Iespējams, jūs varat satikt ļoti mazu cilvēku skaitu, kuriem nepatīk tāda yummy kā kūpināta skumbrija. Neskatoties uz smēķēšanu, šī zivs ir ļoti taukains un sulīgs. Bez tam viss - kā padarīt kūpinātu skumbri, nav nekas sarežģīts. No veikala makreles mājās nav īsti atšķirīgas, bet nauda ir daudz lētāka, un tas ir mierīgāks, jo jūs zināt, ka ēdiens ir sagatavots ar savām pildspalvām.
Starp citu, smēķēt mājās mājās pat nevajag vīrieša palīdzību.
Kā pagatavot kūpinātu makreļu?
Pirmajā receptē mēs vēlamies runāt par to, kā smēķēt ar šķidriem dūmiem. Patiesībā jūs neesat pilnībā iesaistījies tiešā smēķēšanā, viss jums tiek darīts ar šķidru dūmu. Tas ir ļoti ērts veids tiem, kam nav iespēju smēķēt zivis ārā.
Sastāvs:
- skumbrija - 2 gabali;
- šķidro dūmu - 50 g;
- ūdens - 1,5 litri;
- sāls - 4 ēd.k. karotes;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- lauru lapa;
- saldie pipari - 8 zirņi;
- melna tēja - 6 somas;
- zivju garšvielas vai garšvielas.
Sagatavošana
Ielejiet ūdeni kastroī, pievienojiet sāli, cukuru, piparus un lauru lapu. Sasildiet marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un 3-4 minūtes vāra uz vidējas siltuma. Pēc tam noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist. Nomazgājiet zivis labi, bet netīriet. Ņem divu litru plastmasas pudeles, nogriežot kaklu tā, lai zivis varētu brīvi fit. Ielieciet liemeni pudelē otrādi. Atdzesētajā marinādē pievienojiet zivju garšvielas un šķidros dūmus, labi samaisiet un ielejiet pudelēs pie zivīm. Atstājiet savu "kūku" uz 2 dienām vēsā tumšā vietā.
Pēc divām dienām izvelciet zivis no marinādes, mizojiet un nogrieziet galvas. Novietojiet liemeņus dziļā paplātē. Pusi litru ūdens, uzpūšiet tējas maisiņus, ļaujiet šķidrumam atdzist, neizvelkot maisiņus. Atdzesē tēju ar verdošu ūdeni un pievieno 2 ēdamkarotes šķidru dūmu. Atstāj zivis pusstundu, nepārtraukti pagriežot to. Kad zivis ir piesūcinātas, to uzkarsē ar astēm aukstā vietā uz dažām dienām. Ja vēlaties, lai kūpināta skumbrija būtu mīksta, turiet to 2 dienas, ja vēlaties vairāk sausas un elastīgas zivis, tad ir vērts turēt zivis 4 dienas.
Mackerel kūpināts aerogrilā
Šī skumbrija, kas tiek smēķēta ar šķidriem dūmiem, ir kūpināta, taču, neskatoties uz to, tai nav spēcīgas smakas.
Sastāvs:
- skumbrija - 2 gabali;
- kurkuma - 1 tējkarote.
- šķidri dūmi;
- augu eļļa;
- Provansu garšaugi;
- sāls
Sagatavošana
Izņemiet zivis no iežiem un nogrieziet galvu. Noskalo un viegli sausi. Sajauciet divus ēdamkarotes sāls ar zaļumiem, kurkumu. Pievienojiet divus šķidruma dūmu cepures un pārklājiet zivis labi. Pārnēsiet liemeņus maisiņā, cieši aizveriet un pārsēju to. Tīrot zivis 1-2 dienas ledusskapī. Noņemiet pašreizējo ēdienu no iepakojuma un izklājiet ar augu eļļu.
Smēķēšanai dziļā bļodā, ielej ūdeni un pievieno šķidru dūmu ar alka vai ābolu skaidām.
Mājās gatavota garda, kūpināta skumbrija vienmēr būs laba uzkoda ne tikai svētku galdam, bet arī patīkamai papildus mājās gatavotajām pusdienām.