Ja jūs pielūdzat aknas visās tās kulinārijas izpausmēs, tad šodienas receptes paver daudzveidību jūsu jau izveidotajām attiecībām. Nepatīkamam šo noderīgo produktu, mēs arī iesakām izmēģināt pankūkas, kas parasti atšķiras no vienkāršām ceptiem, bieži pārmērīgi augstiem aknu gabaliem, to maiguma dēļ. Un tas ir absolūti nepieciešams, lai mazu skolēnu mātes saņemtu aknu pankūkas un kā tos sagatavotu, mēs tagad pateiksim.
Pankūkas fritters ar burkāniem
Sastāvs:
- cūkas aknas - 1 kg;
- sīpols - 2 gabali;
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- olas - 2 gabali;
- milti - 6 ēdamk. karotes;
- piens - 3 ēd.k. karotes;
- augu eļļa - cepšanai;
- sāls, pipari melni zemes - pēc garšas.
Sagatavošana
Aknas mazgā, noņem filmu, sagriež mazos gabaliņos un ievieto blenderī kopā ar lielu sabiezētu sīpolu. Mēs to sasmalcinām. Iegūstamajā maisījumā pievieno miltus, kas sarīvē ar rīvētu burkānu, iznes caur preses ķiploku. Ielejiet pienu un brauciet ar olām. Solim, pipari. Atkal pārspēt Mēs iegūstam maisījumu, konsistenci, kas līdzinās mīklai par parastajām pankūkām, un mēs tās arī samaisīsim. Uz apsildāmas pannas ar karoti izliek nelielu aknu testa daļu. Kad burkānu pankūkas ar aknām "greifers" un brūna, pagrieziet un apcepiet otru pusi.
Aknas pankūkas var būt gan karstas, gan jau atdzesētas. Kā sānos, kartupeļu biezeni, rīsi, griķi, makaroni vai svaigu dārzeņu salāti ir perfekti.
Garšīgas aknu pankūkas ar manga - recepti
Sastāvs:
- Liellopu gaļa - 0,5 kg;
- krupa mannas putraimu - 5 ēd.k. karotes;
- olu - 1 gab.
- krējums - 2 ēd.k. karotes;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sīpols - 1 gab.
- augu eļļa - cepšanai;
- sāls, pipari melni zemes - pēc garšas.
Sagatavošana
Sagatavotos aknus sagriež mazos gabaliņos un iet caur gaļas mašīnā kopā ar ķiplokiem un sīpoliem. Izgatavotajā maisījumā vadīt olu, pievieno krējumu un mango. Solim, pipari. Maisiet un atstājiet vismaz pusstundu, lai mannas piņai ir pietūkušas. Cepiet pankūkas labi sakarsētā pannā uz abām pusēm līdz kraukšķīgai garozai. Mēs tos ievieto cepšanas traukā un pāris minūtes pāris gatavo mikroviļņu krāsnī (pilnā jaudā). Mēs pasniedzam galdu ar majonēzi un tomātu mērci, dekorējot ar zālēm.
Aknu pankūkas ar rīsiem - recepte
Sastāvs:
- vistas aknas - 800 g;
- sīpols - 1 gab.
- olas - 2 gabali;
- rīsi - pusgadsimts;
- augu eļļa - cepšanai;
- sāls, pipari melni zemes - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs mazgājam aknas, noņemiet vēnas un šķērsoim gaļas mašīnā. Smalki sagrieztus sīpolus apcep līdz zeltaini brūnai. Rīsus vāra pirms sālsūdens. Visu sastāvdaļu sajauciet, brauciet ar olām. Solim, pipari. Mēs kārtīgi mīcām mīklu un apcep pankūkas abās pusēs, līdz tās ir brūnās. Pankūkas, kas izgatavotas no vistas aknām, saskaņā ar šo recepti ir ļoti delikāts. Galvenais ir nevis pārstarot tos saldēšanas pannā - tikai dažas 2-3 minūtes katrā pusē. Un, tā kā rīsi jau ir iekļauti, papildu garšvielas nav vajadzīgas. Pietiekams skābs krējums un nedaudz zaļumi.
Pankūkas ar aknu sēnēm
Sastāvs:
- tītara aknas - 500 g;
- cukini - 1/2 gab.
- piens - pusgadsimts;
- olas - 2 gabali;
- milti - 5 ēdamk. karotes;
- šampinjoni - 250 g;
- sīpols - 2 gabali;
- augu eļļa - cepšanai;
- sāls, pipari melni zemes - pēc garšas.
Sagatavošana
Tītara aknu pankūkas recepte ir ļoti vienkārša. Sēnes tīrām, sagriež mazos kubiņos un apcep kopā ar smalki sagrieztiem sīpoliem. Pusi dārzeņu smadzenes mizoti no mizas un sēklām, mēs to sagriežam un ievieto maisījuma traukā. Tur mēs arī nosūtīt mazgā un sagatavo tītara aknas. Saņemtajā foršā mēs braucam ar olām, pievienojam miltus, pienu, sāli, piparus. Mēs rūpīgi sajaucam visu. Pirms cepšanas apvienojiet aknu mīklas ar sēnēm. Pateicoties cukini, pankūkas vienmēr izrādās ļoti sulīgas.
Šādu olu receptē jūs varat pievienot nedaudz vairāk ūdens un cep pankūkas - aknu kūka pamatu.