Turcijas gaļa ir lielisks, vērtīgs un unikāls uztura produkts, kas satur daudzas derīgas vielas, ieskaitot cilvēka ķermeņa triptofāna nepieciešamās vielas, kā arī daudzus vitamīnus A un E un dažādus mikroelementus. Atšķirībā no citu mājdzīvnieku gaļas, tītara gaļa ir minimāla tauku, pat, jūs varētu teikt, nedaudz sausa. Tītara gaļa ir viegli asimilējama, no tās gatavo visdažādākos ēdienus, ieskaitot, un nodzēst (dzeršana - pietiekami veselīgs veids, kā termiski pārstrādāt pārtiku).
Vairāk sulīga tītara sautējums tiks iegūts, ja jūs gatavojat to ar krējumu. Labāk ir lietot taukaino skābo krējumu, galvenais ir tas, ka tam vajadzētu būt dabiskam (nevis apšaubāmam "krējuma" produktam, pievienojot dažādas neizmantotās ķīmiskās vielas).
Turcijas fileja sautēta ar skābo krējumu ar ķiploku
Sastāvs:
- tītara gaļa (fileja no krūts vai augšstilbiem bez kauliem, skrimšļiem un ādai) - apmēram 600 g;
- sīpols - 1 gab.
- garšvielas sausā zemē (pēc jūsu ieskata varat izmantot gatavus maisījumus bez glutamāta nātrija sāls un nepiederošām piedevām);
- dabiskais krējums - apmēram 150 ml;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- Svaigi zaļumi ir atšķirīgi;
- augu eļļa vai vistas tauki.
Sagatavošana
Mēs pārtraucam tītara gaļu šķiedrās ar nelieliem gabaliņiem vai īsām sloksnēm, un mizoti sīpoli ir ceturtdaļas gredzeni vai mazāki. In dziļā cepšanas traukā vai katlā mēs labi sasildīsim taukus vai eļļu un mazliet sīpolus. Pievienojiet gaļu un gatavojiet visu kopā, pirms maināt gaļas krāsu vidējā siltumā, aktīvi manipulējot ar lāpstiņu. Samaziniet siltumu un uzvāriet pilnīgi, pievienojot garšvielas, uz vāka. Ja nepieciešams, sajauc un ielej ūdeni.
Tagad par skābo krējumu. Ja skābo krējumu pakļauj termiskai apstrādei temperatūrā virs 80 ° C, vismaz tikai dažu minūšu laikā tas noteikti sarīkosies, tas nozīmē, ka tā mainīs struktūru,
No alkoholiskajiem dzērieniem varat izvēlēties burboni, mescal, tequila, vīnogu degvīnu, pulque vai galda vīnus, vēlams, gaismu.