Liellopu gaļas ruļļi - oriģinālais trauks, kas mums ieradās no vācu virtuves. Vislabāk pasniedziet ar vārītiem kartupeļiem vai svaigu dārzeņu salātiem. Šāds ēdiens noteikti patīkami pārsteigs ne tikai jūsu mājsaimniecības locekļus, bet arī viesus. Mēs piedāvājam vairākas receptes liellopa gaļas ruļļu sagatavošanai ar pildījumu.
Liellopa ruļļi ar pildījumu
Sastāvs:
- liellopa gaļas karbonādes - 5 gab .;
- marinēti gurķi - 3 gab .;
- liellopa buljona - 2 tējk.
- kukurūzas ciete - 2 ēd.k. karotes;
- žāvēt pētersīļus - pēc garšas;
- garšvielas;
- bekona šķēles - 5 gab.
Sagatavošana
Liellopu gaļas karbonāde podsalivaem pēc garšas un apkaisa pēc vēlēšanās ar žāvētu pētersīļu. Sālīti gurķi sagriež ceturkšņos un aptin tos karbonādes. Tad mēs aptinam ruļļus bekona šķēlēs un ievieto uz pannas, iepriekš sildot ar to mazu augu eļļu. 3 minūtes apcepiet abās pusēs, tad ielieciet nedaudz liellopa buljona un sautējiet, līdz tā ir pilna. Šajā laikā, mazā kauliņā, mēs atšķaida kukurūzas cieti ar ūdeni un rūpīgi sajauc, lai veidotos nekādi gabaliņi. Tagad uzmanīgi noņemiet no pannas liellopu gaļas ruļļus ar pildījumu un novietojiet tos uz plāksnes. Uz atlikušo sulu ielej atšķaidītu cieti, uzvāra un rullīt uz galda, laistot tos ar iegūto mērci.
Pirkstu liellopa gaļa ar pildījumu
Sastāvs:
- liellopa mīkstums - 600 g;
- bekons - 200 g;
- ūdens 350 ml;
- sinepes - 50 g;
- spuldze - 2 gabali;
- marinēti gurķi - 4 gab .;
- garšvielas;
- svaigie pētersīļi - 1 ķekars.
Sagatavošana
Sīpoli tīra un sasmalcina pusgredzenos. Marinētu gurķu kreklu sloksnes un svaigu pētersīļu smalki sagriež ar nazi. Uz griešanas dēļa izliksiet gabaliņu liellopa mīkstuma, sagrieziet to un sagrieziet to vairākos mazos laukumos. Tad katrs ir dāsni iezāģēts ar sinepēm un izkaisīts no augšas ar bekona sloksnēm. Tad apsmidziniet sīpolus un sadaliet sagrieztus gurķus. Mēs izrotājam visu ar pētersīļiem un viegli iesaiņojiet katru gaļas slāni ruļļos. Pēc tam mēs tos sakaujam ar pavedienu, un mēs šujam malas ar diegiem, lai izveidotu "pirkstus". Cepšanas traukā mēs uzkarsējam augu eļļu un apcepiet ruļļus, līdz abās pusēs parādās rupja garoza. Tad ielejam ūdeni, sajauc tos ar garšvielām un sautri ar noslēgtu vāku, vidēji karsto apmēram stundu. Pēc gala noņemšanas mēs gatavojam gatavu trauku ar ceptiem kartupeļiem vai sautētiem kāpostiem.
Liellopa rullīši ar dārzeņu pildījumu
Sastāvs:
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sarkano papriku - 1 gab.
- sojas mērce - 1 ēd.k. karotes;
- liels sāls - pēc garšas;
- liellopa fileja - 500 g;
- melnie pipari - pēc garšas;
- zaļie sīpoli - pēc garšas.
Mērcei:
- sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - 2 tējk.
- vārīts ūdens - 1 ēd.k. karote;
- rīsu etiķis - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Uz augu eļļas apcep, sagrieziet plānas bulgāru piparu sloksnes, līdz tās ir mīkstas. Tad ielej karoti sojas mērci, sajauc tos un papriku izklāj uz plāksnes.