Daudzi tiek sajaukti, kad viņi pirmo reizi saskaras ar augļiem, kurus sauc par zizifu . Lielākā daļa no viņiem pat nav dzirdējuši par šāda auga esamību, un daži to vienkārši sajauc ar datumiem. Parasti šie ir mūsu valsts centrālo un ziemeļu reģionu iedzīvotāji, kuri ir iepazinušies ar šās ziemas priekiem.
Tālāk mēs jums pastāstīsim, ko var sagatavot no ziemas augiem ziemai un piedāvāsim vienkāršas receptes dažādām variācijām.
Kā pagatavot jam no jēzusa?
Sastāvs:
- zizifuss 1,6 kg;
- granulēts cukurs - 1,1 kg;
- citronskābe - 20 g;
- filtrēts ūdens - 700 ml.
Sagatavošana
- Ziphuis ievārījums tiek sagatavots pēc tāda paša principa kā citi augļi un ogas ar nelieliem grozījumiem. Šajā gadījumā mazgātos augļus četrās minūtēs četru minūšu laikā izžāvē verdošā ūdenī un katra ar dakšiņu.
- Tagad no ūdens, filtrēta cukura un skābes, citrona brūvēt sīrupu, uzsildīt sastāvdaļas, līdz visi kristāli ir izšķīdināti un vārīti, un pēc tam ielej sagatavoto zizifūzu maisījumu ar karstu maisījumu, vispirms ieliekot tam piemērotu trauku, kas piemērots ievārīšanai.
- Pēc divpadsmit stundām, kad augļi ir mazliet iemērkti, mums ir trauks uz plīts un karst, to periodiski samaisot līdz vārīšanās temperatūrai. Ummu var pagatavot vienā solī, izturēt uzreiz 40 minūtes, vai arī trīs reizes desmit minūšu vārīšanās, pilnīgas dzesēšanas un infūzijas.
- Delikatese iesaiņota tikai sterilās burkās un tikai karsta, pēc tam mēs tos cieši noslēgām un ļaujam atdzist zem siltās "kārtas".
Kā pagatavot karamelizētos ziemassvētku dārzeņus?
Sastāvs:
- zizifuss 1,6 kg;
- granulēts cukurs - 1,1 kg;
- citronskābe - 20 g;
- filtrēts ūdens - 700 ml.
Sagatavošana
- Lai pagatavotu cukurkukušus augļus, mazgātos zizifus nelielās porcijās četrās minūtēs tur verdošā ūdenī, un katru ogu mēs ielej ar dakšu.
- Tagad sajauciet ūdeni ar cukuru un citronskābi, pagatavojiet sīrupu, ielieciet gatavos augļus karstā veidā un atstājiet to iemērc vismaz divpadsmit stundas.
- Pēc brīža sildiet zizifus ar sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, desmit minūtes vāra uz zemākās siltuma, pēc tam atstājiet to atkal, lai uzlietu. Pāris reizes atkārtojiet apkures, vārīšanas un dzesēšanas procedūru.
- Pēc pēdējā vārīšanās mēs izklāj karstus, saldos, saldos augļus uz sieta vai režģa ar paplāti un laiku pa laikam atstāj.
- Pēc tam sausiņus, cepeškrāsnī vai žāvētājā nosusiniet.
Kā pagatavot saulē kaltētu zifefu, cik datumos?
Sastāvs:
- zizifuss 1,6 kg;
- granulēts cukurs - 0,7 kg;
- filtrēts ūdens - 1,6 litri.
Sagatavošana
- Sākotnējais ziphys datumu sagatavošanas posms ir ļoti līdzīgs ievārījuma vai cukuroto augļu sagatavošanas tehnoloģijai, bet sīrups ir mazāk koncentrēts. Blanching augļu šajā gadījumā mēs ne, bet vienkārši nakolim viņu dakša vairākās vietās.
- Cukurs tiek ielej vāra ūdenī, mēs pilnīgi izkausējam visus kristālus, nepārtraukti sajaucot maisījumu un vārīt minūtē.
- Tagad mēs iemetam sīrupu, kas sagatavots zifihus, un pēc atkārtotas vārīšanas mēs divus minūtes gatavojam augļus, mēģinot uzturēt tikai tikko ievērojamu vārīšanu.
- Pēc tam izslēdziet plates un atstājiet sagatavi uzstājušos un atdzesējiet apmēram 12 stundas.
- Pēc neilga laika trīs reizes mēs iesildām ziziphusu sīrupā, vāra dažas minūtes un pēc tam atdzesē un uzstāj. Pēc pēdējās ēdiena gatavošanas un dzesēšanas mēs uzņemam augļus uz režģa ar paplāti un ļaujiet tai iztukšot.
- Nākamais ēdienu gatavošanas posms ir zifu tieša žāvēšana. Lai to īstenotu, varat izmantot uzkarsētu līdz 50 grādu krāsni vai elektrisko žāvētāju, pielāgojot to līdzīgam temperatūras režīmam. Ja mēs izžāvē augļus krāsnī, tad tā durvīm jābūt ajar, lai iztvaikošanas mitrums netraucētu ierīci.
- Žāvēti zizifusi, kā arī cukīni, pilnībā tiek saglabāti pat istabas apstākļos, nezaudējot garšu un vērtīgas īpašības.