Liellopu gaļa cepeškrāsnī ir ēstgribu un ļoti sirsnīgs ēdiens. Gaļu var cepēt veselā gabaliņā, sīkus gabaliņus mērces veidā, ēdamkarotes un pat šašliku kebabus. Visu ēdienu vislabākajā traukā būs vārīti kartupeļi un svaigu dārzeņu salāti.
Kā pagatavot liellopu gaļu cepeškrāsnī?
Liellopa ēdieni krāsnī var būt ļoti garšīgi. Lai gan šī gaļa tiek uzskatīta par grūtu, laba sagatavošana un pienācīga sagatavošana būs mīksta un sulīga. Turpmākie ieteikumi ļaus gatavot gaļu ātri, garšīgi un bez apgrūtinājumiem.
- Gaļu, sagriež gabaliņos, cepeškrāsnī gatavo, pievienojot šķidrumu - parasto ūdeni vai buljonu, tad tas izrādīsies sulīgs.
- Lai izvairītos no žāvēšanas gaļas cepšanas laikā krāsnī, ieteicams ievietot lielu ūdens trauku.
- Gaļas garšvielas var izmantot dažādi: fit un gatavi garšvielas un dažādas garšvielas, piemēram, pipari, zemes koriandrs, zira un citi.
- Liellopu gaļa cepeškrāsnī būs mīkstāka un garšāka, ja gaļa iepriekš marinē un atstāj vismaz pusotru stundu.
Liellopu gaļa folijā, cepta cepeškrāsnī
Cepiet liellopu gaļu gabalā krāsnī - tas nav grūti. Ar minimālu piepūli un laiku varat baudīt garšīgu aromātisku gaļu. Pēc tam to var sagriezt šķēlēs un pasniegt ar garšvielām vai izmantot sviestmaizes. Lai pagatavotu liellopa gaļu sulīgu, ieteicams izvēlēties gaļas gabalu, kas sver ne mazāk kā 500 g.
Sastāvs:
- liellopa mīkstums - 500 g;
- sojas mērce - 70 ml;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- Zir, koriandra zeme - 1 tējkarotei;
- zemes sarkanie pipari - ½ tējk.
- eļļa - 30 ml.
Sagatavošana
- Ķiploki tiek nodoti caur presi, pildīti ar sojas mērci, pievieno garšvielas.
- Iegūto maisījumu berzē ar gaļu un atstāj uz stundu.
- Foliju ieliek 2 kārtās, ieliek gaļu uz tās, ietina un cep 10 minūtes 250 grādu temperatūrā, tad temperatūra tiek samazināta līdz 200 grādiem, gatava gaļas krāsa cepeškrāsnī būs gatava apmēram 2 stundas.
Liellopu gaļa ar piedurknēm krāsnī
Saldā liellopa gaļa ar kartupeļiem krāsnī - ideāla ēdienkarte tiem, kuri nevar pavadīt daudz laika pie krāsns. Tas ir ļoti ērti, ka gaļa ar garnīru tiek pagatavota vienlaicīgi. Kartupeļi ar šo sagatavošanas metodi ir daudz vairāk garšīgi nekā parasti vārīti. Šī pārtikas lielā priekšrocība ir tā, ka tā ir sagatavota bez tauku pievienošanas.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 1 kg;
- sīpols - 2 gabali;
- kartupeļi - 1 kg;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- sojas mērce - 50 ml;
- eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- garšvielas gaļai.
Sagatavošana
- Sīpolus sasmalcina puslodes un ķiploki ar plāksnēm.
- Gaļu sagriež porcijās, berzē ar sāli, garšvielas, apkaisa ar ķiploku, sīpoliem un pārlej ar sojas mērci un 2 stundas tīra aukstu.
- Kartupeļus sagriež ar maziem blokiem, ievieto traukā, pievieno eļļu, sāli, piparus.
- Vispirms ielieciet kartupeļus ar piedurkni un pēc tam gaļu ar sīpoliem.
- Uzmavu malas tiek turētas kopā, un 180 grādos liellopu un kartupeļi cepeškrāsnī būs gatavi pēc 2 stundām.
Liellopa ribiņas krāsnī
Liellopa ribiņas krāsnī ir mīksta, maiga un sulīga. To panāk, pateicoties tam, ka gaļu sautē ilgu laiku garšīgā mērcē. Lai nepieļautu šķidruma iztvaikošanu pārāk ātri, vispirms varat ievilkt gaļas trauku ar foliju. Vīns šajā gadījumā lieto sausu vai puscieta.
Sastāvs:
- liellopa ribiņas - 6 gab .;
- tomātu pastā - 1 ēd.k. karote;
- ķiploki - 1 galva;
- sarkanvīns - 1 pudele;
- liellopa buljona - 500 ml;
- olīveļļa;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Gaļu sagriež starp kauliem, sāli un pipariem.
- Cepšanas traukā sildiet eļļu un apcepiet gaļu apmēram 15 minūtes.
- Pievienojiet tomātu, ielieciet vīnu un pagatavojiet 15 minūtes.
- Ielej buljonu, savelciet trauku ar foliju, un uzkarsē līdz 180 grādu krāsnī sagatavo 3 stundas.
Liellopa steiks krāsnī - recepte
Liellopu gaļas karbonāde krāsnī būs mīksta un sulīga, ja tā ir pienācīgi pagatavota. Šim traukam vislabāk ir piemērota fileja. Gaļai jābūt svaigai vai atdzesētai, no atkausēta produkta sulīgas karbonādes, lai tās gatavotu grūtāk. Ja nav iespēju, tad gaļu atkausē dabiski, neizmantojot karstu ūdeni un mikroviļņu krāsni.
Sastāvs:
- liellopa fileja - 500 g;
- sīpols - 300 g;
- sinepes - 1 tējkarote;
- majonēze 67% tauku saturs - 100 g;
- sāls, garšvielas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
- Liellopu gaļa šķēlēs pa 1 cm biezu gabalu.
- Beat tos labi un berzēt ar pipariem un sāli.
- Sinepju maisījums ar majonēzi un garšvielām.
- Uzberiet mērces šķēles un ievietojiet tos traukā, ielieciet sīpolu gredzenus un pārklājiet visu ar sieru.
- Pie 180 grādiem liellopu gaļa sinepju mērcē cepeškrāsnī būs gatava 40 minūtēs.
Liellopa steiks krāsnī - recepte
Visgudrāko liellopa cepeti cepeškrāsnī tiek iegūta, izmantojot marmora liellopu gaļu. Tas ir ideāls gaļas cepšanai, jo tajā ir daudz tauku vēnu. Cepšanai paredzēto steiku biezumam vajadzētu būt vismaz 3 cm, tad gaļa nezudīs, bet būs ēstgribu un sulīga.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 1 kg;
- olīveļļa - 4 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari, timiāns.
Sagatavošana
- Gaļu sagriež gabalos, kuru biezums ir aptuveni 3 cm.
- Olīveļļā pievieno timiānu un steiku ieslējas apmēram stundu.
- Pēc tam tos nosūta uz labi sasildītu pannas un abās pusēs apcep 2 minūtes.
- Cepti steiku ievieto cepeškrāsnī un piecdesmit minūtēm cep ceļā 170 grādu.
Liellopu gaļa franču valodā krāsnī
Liellopu gaļa franču valodā ir neparasti garšīga un patīkama. Tas vienmēr izrādās sulīgs un garšīgs, jo tas bieži atrodas svētku galdam. Bieži vien gaļai tiek izplatīti arī tomāti, sēnes, olīvas, kopumā viss, kas jums patīk. Pēc vēlēšanās jūs varat pievienot ķiploku krustnagliņu majonēzi, tāpēc tas būs pat pikants.
Sastāvs:
- Liellopu mīkstums - 1 kg;
- sīpols - 500 g;
- pētersīļu zaļumi;
- majonēze;
- siers - 100 g;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Gaļu sagriež plāksnēs apmēram 1 cm biezumā, sakapātus, sālītus un piparus saturošus.
- Sīpolu sasmalcināti gredzeni, pētersīļu zaļumi smalki sagriež un sajauc ar majonēzi.
- Novietojiet gaļu taukainā veidā, uz augšu uz dārzeņiem, apkaisa ar rīvētu sieru.
- Pēc 170 grādiem cepeškrāsnī esošā liellopa gaļa būs gatava stundā.
Liellopu gaļa katlā krāsnī
Liellopu gaļa ar dārzeņiem cepeškrāsnī, pagatavota podos, ir ārstēšana, kas neatstās nevienu vienaldzīgu. Gaļa iziet ļoti mīksta un maiga. Vajadzības gadījumā kafijas apakšā jūs varat vispirms ievietot sagrieztus kartupeļus, pēc tam likt atlikušās sastāvdaļas, tad nekavējoties uzņemt sirsnīgu cepeti.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 500 g;
- gaļas buljona - 300 ml;
- kausēta tauki - 2 ēdamk. karotes;
- sīpols - 3 gabali;
- tomātu pastā - 1 ēd.k. karote;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- lauru lapas - 2 gab.
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Gaļu sagriež gabaliņos, sāli un sajauciet ar pipariem.
- Ielieciet gabaliņus miltos un cepiet taukus.
- Arī sasmalcināto sīpolu apcep, pievieno tomātu un pagatavo vēl 5 minūtes.
- Pudelēs ievietojiet pusi sīpolu, ielieciet gaļu uz augšu, ielieciet sīpolus, lauru lapu, ielieciet buljonā un pārklājiet ar vāku.
- Nosūtiet podu uz iepriekš uzkarsētu krāsni līdz 200 grādiem un pagatavojiet gaļu uz 1 stundu.
Liellopu gaļa ar plūmēm cepeškrāsnī
Sīkās un mīkstās liellopu šķēles cepeškrāsnī, ceptas ar dārzeņiem un plūksnām, neatstās nevienu no gardēdistiem. Pirms cepšanas gaļu var ielej ar verdošu ūdeni vai arī varat lietot buljonu. Svarīgi, lai komponenti būtu pārklāti ar šķidrumu. Pirmajā stundā vislabāk cep trauku zem vāka vai folijas, un pēc tam var tikt atvērta cepšanas paplāte.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 2 kg;
- plūmes - 300 g;
- burkāni - 4 gab .;
- sīpoli - 4 gab.
Sagatavošana
- Gaļu sagriež mazos gabaliņos.
- Sīpoli ir sasmalcināti puslokos, burkāni sagriež aprindās.
- Gaļu cep uz abām pusēm, ievieto cepšanas traukā, plūmes, nedaudz ceptas dārzeņus novieto uz augšu.
- Ielejiet gaļu ar verdošu ūdeni, un 180 grādu grauzdētas šķēles cepeškrāsnī būs gatavas pēc 2 stundām.
Liellopu šašliks cepeškrāsnī
Liellopu gaļas recepte krāsnī, uzrādīta zemāk, ne tikai viens no šašauga kebabu mīļotājiem, neatstās vienaldzīgu. Šādā veidā pagatavotā gaļa izrādās gandrīz kā īsta šašliku kebabs, ja vien tā nav piesātināta ar dūmiem. Bet tas nav svarīgi, jūs varat iztikt bez tā, un, ja jūs patiešām vēlaties, varat izmantot šķidru dūmu.
Sastāvs:
- liellopa fileja - 600 g;
- majonēze - 150 g;
- garšvielas gaļai - 1 tējkarote;
- sīpoli - 3 gabali;
- sāls
Sagatavošana
- Gaļu sagriež porcijās, sīpoli tiek sasmalcināti ar gredzeniem.
- Sajauciet majonēzi ar garšvielām un sāli, pievienojiet gaļai un rūpīgi samaisiet.
- Tīru gaļu atdzesē vienu dienu.
- Stīgu liellopu gaļa uz iesmiņiem un ielieciet uz cepešpannas ar foliju.
- Ielieciet ūdens trauku zem cepšanas traukiem.
- Pēc 180 grādiem šishā kebabi būs gatavi pēc 1 stundas.
Liellopa ruļļi krāsnī
Liellopu gaļas ruļļi ar cepeškrāsns pildījumu - lielisks ēdiens, ko var pasniegt darba dienās un brīvdienās kā karsto gaļas ēdienu vai kā uzkodu dzesinātā veidā. Roku griezumā izskatās ļoti skaisti. No norādītā sastāvdaļu daudzuma tiks iegūts 2 porcijas, pēc nepieciešamības palielinās visu sastāvdaļu skaits.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 300 g;
- tauku tauki - 100 g;
- burkāni nelieli - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls, garšvielas.
Sagatavošana
- Gaļu sagriež 3 daļās un saberzē.
- Ielieciet sagatavotos slāņus, kas pārklājas, apkaisa ar sāli un garšvielām.
- Uz augšas ievietojiet ķiploku gabalus, plānas tauku šķēlītes un burkānus sagrieziet sloksnēs.
- Ielieciet saspringto ruļļu, aptiniet to ar pergamentu un nosūtiet to cepeškrāsnī.
- Pie 180 grādiem gaļa tiek pagatavota 1 stundu.
Liellopu gaļa ar tomātiem un sieru krāsnī
Liellopu gaļa, kas cepta cepeškrāsnī, ar tomātiem un sieru, ir trauks, par kuru viņi saka: "tu laizīsi savus pirkstus". Papildus sastāvdaļām, kas minētas receptē, jūs varat arī izplatīt sēnes gaļai. Lieliski cepti šampinjoni. Sīpoli šeit vislabāk ir izmantot salātus balta vai violeta.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 800 g;
- sīpoli, tomāti - 2 gab .;
- siers - 200 g;
- majonēze, garšvielas.
Sagatavošana
- Liellopu gaļa sagriezta, saberzta, pārkaisa ar garšvielām.
- Sīpoli tiek sasmalcināti puslaipņos, uzliek gaļas galos, tomātus novieto sīpoliem.
- Tas viss ir piepildīts ar majonēzi un pie 180 grādu cep 30 minūtes.
- Tad apkaisa gaļu ar sieru un nogādājiet uz rouge.