu un gatavo līdz gaļas maigumam. Tas aizņem apmēram 1,5-2 stundas. Stundu var pagatavot 10-15 minūtes pirms vārīšanas gaļas beigām. Tādā gadījumā gaļa būs sulīga. Atbilde uz jautājumu par to, cik daudz gatavot cūkgaļu, līdz tas būs gatavs, būs atkarīgs no gaļas gabala izmēra un no tā, vai jūs izmantojat jaunā vai vecā dzīvnieka gaļu.
Kā pagatavot cūkgaļu?
Kā un cik daudz gatavot cūkgaļu, mēs jau iepriekš apspriedām, bet ir vēl daži punkti, pie kuriem pievērst uzmanību. Mēs jau teicām, ka varat gatavot divos veidos - gulēt gaļu aukstā un verdošā ūdenī. Tomēr vēl ir jāpievērš uzmanība ūdens daudzumam. Izmazgāto gaļu no filmas jātīra, dzīvo un ielej ar ūdeni, lai tā aptvertu tikai gaļu. Pēc ūdens vārīšanās jūs varat pievienot garšvielas. Lai samazinātu tauku saturu gaļā, ieteicams ūdeni pievienot baziliku, majorānu vai rozmarīnu. Ēdienu gatavošanas laikā ūdeni pievienot nav ieteicams, lai nesabojātu buljona garšu. Ja pēc ēdiena gatavošanas beigās gaļu atstājiet apmēram 10 minūtēs slēgtā traukā, tā kļūs garšāka un sulīga.
Cik daudz gatavot cūkgaļas chill?
Atdzesēts ir gardas krievu ēdiens. Cūkgaļa ir ļoti piemērota tā sagatavošanai. Visbiežāk izmanto cūkgaļas rutu un celulozes gabalu. Vispirms sagriež gaļu uz 2 daļām, un tad iemērciet aukstā ūdenī 2-3 stundas. Un jūs varat to applaucēt ar verdošu ūdeni un atstāt melo šajā ūdenī, līdz tas atdziest.
Tad rūpīgi notīriet to ar nazi. Piepildiet riteni ar ūdeni (par 1 kg apmēram 2,5 litri ūdens), tur mēs ieliekam gabalu cūkgaļas. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai, iztukšot ūdeni, noņem putas un pēc iespējas mazāks ugunsgrēks (vārīšanās temperatūra ir tik tikko pamanāma). Šajā režīmā pagatavojiet gaļu apmēram 5-6 stundas, periodiski pārbaudot, vai buljons nav pārāk vārošs. Stundas pēc 5 ēdienu gatavošanas sākuma, pievienojiet sīpolu galviņu, piparus, lauru lapu. Ņemiet vērā, ka, ja esat vārījis daudz ūdens, varat papildināt verdošu ūdeni, bet ne daudz - ne vairāk kā sākotnējo tilpumu. Pievienojiet sāli pēc garšas un pagatavojiet vēl vienu stundu. Un tad gaļu sagriež gabaliņos, izklāta traukos un izlej ar filtrētu buljonu .