Pildīšanai ar gaļas pildījumu ir ideāli ne tikai cukini, bet arī baklažāni. Augu biezā miza neļauj materiāla slīdēt uz cepšanas paplātes, un mīkstajai mīkstai var pievienot maltu pats, lai padarītu to mīļāku un sāpīgāku.
Baklažāni, pildīti ar gaļu un cepti cepeškrāsnī
Sastāvs:
- baklažānu - 3 gabali;
- sīpols - 60 g;
- burkāni - 90 g;
- malta gaļa - 450 g;
- tomātu biezeni - 240 ml;
- Muskatrieksts, ķimenes un paprika - katrs 1 tējkarote;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- nedaudz rīvētu siera, pētersīļu lapas - par pieteikšanu.
Sagatavošana
Pēc tam, kad cepeškrāsns temperatūra ir sasniegta līdz 200 grādiem, ielieciet tajā baklažānu "laivas", tas ir, ādu ar tīru mīkstumu, un tajā pašā laikā aizpildiet pildījumu.
Uz eļļas piliena saglabājiet sīpolu gabalus ar ķiplokiem un burkāniem. Uz dārzeņu cepšanas pievienojiet baklažānu gaļu, un pēc 5 minūtēm ielieciet pildījumu. Segt iepildījumu un vietu "laivās", pēc tam atgrieziet tos cepeškrāsnī vēl 10 minūtes. Beigās baklažānus, kas pildīti ar gaļu, pārkaisa ar šķēlītēs sagrieztu zaļumu un siera sajaukumu.
Baklažāni, pildīti ar gaļu ar mīklu
Sastāvs:
- liels baklažāns - 1 gab .;
- malta gaļa - 300 g;
- milti - 80 g;
- olu - 1 gab.
- sīpols - 90 g;
- ķiploku daiviņas - 1 gab.
Sagatavošana
Baklažānus sagriež biezos gredzenos, dāsni sagriež ar šķēlītēm un atstāj pusstundu. Atdaliet šķidrumu, nogrieziet visu mīkstumu no gabala centra, atstājot centimetru uz ādas.
Izgrieziet mīkstumu ar sīpolu un apvienojiet ar pildījumu. Sadaliet maisījumu porcijās un katru mārciņu baklažānu gredzena centrā, lai parādītu līdzīgu kotletu. Katru baklažānu pildījumu ielej ar mīklu, kas pagatavota no sakapātās olas ar miltiem, un pēc tam brūna daudzās augu eļļās traukā vai trauku cepumā.
Baklažāni, pildīti ar gaļu un dārzeņiem
Sastāvs:
- baklažānu - 3 gabali;
- sīpols - 70 g;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- saldie pipari - 90 g;
- malta gaļa - 450 g;
- burkāni - 90 g;
- tomātu pastā - 40 g;
- svaigi tomāti - 120 g;
- kanēlis - 1/2 tējkēles;
- svaigas piparmētru lapas, fetas sieru, kas kalpo.
Sagatavošana
Pirms baklažānu cepšanas ar gaļu, izņemiet augļus no augļu kodola. Sāliet baklažānu "laivas" un atstājiet pusstundu, pēc kuras šķidrums iztukšo un izskalo augļus. Noņemiet sagrieztu mīkstumu un ļaujiet tai apcep cepamo pannu ar pārējiem dārzeņiem, līdz tās ir gatavas. Dārzeņu sajauciet ar kanēnu un jūras sāli, pievienojiet malto gaļu un pagaidiet, kamēr runa ir par gatavību.
Uzpildiet baklažānu laivas ar pildījumu un uz pusstundas ievietojiet uzkarsētā līdz 175 grādu krāsnī. Pirms pasniegšanas "laivas" pārkaisa ar piparmētru un fetu.
Baklažāni, kas pildīti ar gaļu un rīsiem krāsnī
Sastāvs:
- lieli baklažāni - 2 gab .;
- sīpols - 80 g;
- saldie pipari - 110 g;
- Žāvēts raudzeļš - 5 g;
- maltā aitas gaļa - 380 g;
- vārīti rīsi - 120 g;
- tomāti - 250 g;
- viena citrona miza;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- priežu rieksti - 30 g;
- maizes drupa - 45 g;
- rīvēts Parmesan - 45 g.
Sagatavošana
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Baklažānu sadaliet divās pusēs un noņemiet no tā 2/3 no visa mīkstuma. Pārlej atlikušās "laivas" ar eļļu un ievieto cepeškrāsnī 15 minūtes. Šoreiz mums ir pietiekami daudz piepildījuma. Lai to izdarītu, saglabājiet sīpolus un sasmalcinātus ķiplokus ar piparu gabaliņiem, tomātiem un putekļiem. Uz dārzeņiem ielieciet malto gaļu un pagaidiet, kamēr runa ir par gatavību. Uzpildes gaļas bāzi sajauciet ar rīsiem un ielieciet to cepto baklažānu dobumos. Apberiet ēdienu ar sasmalcinātiem riekstiem, sieru, rīvmaizi. Vēl 15 minūtes krāsnī, un jūs varat pasniegt pie galda!