Ķiploki ir ļoti populārs un noderīgs produkts ar unikālām garšas un ārstnieciskajām īpašībām. Ķiplokus pievieno kā akūtu piedevu dažādiem ēdieniem, tas ir balstīts uz dažādām ķiploku mērcēm un pārsēju, tie ir piemēroti ne tikai vienkāršiem dārzeņu salātiem, bet arī sarežģītākiem - ar gaļu, zivīm un jūras veltēm.
Tāpēc mēs pērk ķiplokus un turpinām. Neaizmirstiet, ka šo produktu nevar termiski apstrādāt, tāpēc visa tā lietderība gandrīz iet uz "nē".
Ķiploku mērce salātiem
Sastāvs:
- ķiploki - 2-5 zobu (atkarībā no izmēra);
- pirmās aukstās presēšanas augu eļļa (olīvu, sinepju saulespuķu) - 3 pasākumi (piemēram, 6 ēdamkarotes);
- etiķa vīns dabīgs (vai jebkurš cits auglis) - ne vairāk kā 1 mērījums (tas ir, 1-2 ēdamkarotes);
- nedaudz sāls.
Sagatavošana
Ķiploki, kas jostas ar sāli javas veidā vai caurumišana caur manuālo presi. Sajauciet to ar sviestu un etiķi. Mēs gaida 5-8 minūtes, varat uzpildīt degvielu caur sietiņķi vai sauļot salātus bez filtrēšanas.
Apmēram līdzīgi, citrona-ķiploku mērci salātiem sagatavo ar tādām pašām proporcijām, etiķa vietā izmanto tikai svaigi spiestu citronu sulu.
Vidusjūras reģiona valstīs šis mērcis ietver arī dzeltenumu vai olu baltumu (bet ne kopā). Lai izvairītos no salmonelozes, labāk izmantot paipalu olas. Pievienojiet arī gatavu sinepju .
Ķiploku mērce salātu lietošanai Far Eastern stilā
Sastāvs:
- ķiploki - 2-5 zobakmeņi;
- sarkans karijs pipari;
- kaļķi;
- sezama eļļa;
- koriandra zeme;
- sojas mērce.
Sagatavošana
Mēs nospiežam cauri ķiploku nospiedumam, pievienojiet grieztu koriandru, sezama eļļu, svaigu laima sulu un sojas mērci. Pagatavo ar karstu sarkano piparu.
Ķiploku pildījums pelmeņiem
Sastāvs:
- ķiploki - 5 ķiploki;
- pirmās aukstās spiešanas augu eļļa (saulespuķes) - 2 ēd.k. karotes;
- buljona vistas vai ūdens - 150 ml;
- zaļie jauno ķiploku dzinumi;
- dilles;
- sāls
Sagatavošana
Ķiplokus sasmalcina ar mazu sāli. Apstādījumi smalki sagriezti. Sasmalcināto ķiploku sajauciet ar sasmalcinātu zaļumu, pievienojiet augu eļļu un buljonu.
Ar šo maisījumu iepildiet gatavo svaigi ceptu pampushki ar silikona suku.
Moldovas ķiploku mērci-mērci "Vīrs" gatavo apmēram par to pašu recepti. Sastāvā ietilpst arī svaigie augi: baziliks, pētersīļi un cilantro. Vīrieši ir bagātīgi garšīti ar karstu sarkanu un melno piparu. Pasniedziet ar jebkuru ēdienu. Ja pasniedz zivju ēdienus, varat gatavot ar zivju buljonu.