Slavenais Austrijas strūdls var būt ne tikai deserts. Saldo pildījumu ir nepieciešams mainīt tikai sāļš, un mēs iegūstam cienīgu alternatīvu vecmāmiņas pīrākiem ar gaļu un kāpostiem.
Receptes par strēliju ar gaļu un skābētiem kāpostiem
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 140 g;
- olu - 1 gab.
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- etiķa baltvīns - 1 tējkarote;
- ūdens 50 ml;
- Sviests - 3 ēd.k. karotes;
- sāls - 1 šķipsniņš.
Pildījumam:
- malta cūkgaļas gaļa - 300 g;
- kāpostu kvasshennaja - 500 g;
- sīpols - 1 gab.
- cepta cūka - 2 ēd.k. karotes;
- lauru lapa - 2 gab .;
- ķimenes - 1 tējkarote;
- sāls, pipari melni zemes - pēc garšas.
Sagatavošana
Miltu ar sāls sijāšanu slaidu uz galda un veikt nelielu rievu. Mēs braucam pa olu un ielej etiķi. Karotei pievienojiet siltu, ķermeņa temperatūru, ūdeni un mīciet gludu mīklu. Lai nepaliktu pie rokas, jūs varat apkaisīt mazliet vairāk miltu. Mīklu ieliek bļodā, izklāj to bļodā un pārklāj ar augu eļļu. Nosedz ar dvieli un atstāj uz stundu.
Tikmēr pievērsīsimies pildījumam. Cepšanas trauku silda karote tauku tauku un apcep pusi smalki sagrieztu sīpolu. Mēs pievienojam ērkšķu , lauru lapu un ķimeņu. 15 minūtes sautējiet ar slēgtu vāciņu. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus. Citā pannā, arī uz bekonu, cep bulves otro pusi un malto gaļu līdz vārīšanai. Gaļas pildījums ar sāli un pipariem.
Mīklu velmē plānā taisnstūrveida gultā, pārkaisa ar miltiem un pārnes uz virtuves dvieli. Ja iespējams, vēl vairāk izstiepiet mīklu malām. Mēs to ieberam ar izkausētu sviestu un izkliedē to, atkāpjoties dažu centimetru attālumā no malām, pirmajiem kāpostiem un virsū maltu gaļu. Mēs aizveram piepildīšanas galus un izslēdzam ruļļus ar dvieli. Mēs to izklājam uz cepeškrāsnī pārklātas cepšanas plāksnes, atkal mēs uzklājam ar sviestu un nosūta to uz iepriekš uzkarsētu krāsni līdz 200 grādiem. Pusstundu vēlāk, rupji, ar garozu garoziņu, strūdls būs gatavs. Mēs sagriež to šķēlēs un pasniedzam to līdz galdam.
Kā gatavot vācu strudelus ar kāpostiem?
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 200 g;
- olu - 1 gab.
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- ūdens - 3 ēd.k. karotes;
- sāls - 1 šķipsniņš.
Pildījumam:
- baltie kāposti - 500 g;
- sīpols - 1 gab.
- balzamiko etiķis - 1 ēdamkarote. karote;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- sviests - 30 g;
- olīveļļa - cepšanai;
- skābais krējums (tauku saturs nav mazāks par 25%) - 100 g;
- sāls, pipari melni zemes - pēc garšas.
Sagatavošana
Ar miltu vadīt olu, pievieno eļļu, sāli un ūdeni. Sasmalcina elastīgo mīklu. Mēs to iesaiņojam pārtikas kartē un atstājim pusstundu. Kāpostu drupatas salmi, sāli un nedaudz manas rokas,
Un tad viss ir tāds pats kā iepriekšējā recepti. Izvelciet mīklu, izklājiet pildījumu un velmējiet ruļļus. Uzlieciet to ar sviestu un cepiet 200 grādu temperatūrā 30-40 minūtes.