Trusis ir teicama, mīksta gaļa, gandrīz pilnīgi (par 90%) asimilēta cilvēka ķermenī. No truša gaļas varat gatavot dažādus ēdienus dažādos veidos, bet vislabāk ir dzēst trušu.
Sakiet, kā jūs varat pagatavot garšīgu trusis.
Vispārīgais noteikums: pērcot trušu, ir ieteicams izvēlēties jaunu dzīvnieku (līdz 7 mēnešiem) liemeņus ar vieglāku gaļu.
Trušu sautējums ar kartupeļiem - recepte
Sastāvs:
- trušu - 1 liemeņa svars ir aptuveni 1 kg;
- kartupeļi - apmēram 8 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- Neapstrādātas garšvielas (laurus, aromatizēti piparu, garneles, koriandra sēklas;
- pētersīļu zaļumi, koriandrs;
- citronu;
- ķiploki;
- augu eļļa (piemēram, olīveļļa) cepšanai.
Sagatavošana
Mēs sagriež trušu liemeņa gabalus ar locītavām un ievieto to auksta ūdens traukā stundu 3, pēc tam mēs aptuveni 20 minūtes skalojam un marinējam citronu sula, un pēc tam rūpīgi izskalo. Sīpolus sagriež ceturkšņa gredzenos, un burkāni ir mazi iegareni gabali. Katliņā mēs uzkarsēsim eļļu. Nedaudz ietaupiet sīpolus, līdz mainās nokrāsa, tad pievienojiet burkānus, gaļu un garšvielas un samaisiet. Noskalojiet vāku, apmēram 40 minūtes, dažreiz iemaisiet, ja nepieciešams, ielejiet ūdeni. Ielieciet lielos sagrieztos kartupeļus kastroī (mazi var būt pilnībā). Stew līdz kartupeļi ir gatavi. Kad sautējums nedaudz atdzesē, pievienojiet ķiplokus un garšaugus (sasmalcinātus).
Pēc vienas un tās pašas receptes mēs sagatavojam trušu sautējumu ar kartupeļiem skābā krējuma. Saldais krējums tiek pievienots, kad sautējums ir gandrīz gatavs, nepakļaujiet šo produktu ilgstošai termiskai apstrādei.
Trušu stele ar dārzeņiem
Sastāvs:
- trusis - 1 gab. sver apmēram 1 kg;
- ķirbis - apmēram 300 g;
- brokoļi vai ziedkāposti - apmēram 300 g;
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- Neapstrādātas garšvielas (lauvas, saldie pipari, krustnagliņas, kadiķu ogas);
- garšvielas zeme (rīvēts muskatrieksts, koriandrs, safrāns, sarkano piparu dedzināšana);
- vīns rozā vai balta (vermuts, muskatrieksts vai konjaks, tekila) - 60-100 ml;
- olīveļļa;
- ķiploki;
- zaļumi (koriandrs, rozmarīns, pētersīļi).
Sagatavošana
Mēs iesakām trušu sagrieztus gabaliņos ūdenī, pievienojot nelielu daudzumu dabiskā vīna etiķa 3 stundas.
Sautē traukā viegli sautiniet sīpolus olīveļļā un pievienojiet gaļu. Maisiet un sautējiet, pievienojot garšvielu ūdeni un vīnu apmēram 40 minūtes, laiku pa laikam maisot (pirmajās 20 minūtēs bez vāka, lai iztvaicētu spirtu). Pievieno ķirbi, sagriež ar vidēja garuma iegarenas gabaliņām, brokoļiem, izņemti mazos bērniņos un saldos paprikos (īsos salmiņos). Turpina vēl 15-20 minūtes. Nedaudz atdzist Pirms pasniegšanas apcep ar garšvielām un ķiploku.