Kartupeļi ar gaļu un sēnēm podiņos ir tas delikāts, kā arī uguns gaļa , kas laika gaitā nav zaudējusi savu nozīmi un izmaina mūsu garšas kārpiņas ar neticamu burvju piezīmi. Un neviens mūsdienu virtuves trauks nespēj reproducēt tādu pašu garšu, kādu iegūst, gatavojot ēdienu keramikā.
Mēs piedāvājam vienu no labākajām receptēm ceptajai gaļai ar sēnēm un kartupeļiem, ko varat iemūžināt savā virtuvē, ar nelielu vai vienu lielu podu un baudīt patiesu prieks absorbēt šo gardo ēdienu.
Kā pagatavot kartupeļus ar gaļu un sēnēm podos?
Sastāvs:
- cūkgaļa vai liellopa gaļa - 920 g;
- sīpols - 240 g;
- burkāni - 240 g;
- svaigi tomāti - 240 g;
- kartupeļu bumbuļi - 1,2 kg;
- šampinjoni - 750 g;
- ķiploka daiviņas - 6 gab.
- cietais siers - 240 g;
- krējums - 6 ēd.k. karotes;
- buljona vai ūdens - 600 ml;
- papriku maisījuma maisījums - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- pikanti garšaugi - pēc garšas;
- svaigi zaļumi, no kuriem izvēlēties;
- augu eļļa bez smaržas.
Sagatavošana
Pirmkārt, mēs mazgā, sausi, sagriež nelielās šķēlēs gaļai, berzē tos ar sāli, pipariem, pikantiem zaļumiem, brūnus uz apsildāmas pannas ar rafinētu eļļu un izklāj podos.
Tālāk mēs tīrām un sasmalcinām pusloku sīpolus, ļaujiet burkāniem iziet cauri rīvei, izvelk augu eļļu, līdz tā ir mīksta un izplatās pa gaļu. Katrā podiņā mēs arī ievieto vienu attīrītu ķiploku un iepriekš iebertu kartupeli, kas apceptos ar graudainu garozu. Pēc tam kārtīgi noskalojiet sēnes, sagrieziet tās nejauši, arī apcepiet trauku sējumā un izklājiet kartupeļus.
Tomātus apcep ar vārošu ūdeni, atdalās, sagriež šķēlēs vai lielos kubiņos un izklāj ar pēdējo slāni. Katra no dārzeņu sastāvdaļām, kas pilda podus, mums garšo ar sāli, maisījumu
Katrā katlā ielej simts mililitrus buljona vai ūdens, pārlej grauzdēto sieru ar vairāk nekā četrdesmit gramiem rīvētu sieru un uzklāj vienu pilnas ēdamkarotes taukaino skābo krējumu.
Pēc tam podi ar gaļu, kartupeļiem, sēnēm un sieru krējumu apklāj ar vākiem, un mēs to nosaka krāsnī uz cepšanas paplātes, kas iestatīta vidējā līmenī. Temperatūras režīms tiek iestatīts uz 185 grādiem un ēdiens tiek pagatavots vienu stundu.