Un vai jūs zināt, ka mērci sauc par mērcēm, kas paredzētas salātu pagatavošanai. Pirmajā degvielas uzpildē, protams, radās salātu parādīšanās. Sākumā tie tika izgatavoti tikai no sojas pupiņām, un Senajā Mesopotāmijā salāti bija garšaugi ar eļļām un garšaugiem. Iepazīstieties ar jums, kā sagatavot sezama mērci un dažādot mums pazīstamo salātu garšu.
Oriģināls sezama mērci
Dažiem cilvēkiem šī sezama mērce salātiem ir vienkārši neaizstājama. To parasti izmanto dārzeņu salātiem, kā arī pievieno vārītiem kartupeļiem , vienlaikus iegūstot pārsteidzoši aromātiskus ēdienus.
Sastāvs:
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes;
- olīveļļa - 4 ēdamk. karotes;
- Sauss sinepes - 1 tējkarote;
- cukurs - šķipsniņš;
- šķidrs medus - 1 ēdamkarote. karote;
- svaigi rīvētu ingveru sakne - 1 tējkarote;
- sezama sēklas - 1 ēdamkarote. karote;
- svaigi pētersīļu zaļumi - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Tagad pateikt, kā sagatavot oriģinālu un gardu degvielas uzpildi. Tātad, ņem nelielu, bet dziļu trauku, ielieciet tajā olīveļļu, pievienojiet citronu sulu, nedaudz sinepju, cukuru un medu. Tad berzējiet uz sekla rīvētu mizotu ingvera sakni, izlej sezama sēklas, ielieciet sasmalcinātas pētersīļus, garšvielas pēc garšas un rūpīgi visu sajauciet. Mēs pārnesim gatavo pārsegu tīrā traukā, pievelciet vāku un noņemiet to glabāšanai ledusskapī.
Sezama mērce japāņu salātiem
Sastāvs:
- sezama sēklas - 550 g;
- zemesriekstu eļļa - 170 ml;
- tumšā sojas mērce - 350 ml;
- vieglais sojas mērce - 135 ml;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- Saldais rīsu vīns "Mirin" - 3 ēdamkarotes. karotes.
Sagatavošana
Tātad, lai sagatavotu šo mērci, vispirms sagatavojam sezama krēmu. Lai to izdarītu, paņemiet nedaudz sezama sēklu un grauzējiet sēklas dažas minūtes līdz zeltainam. Pēc tam noņemiet no plāksnes un labi noslaukiet to maisītājā. Pārējās sēklas tiek sasmalcinātas javā. Labi sajauciet ar pārējām sastāvdaļām un pārnesiet uz burku. Šo degvielas uzpildi var uzglabāt ledusskapī 3 mēnešus.
Klasiskā recepte sezama mērcēm
Spilgtais sezama mērces garša ievērojami uzlabos artišokus, zaļumu salātus, būs piemērota garnelēm un vistas gaļai.
Sastāvs:
- sezama sēklas - 25 g;
- sezama eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- olīveļļa - 4 ēdamk. karotes;
- baltvīna etiķis - 1 ēdamkarote. karote;
- granulveida sinepes - 0,5 tējk.
Sagatavošana
Uz lēnas uguns apcep sezama eļļā līdz zelta sezama sēklām. Tad mēs tos atdzesējam, pārnest uz bļodiņu un noslaucīt ar blenderi, pakāpeniski pievienojot visas pārējās sastāvdaļas. Gatavojies mērci ar sāli un pipariem pēc jūsu patikas un izklājiet uz burkāniem. Glabājiet mērci tikai ledusskapī vai pagrabā.
Salāti ar sezama mērci
Sastāvs:
Salātiem:
- burkāni - 1 gab .;
- Redīsi - 1 gab.
- svaigs gurķis - 2 gab .;
- garšvielas - pēc garšas.
Degvielas uzpildei:
- sezama paste - 1 ēd.k. karote;
- sezama eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- nektārs agaves - 1 ēd.k. karote;
- laima sula - 2 ēd.k. karotes;
- Kajenna pipari - šķipsnu;
- jūras sāls - 0,5 pinch.
Sagatavošana
Lai sagatavotu šo pikanto un oriģinālo salātu, vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas. Burkānus un redīsus notīra, berzē uz speciālas žaunu kastītes un ievieto bļodā. Apberiet sāli un piparus un samaisiet. Svaigi gurķi, bez pīlinga, sagriež plānās sloksnēs un pievieno dārzeņiem bļodā. Atsevišķi samaisa sezama sēklas, eļļu, pārlej agaves nektāru un laima sulu. Dressing dārzeņu salātiem ir gatava! Mēs to piepildām ar mūsu salātiem, sajauciet to viegli un pasniedziet uz galda.