Ja pēc ražas novākšanas izmantošanai nākotnē jums joprojām ir dažas svaigas meža sēnes, tad vispopulārākais, ātrāks un pieejamākais ēdienu gatavošanas veids būs to grauzdēšana ar kartupeļiem. Dažas no receptēm mēs aplūkosim, piemēram, vārītas ceptas apiots ar kartupeļiem.
Podisinoviki ar ceptiem kartupeļiem - recepte
Vēl vairāk garšas un sīrumu ēdienus var panākt, kartupeļu šķēlēs apcepot ne tikai augu eļļu, bet arī to maisījumu ar bekona gabaliņiem.
Sastāvs:
- olīveļļa - 35 ml;
- kartupeļi - 1,9 kg;
- baltais - 480 g;
- bekons - 55 g;
- etiķis - 35 ml;
- ķiploki - 2 zobi;
- Ērragons - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Pirms vārītas ceptu kartupeļu gatavošanas ar kartupeļiem, pašas sēnes jātīra no jebkādiem piemaisījumiem ar mitru drāniņu, izgrieztu stumbra galus un mazos gabaliņos sagriež cepures kopā ar kājām.
Kartupeļu bumbuļus nomazgājiet šķēlēs. Ielieciet sēnes vienā pannā un pusi no karstās eļļas un bekona gabaliņiem, un kartupeļus citā. Apcepiet sēnes un kartupeļu šķēles apmēram 20 minūtes, tad sajauciet sezonā, papildiniet ar etiķi, zaļumiem un sasmalcinātiem ķiploku zobiem. Dodiet gatavo ēdienu uz dažām minūtēm uz uguns, un pēc tam nekavējoties pasniedziet.
Kartupeļi, kas cepti ar svaigām sēnēm, baltais
Mainiet sagatavotā ēdiena garšu, izmantojot tās pašas pamata sastāvdaļas pamatā, ļaujiet aromātiskiem svaigiem garšaugiem. Šoreiz kartupeļu un buļļu duets tiks papildināts ar timiāna lapām.
Sastāvs:
- kartupeļi - 840 g;
- augu eļļa - 45 ml;
- sīpols - 95 g;
- sēnes - 320 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- timiāns - 3 zari;
- nedaudz zaļo pētersīļu.
Sagatavošana
Pirms pagatavojat sēnes ar kartupeļiem ceptu briežu gaļu, daudzi dod priekšroku sēnes sajaukt nedaudz sālītajā ūdenī. Mēs iesakām veikt šo triku ar vecām sēnēm, jaunus un mazus augļu ķermeņus var vienkārši iztīrīt no ārpuses, un jūs varat sākt gatavot.
Grieziet kartupeļus aprindās un brūniniet uz sasildītas augu eļļas, lai iegūtu pilnīgu gatavību. Atstājiet kartupeļus zem vāka un satveriet sēnes. Vārītu vārītu buljonu apcep atsevišķā cepšanas pannā, pievienojot sīpolu sēnēm sīpolu gredzenus un sasmalcinātus ķiplokus. Pagatavošanas vidū ēdienu pagatavošanai tiek pasniegts timiāns, sālīts un pēc tam brūnināts.
Mēs kombinējam sagatavotās sēnes ar kartupeļiem un pasniedz tos, apsmidzinot ar pētersīļu zaļumiem.
Cepts baltais kafija ar kartupeļiem un sīpoliem
Ja klasiskajiem ceptiem kartupeļiem jau bija laiks aizpildīt malu, tad sagatavojiet to ar vienkāršu mērci, pamatojoties uz skābu krējumu. Šo ēdienu gatavo divos posmos: vispirms sastāvdaļas tiek ceptas, pēc tam ielej ar mērci un pagatavo, līdz pēdējais vārās. Tā rezultātā skābās krējuma uzņēmumā jūs nesatīsiet sautētas, bet kraukšķīgas un ceptas kartupeļus.
Sastāvs:
- sviests - 45 g;
- kartupeļi - 780 g;
- baltais - 210 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- sīpoli - 95 g;
- vistas buljons - 230 ml;
- Dižonas sinepes - 35 g;
- Provansas garšaugi - ¾ tējk.
- skābs krējums - 135 g.
Sagatavošana
Kartupeļu šķēlītes, varat tieši uz ādas, apcep sviestu apmēram pusstundu, līdz tas ir mīksts. Uz kartupeļu šķēlēm ielieciet sīpolu gredzenus un sēņu šķēles, turpiniet gatavot vēl 15 minūtes. Tagad ceptiem kartupeļiem var aromatizēt ar mērci, pildīt to ar buljona un krējuma maisījumu, garšvielu ar garšvielām un sinepēm. Kad mērce vārās, trauks ir gatavs.
Podisinoviki, cepti ar kartupeļiem, var izdarīt daudzos veikalos, atkārtojot visus soļus, kas aprakstīti iepriekš "Cepšanas" režīmā.