Jaunie pavāri un jūras velšu fani laimīgi iemācīsies sagatavot saldētas mīdijas, lai tās paliek sulīgas, paliktu mīksta un maiga. Daudzveidīgas receptes ļaus atrast lietojumprogrammu par vērtīgu produktu un baudīt lielisku ēdienu garšu.
Ko gatavot ar mīdijām?
Receptes ar mīdijām var būt vienkāršas un kodolīgas vai izsmalcinātas un daudzkomponentas.
- Mīdijas var cepti eļļotā cepamā traukā, ja vēlaties, pievienojot iecienītākās garšvielas, ķiplokus vai sīpolus.
- Vārīti čaulgliemji tiek izmantoti pašapkalpošanai ar mērcēm, pievienoti salātiem, citām daudzkomponentu kulinārijas kompozīcijām.
- Mīdijas čaumalas bieži cep cepeškrāsnī vai pievieno zupām, paella.
- Rafinētās saldētas jūras veltes ir ideāls elements plavu, risotto, pizza, makaronu, julienne un citu ēdienu jūras veltes sagatavošanai.
Kā pagatavot saldētas mīdijas čaumalās?
Turpmākie ieteikumi palīdzēs saprast, kā sagatavot saldētas mīdijas lapās.
- Apvalki var vārīt 7 minūtes nedaudz ūdens vai izmantojot maisījumu, pievienojot baltvīnu, alu, svaigus zaļumus, visu veidu garšvielas un garšvielas. Termiskās apstrādes procesā jāatver visi čaumalas. Neatvērti paraugi jāiznīcina.
- Jūras veltes garšīgi izdzertas tomātu mērcē ar sīpoliem, ķiplokiem, garšvielām.
- Gliemežus, kas ir saldēti puslokās, parasti tiek cepti zem krēmveida un tomātu mērcēm, pievienojot sieru, ķiplokus un zaļumus.
- Garšīgi un bagātīgi pagatavoti ir pirmie ēdieni ar mīdijām vai visa veida sautējumi un kompozīcijas ar rīsiem.
Kā pagatavot mīdijas, kas ir saldētas bez čaulas?
Zinot, kā pienācīgi sagatavot saldētas mīdijas bez čaumalas, jūs varat praktizēt daudz sarežģītu receptūru ar vārītu vai grauzdētu vēžveidīgo vai vienkārši baudīt savu pārsteidzošo delikāto garšu.
- Lietojot neapstrādātu saldētu produktu, tas tiek pagatavots 7 minūtes. Ja gliemenes ir jau sasaldētas jau vārītas, tad termiskās apstrādes laiks ir jāsamazina. Jūs varat vāra vai apcep to 2-3 minūtes.
- Mīdītes gaļa, ja tā ir vārīta vai cepta ar garšvielām, būs lieliska sastāvdaļa, lai radītu visu veidu vienkāršus un izsmalcinātus salātus.
- Attīrītus mīkstmiešus pievieno zupām, pļavām, picas, citiem ēdieniem un uzkodām.
- Atdzesētu un vārītu mīdiju gaļu var viegli marinēt maisījumā ar sviestu, citronu sulu, zaļumiem un visu veidu garšvielām un garšvielām. Garšīgi pievienojiet marinādei mazu sojas mērci. Šādu preparātu pasniedz kā atsevišķu uzkodu vai izmanto salātus.
Makaroni ar gliemenēm krēmīgā mērcē
Lielisks barojošs un gardu ēdiens ikdienas rītos un maltītes gadījumā būs makaroni ar mīdijām krēmīgā mērcē. Sagatavot līdzīgu ēdiena gatavošanas gatavošanas paņēmienu būs minūtēs: gatavojot makaronus, būs gatavas apelsīnu mērces ar vēžveidīgajiem, kuri tiks papildināti ar sieru un zaļumiem.
Sastāvs:
- mīdijas - 600 g;
- ielieciet 450 g;
- krējums - 400 ml;
- tomāti - 3 gab .;
- ķiploki - 3 zobi;
- augu eļļa - 70 ml;
- žāvētu baziliks - 1 tējkarote;
- siers - 150 g;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Atkausē mīdijas, izkliedē iepriekš sasildīto eļļu un apcep pāris minūtes.
- Pievienojiet ķiplokus, baziliku, rīvētus vai sagrieztus tomātus bez mizas, pievienojiet 5 minūtes.
- Ielejiet krējumu, sajauciet mērci pēc garšas, sasildiet to vārīšanai, pārnesiet uz vārītu makaronu.
- Pasniedziet karstu ēdienu ar rīvētu sieru un zaļumiem.
Pilaf ar mīdijām
Tāpat kā visi ēdieni ar saldētām mīdijām, plāvs pavāra ātri, neaizņem daudz laika un vienlaikus patīk ar lielisku garšu. Sīpolu un burkānu klasisko dārzeņu sastāvu var papildināt ar sasmalcinātām kubiņām vai salmiņām ar papriku, zaļo saldēto vai svaigo zirņu, cukurkukurūzu.
Sastāvs:
- mīdijas - 350 g;
- rīsi - 250 g;
- burkāni un sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 1 galva;
- augu eļļa - 70 ml;
- vīns - 0,5 glāzes;
- verdošs ūdens - 0,5 l;
- sāls, pipari, zira, paprika, zemes ingvera.
Sagatavošana
- Apcepiet sīpolu ar burkāniem.
- Pievienojiet garšvielas, garšvielas, neapstrādātus ķiploku zobus, apcep 5 minūtes.
- Ielieciet mīdijas, izlejiet vīnu un iztvaicējiet alkoholu.
- Rudeni aizmigt, iesildīties līdz caurspīdīgumam, sāli pēc garšas.
- Pielej verdošu ūdeni, vāri pagatavojiet rīsus ar mīdijām un dārzeņiem, līdz tā uzsūc mitrumu.
Zupa ar mīdijām - recepte
Šī recepte tiem, kas vēl nezina, kā sagatavot saldētas mīdijas pirmajam. Aprotiska, bagāta un aromātiska zupa ar gliemeņu kvalitāti nomierinās izsalkuma sajūtu un izbaudīs gardēžu un jūras velšu cienītājus garšas pumpurus. Kūpinātu bekonu var nomainīt ar krūšu vai muguras gabaliņu.
Sastāvs:
- mīdijas - 350 g;
- kartupeļi - 250 g;
- puravi - 1 gab .;
- ķiploki - 2 zobi;
- augu eļļa - 50 ml;
- vīns - 0,5 glāzes;
- krēms - 250 ml;
- ūdens 750 ml;
- sāls, pipari, muskatrieksts, pētersīļi.
Sagatavošana
- Uzkarsētā eļļā apcep porcijas, sasmalcinātus ķiplokus un pētersīļus līdz mīkstam.
- Pievienojiet šķēles bekonu, apcepiet, maisot, vēl 10 minūtes.
- Ielieciet mutes gliemežnīcas mīdijas, ieliet vīnu, 5 minūtes apsildē.
- Pievienojiet krējumu, mērcējiet vēl 7-10 minūtes.
- Pot potītē, uzvārīt kartupeļu kubiņus, ielieciet krēmīgu mērci ar garnelēm.
- Gada zupa ar mīdiju sāli, garšvielas, iesildiet minūti.
Mīdijas, kas ceptas ar sīpoliem
Neticami gardas mīdijas ar sīpolu, kas cepts saldējuma pannā ar sviestu. Vietā kaļķakmens, jūs varat uzņemt citronu un nomainīt olīveļļu ar rafinētu saulespuķu. Cepšanas beigās biezeni papildina ar svaigu sasmalcinātu pētersīli, baziliku, dillēm, timiānu vai sausu garšīgu garšvielu maisījumu.
Sastāvs:
- mīdijas - 0,5 kg;
- sīpols - 2 gabali;
- kaļķi - 0,5 gabali;
- olīveļļa - 50 ml;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Karstajā eļļā sagrieztus sīpolus līdz zeltainam.
- Pievienojiet atkausētus mīdijas, pievienojiet 5 minūtes maisot, sajauciet ar sāli, pipariem.
- Lai pasniegtu, nogrieziet ceptas mīklas ar sīpoliem uz trauku, pārlej citronu sulu.
Salāti ar gliemenēm - recepte
Salāti ar saldētām mīdijām efektīvi papildinās jebkuru maltīti. Uzkodu iespaidīgo izskatu papildina tā izcilās garšas īpašības. Papildus piedāvātajam dārzeņu komplektam jūs varat izmantot saldos bulgāru piparus, ideālā variantā dažādās krāsās, kā arī pievienot nelielu salātu sīpolu piquancy.
Sastāvs:
- mīdijas - 200 g;
- tomāti - 2 gab .;
- gurķis - 1 gabals;
- arugula - 100 g;
- avokado - 1 gab.
- olīvas - 50 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Vāriet, salieciet un atdzesējiet mīdijas.
- Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, gurķus, avokado mīkstumu, rukola, olīvas.
- Ielieciet smalki sagrieztus ķiplokus, ielejiet mērci no eļļas, citronu sulas, sāli un pipariem, samaisiet.
Mīdijas, ceptas ar sieru
Ideāli apvienotas mīdijas ar sieru, īpaši, ja tos cept cepeškrāsnī, pievienojot pikantu krēmīgu mērci. Lai izpildītu receptes, lielajos saldētos gliemenēs būs nepieciešami pudeļu čaumalas, kas būs atkausētas istabas apstākļos vai ledusskapja nodalījuma apakšējā plauktā.
Sastāvs:
- mīdijas čaumalās - 0,5 kg;
- siers - 250 g;
- krēms - 250 ml;
- ķiploki - 2-3 zobi;
- sīpols - 0,5 gabali;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Uz eļļas apcep smalki sagrieztus sīpoli ar ķiploku.
- Ielejiet krējumu, sautējiet grauzdeli pēc garšas, sabieziet ar miltiem un pievienojiet puslāņu sieru.
- Uzlieciet neizšļakstītās čaumalas ar čaulgliemju gaļu uz cepešpannas, katrai karotei pievienojiet porainu un apkaisa ar siera mikroshēmām.
- Cep mīdijas krēmīgā ķiploku mērcē ar sieru 20 minūtes 180 grādiem.
Mīdītes, kas ceptas ar ķiploku
Vārītas misas ar tomātiem un ķiplokiem traukā var būt lieliska neatkarīga uzkoda, kas patīkami baudīt ar svaigas maizes šķēli. Turklāt iegūtais ēdiens efektīvi papildina vārītu pastu, kas nav lieki, bet tam pievieno rīvētu sieru un zaļumus.
Sastāvs:
- mīdijas - 0,5 kg;
- tomāti - 3 gab .;
- ķiploki - 2 zobi;
- sīpols - 1 gab.
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari, baziliks un pētersīļi.
Sagatavošana
- Sīpolu sagriezta sīpolu sagriezta.
- Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un pēc minūtes saldētām mīdijām.
- Cepiet, līdz mitrums iztvaicējas, tad pievienojiet sagrieztus tomātus bez ādas.
- Iedarbiniet ēdienu pēc garšas, sasildiet 10 minūtes, sasmalciniet pētersīļus un baziliku, nedaudz padodiet to.
Pica ar mīdijām - recepte
Sekojošā recepte palīdzēs jums uzzināt, kā pareizi sagatavot saldētas mīdijas, lai pat īpašie jūras velšu cienītāji nomierinātu ēdienu ar prieku un apetīti. Lai to izdarītu, jums vienkārši jākaļo rozā un aromātiskā picu. Šeit gliemju gaļa ir harmoniski apvienota ar olīvām, tomātiem un mocarellu.
Sastāvs:
- mīkla picai - 500 g;
- mīdijas - 250 g;
- tomāti - 2 gab .;
- tomātu mērci un majonēzi - 3 ēd.k. karotes;
- olīvas - 10-12 gabali;
- mozzarella - 80 g;
- siers ir ciets un zaļš.
Sagatavošana
- Vāra vai apcep ceptu pannu mīdijas.
- Izstiepiet un ielieciet uz cepešpannas, uzklājiet majonēzes un tomātu maisījumu.
- Izklājiet gliemeņu augstāko gaļu, tomātu šķēles, olīvas, mocarellas.
- Apcepiet ēstgribu ar rīvētu sieru un nosūtiet uz cepeškrāsni.
- Pēc 20 minūtēm gatavo picu ar mīdijām pārkaisa ar zaļumiem un pasniedz pie galda.
Risotto ar mīdijām - recepte
Populārs itāļu risotts ir neticami garda, ja to gatavojat ar mīdijām. Lai izpildītu receptes, jums vajag apaļgraudu rīsu arborio, kas ir labi vārīts un ar maigu garšu. Šajā gadījumā neaizstājams komponents ir balta sausa vīns, kam vajadzētu būt augstas kvalitātes.
Sastāvs:
- mīdijas - 350 g;
- rīsi - 200 g;
- vīns - 100 ml;
- ķiploki - 2 zobi;
- sīpols - 1 gab.
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- Parmesan - 50 g;
- buljons - 3-4 glāzes;
- sāls, pipari, provakariešu zaļumi, zaļumi.
Sagatavošana
- Apcepiet sasmalcinātu ķiploku eļļā.
- Pievieno sīpolus, brūnus un ielieciet rīsus.
- Uzsildiet 2 minūtes, ielejiet vīnu, ļaujiet tai izkrist.
- Porcijas pievieno buljonam, katru reizi ļaujot šķidrumam pilnībā absorbēt rīsus.
- Iedarbiniet ēdienu pēc garšas, pievienojiet atkausētus mīkstmiešus.
- Sagatavo risotto ar gliemenēm vēl 5 minūtes, pasniedz ar parmezānu un zaļumiem.
Julienne ar mīdijām - recepte
Vēl viens jūsu mīļāko čaulgliemju efektīvas izmantošanas recepte tiks parādīts vēlāk. Ar īpašu entuziasmu viņš tiks uzņemts ar julien faniem. Ja vēlaties, ēdiena sastāvu var papildināt ar mazu sagrieztu ceptu sīpolu, ko bieži lieto ēdiena gatavošanai tradicionālā ēdiena gatavošanā.
Sastāvs:
- mīdijas - 400 g;
- sēnes - 200 g;
- krējums - 400 ml;
- skābs krējums - 200 g;
- milti - 3-4 ēdamk. karotes;
- siers - 100 g;
- sviests - 100 g;
- sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Miltu milti ir nogludināti.
- Pievienojiet krējumu, skābo krējumu, garšvielas un garšvielas, līdz uzgaidiet līdz biezai un perforēšanas blenderim.
- Ielieciet mērcē atkausētus mīdijas, vārītas vai ceptas sēnes.
- Izklājiet kokosriekstu masu, apkaisa ar sieru.
- Cepiet julienni ar mīdijām cepeškrāsnī 15-20 minūtes.