Pīļu augšstilbi, gatavošanas receptes, kas atšķiras no termiskās apstrādes un sastāvdaļu sastāva, un pareizā pieeja vienmēr iegūst neticami garšīgu un ēstgribu. Bez lielām pūlēm varat baudīt labu restorānu.
Kā pagatavot pīles kāju?
Palīdziet sagatavot dzeņu kauliņu receptes delikātiem delikateses ēdieniem no šī produkta un ieteikumus, lai uzlabotu pīles garšu.
- Pīles gaļa ir diezgan tauka, kas ne vienmēr ir vēlama. Lai samazinātu kaloriju saturu, jūs varat nogriezt redzamus tauku krokus un sagriezt putnu ādu, cepot cepeškrāsnī, lai sildītu tauku slāņus iekšā.
- Ceptas pīles ciskas ir ideāli apvienotas ar svaigiem dārzeņiem un augļiem, kuri ir piesūcināti ar gaļas sulām un taukiem, iegūstot delikatesi un kļūstot par lielisku pavadošas trauku mājputnu gaļai.
Kā pagatavot pīles kāju krāsnī?
Uzlabojiet ēdiena garšu palīdzēsiet pareizi marinādēt pīļu kājas pirms cepšanas. Pikantu maisījumu var pagatavot, pamatojoties uz sinepēm, majonēzi vai, kā šajā gadījumā, pamatojoties uz sojas mērci. Pļavu garšaugu vietā jūs varat izmantot atsevišķi žāvētu timiānu, baziliku vai raudeno.
Sastāvs:
- pīles augšstilbs - 2 gab.
- sojas mērce un eļļa - katrs 40 ml;
- ķiploki - 4 zobi;
- kartupeļi - 4 gab .;
- baklažāni vai cukini - 1 gab .;
- burkāni un sīpoli - 0,5 gab .;
- sāls, pipari, provenču garšaugi.
Sagatavošana
- Visu kāju berzē ar pipariem, zaļumiem, ķiplokiem, sviestu un sojas mērci, atstāj 2 stundas.
- Iztīrīt, sagrieztus dārzeņus, aromatizētus ar zaļumiem, eļļu, sāli.
- Veidā ielieciet putnu un cepiet 30 grādu žāvētas krāsnīs līdz 200 grādiem.
- Pievienojiet dārzeņus traukā pie gaļas, atgrieziet trauku pie ierīces vēl 30 minūtes, samazinot siltumu līdz 180 grādiem.
Pīles augšstilbs ar piedurkni krāsnī
Palīdziet mīkstākai un kompaktai ducu augšstiliem iegūt vienkāršas receptes mājputnu gaļas gatavošanai piedurknē. Kā apkārtne ar bāzes komponentu, jūs varat izvēlēties jebkurus dārzeņus, augļus vai jauktu sastāvdaļu komplektu, kas uzrādīti šajā sadaļā. Āboliem jāizvēlas skābās šķirnes ar minimālu saldumu.
Sastāvs:
- pīles augšstilbs - 3 gab.
- sinepes - 20 g;
- krējums - 50 g;
- ķiploki - 4 zobi;
- kartupeļi - 5 gab .;
- āboli - 3 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- sāls, pipari, garšvielas mājputniem.
Sagatavošana
- Visu kāju berzē ar ķiploku un sinepju un skābo krējumu maisījumu, atstāj uz stundu.
- Izvelk garšvielu dārzeņus un ābolus uz piedurknes un putnu uz augšu.
- Iepakojiet uzmavu un cepiet pīles augšstilbu krāsnī 200 grādu temperatūrā 1 stundu.
Pīles augšstilbs folijā krāsnī
Ne mazāk sulīgs un garšīgs ir pīles ciskas, kas ceptas cepeškrāsnī folijā. Daudzkomponentu marināde ļaus jums iegūt izsmalcinātas sulīgas pārtikas piedevas, kuras tiek maksimāli atklātas, ja pēc ierīces signāla par vārīšanas pabeigšanu, pagrieziet foliju un paņemiet putnu zem grila 10-15 minūšu laikā.
Sastāvs:
- pīles augšstilbs - 3 gab.
- vīns - 50 ml;
- ķiploki - 4 zobi;
- timiāns un Majorams - 1 tējkarote katram;
- medus - 1 ēd.k. karote;
- sīpols - 1 gab.
- sāls, pipari, eļļa.
Sagatavošana
- Sajauc ķiplokus, sīpolus, medus, vīnu ar sāli, pipariem un garšaugiem.
- Iemērciet maisījumu ar visu kāju, sakuliet to eļļainām folijas loksnēm un zīmogiem.
- Cep gaļu 200 grādu temperatūrā 80 minūtēs, izslēdziet foliju un turpiniet gatavot vēl 15 minūtes.
Pīles augšstilbs cepeškrāsnī ar āboliem
Pīles augšstilbi ir visvairāk garšīgi un garšīgi, kuru receptes paredzēt mājputnu gaļas un ābolu kombināciju. Šī recepte nav izņēmums, un tas ļaus jums izbaudīt ēdiena garšu pikanto garšu. No garšvielām šeit tiek izmantots rozmarīns, un to pasniedz kopā ar briežu mērci.
Sastāvs:
- pīles augšstilbi - 4 gab.
- skābie āboli - 4 gab .;
- rozmarīns - 3 šķipsniņas;
- timiāns - 2 šķipsniņas;
- sāls, pipari, eļļa.
Sagatavošana
- Pīļu augšstilbi sālīti, pipari, aromatizēti ar rozmarīna un timiāna maisījumu.
- Atstāj putnu 6 stundas, pēc tam novietojiet to pelēkā veidā.
- Āboli sagriež šķēlēs, sakrauj no sāniem un uz augšu.
- Cep pīles kāju ar āboliem zem folijas 250 grādu temperatūrā 1 stundu.
- Turpiniet gatavot 30 minūtes bez folijas.
Pīles augšstilbs ar apelsīniem krāsnī
Trauku bagātīgās bagātīgās garšas iegūšana tiks iegūta, veicot receptes par pīles kāju krāsnī ar apelsīniem. Atbalsta sastāvu var koriģēt, pievienojot jaunus komponentus vai aizstājot tos ar piedāvātajiem. Ieteicams izmantot veidni ar vāku vai pārklāj to cepšanas laikā ar foliju.
Sastāvs:
- pīles augšstilbi - 4 gab.
- oranžs - 3 gabali;
- burkāni un sīpoli - 3 gab .;
- baltais vīns - 100 ml;
- timiāns un maorāns - pēc garšas;
- kadiķu ogas - 6 gabali;
- sāls, pipari, eļļa.
Sagatavošana
- Izīrējiet visu kāju ar sāli, pipariem un zaļumiem, apcep eļļā un ielieciet to pelēkā veidā.
- Ielejiet 1,5 apelsīnu šķēles, aplejiet ar burkāniem un sīpoliem.
- No pārējiem apelsīniem izspiež sulu, sajauc ar vīnu, ielej pelējuma ar kadiķu ogām.
- Cep trauku 180 grādos 1,5 stundas zem vāka un vēl 15 minūtes bez tā.
Pīles augšstilbs krāsnī ar kartupeļu recepti
Lielisks variants sirsnīgām un uzturvērtīgām vakariņām vai vakariņām - pagatavotas pīles kājas ar kartupeļiem krāsnī. Lieliski papildina garšas paletes, kas pievienotas kartupeļu daļām no ķiršiem, burkāniem, sīpoliem vai ziedpumpuriem. Lai dārzeņus ar gaļu, varat ielieciet pāris timiāna zaru garšas un pikanto garšas.
Sastāvs:
- pīles augšstilbs - 2 gab.
- kartupeļi - 6 gab .;
- ķiploki - 4 zobi;
- laurels - 1-2 gabali;
- sāls, pipari, eļļa, garšvielas mājputniem.
Sagatavošana
- Visu kāju sagrieziet ar sāli, pipariem, garšvielām un ķiplokiem, atstājiet 6 stundas.
- Veidot kartupeļus uz pīles, pievelciet trauku ar foliju.
- Cep 1.5 stundas 220 grādu temperatūrā, brūnā vēl 10 minūtes bez folijas.
Pīles augšstilbs medus-sinepju mērcē
Lielisku garšu iegūst vārītu pīļu kāju ar medu un sinepēm. Papildu kārdinošas piezīmes pievieno rozmarīnu, kas pievienots marinādes maisījumam, kura vietā ir atļauts izmantot timiānu vai smaržīgu garšaugu maisījumu. Jūs varat ceptu putnu ar piedurkni vai tikai formā, kas pārklāta ar foliju.
Sastāvs:
- pīles augšstilbs - 1,5 kg;
- medus - 5 ēd.k. karotes;
- sinepes - 2 ēd.k. karotes;
- rozmarīns - 2 ēdamk. karotes;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- pipari - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Sajauc visas marinādes sastāvdaļas, pievieno karbonādēm, atstāj 6 stundas.
- Ielieciet gaļu ar piedurkni vai formu zem folijas.
- Cep gaļu pēc 200 grādiem 1,5 stundas.
- Pagrieziet uzmavas vai folijas malas un turpiniet cepšanu vēl 20 minūtes.
Kā pagatavot pīles kāju traukā?
Cepta cepta pīle, kas cepta traukā, ir arī ļoti garša. Tvertņu sēnēm tiks pievienots lielisks papildinājums, un vīns pārveido paleti, padarot to daudz rafināku un oriģinālo. Svaigā timiāna gurķus var aizstāt ar kaltētiem augiem un citām piedevām.
Sastāvs:
- pīles augšstilbs - 2 gab.
- šalotes - 7 gabali;
- sēnes - 300 g;
- eļļa - 50 g;
- sarkanvīns - 250 ml;
- buljona - 200 ml;
- Sāls, piparu maisījums, garšvielas - pēc garšas;
- timiāna zari - 2 gab.
Sagatavošana
- Visu kāju berzē ar sāls un piparu maisījumu, kas abās pusēs ceptas eļļā, kamēr sarkt.
- Noņemiet pīle uz plāksnes un cep sēnes un šalotes taukos līdz mīkstam.
- Atgrieziet putnu uz tvertni, ielejiet vīnu un pēc 5 minūtēm buljonu.
- Segas pīles augšstilbu pannā , pievieno garšvielas un timiānu, sautē 1,5-2 stundas.
Pīles augšstilbu zupa
Pīļu augšstilbu sagatavošana saskaņā ar sekojošo recepti ļauj baudīt izcilu karstu pīļu garšu, kas vārīti uz buljona ar gaļu . Jebkurā kompozīcijā zupa ir garšīga, un, ja jūs izmantojat Āzijas tehnoloģijas, jūs varat pārsteigt pat izsmalcinātus gardēžus un nežēlīgos ēdienus.
Sastāvs:
- pīles augšstilbi - 4 gab.
- čili - 2 gab .;
- Shiitake žāvētas sēnes - 4 gab .;
- ūdens - 2 l;
- olu nūdeles - 150 g;
- sojas mērce - 100 ml;
- 1 kanēļa nūju;
- ingveris - 30-40 g;
- rīsu etiķis - 70 ml;
- austeru mērce - 3 ēd.k. karotes;
- zaļie sīpoli - 2 gab.
Sagatavošana
- Izgrieziet mīkstumu no kājām, un kaulus ievelk pannā, pievienojot vienu čili, ingveru, sēnes, kanēli.
- Piepildiet visus ar ūdeni, pagatavojiet 1,5 stundas.
- Briseles filtrs, ielieciet tajā gaļu ar sojas un austeru mērci un pagatavojiet, līdz gatavs.
- Samazina otro čili, uzlej etiķi 1,5 stundas.
- Vāriet nūdeles, mazgā, izklāta uz plāksnēm un ielej buljonu ar gaļu.
- Pievienojiet etiķa mērci ar čili, zaļajiem sīpoliem.
Pīles augšstilbs ar kāpostiem
Pīļu sautētas sautētas sautētas sautētas sautētas sautētas kausētas kūkas ar ilgstošu nievumu, pēc kuras tās iegūst neticami maigu, delikātu un pikanto garšu. Ēdiens ir ērti sagatavot ēdienu ne tikai siltā krāsnī uz plīts, bet arī krāsnī pie 150 grādiem 4 stundas, multivarkā pie "dzesēšanas" 6 stundām.
Sastāvs:
- pīles augšstilbs - 2 gab.
- smaletes - 300 g;
- ūdens - 200 ml;
- kadiķu un piparu zirņu ogām - 5 gab.
- melnie pipari, paprika, fenheļa sēklas - 1 tējkarote katra;
- cukurs - 3 tējk.
- sīpols - 1 gab.
- laurels - 2 gabali;
- kāposti - 800 g;
- alus - 120 ml;
- sāls
Sagatavošana
- Noslaukiet visu kāju ar sāli, pipariem un karotēm cukura.
- Sildiet kucēnus matračā, novietojiet kājas, uzliet vārošu ūdeni.
- Lauru lauriem, zirņu pipariem, kadiķiem, papriku, samaziniet siltumu un vāra 4 stundas zem vāka.
- Gaļu ekstrahējiet no taukiem, daļu no kuras iemest kausiņā un apcepiet kāpostus uz to, apsmidzinot ar cukuru.
- Pievienojiet alus, fenheli, sautējiet kāpostus 40 minūtes.
Pīles kājas Pekinā - recepte
Pekinas pikanta sarkanā pīļu cīņa būs labākais svētku ēdienkarte vai daudzveidīga ikdienas maltīte. Putnu gaļu pavada pankūkas, zaļie sīpoli un sagriezti svaigi dārzeņi. Ķiplokus pirms pievienošanas veidlapai nevar iztīrīt, bet vienkārši sasmalciniet naža plakni.
Sastāvs:
- pīles augšstilbs - 3 gab.
- sojas mērce - 60 ml;
- ķiploki - 3 zobi;
- ingvera sakne - 50 g;
- medus - 3 ēd.k. karotes;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- melnie pipari - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
- Visu kāju berzē ar sāli, ievieto šķīvīša pār bļodiņu, ietin filmē un dienā ievieto ledusskapī.
- Pīle ar verdošu ūdeni, cept kā 30 minūtes 220 grādos.
- Sajauc ingveru, sojas mērci, medu un piparus, ielieciet putnam, atgriezieties krāsnī vēl 30 minūtes.
- 15 minūtes pirms procesa beigām pievienojiet ķiplokus.
Pīles augšstilbs multivarkā
Neticami garšīgs sautētas pīles augšstilbs multivarkā. Kopā ar piedāvāto sastāvu jūs varat pievienot sasmalcinātus kartupeļus, bulgāru un karstos piparus, baklažānus, cukīnus, tomātus un citus dārzeņus gaļai, vajadzības gadījumā palielinot pievienotā buljona vai ūdens daudzumu.
Sastāvs:
- Pīles augšstilbs - 5 gab .;
- sīpoli un burkāni - 1 gab.
- ķiploki - 5 zobi;
- eļļa - 50 g;
- ūdens vai buljona - 250 ml;
- pipari, sāls, baziliks, timiāns, paprika.
Sagatavošana
- Visu kāju cep maizīti cepšanas eļļā, ielej bļodā, pievieno burkānus, sīpolus, ķiplokus un turpina cep 10 minūtes.
- Pielejiet verdošu ūdeni vai buljonu, pārslēdziet ierīci uz "Quenching", iestatiet taimeri 2 stundas.